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食譜名稱山藥羊肉湯
屬於該菜系的其他菜系
湯的種類
生產方法
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練習1
材料:
帶雞皮的羊肉和粗山藥200克，胡蘿蔔6片，青蒜1，當歸2片，枸杞15毫升，川芎、黃芪、生姜4片，黑棗4枚，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。
生產方法:
1.青蒜洗凈，斜切成片；山藥去皮，切塊；胡蘿蔔去皮切片；
2.將山藥、胡蘿蔔、羊肉壹起放入鍋中，加入其他配料(鹽出鍋時)，用耐熱塑料薄膜將鍋口包好，蓋上鍋蓋，移入蒸鍋中燒水蒸30-40分鐘；
3.關火前加鹽和青蒜片，裝碗食用。
練習2
材料:
山藥羊肉湯
原料:山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，生姜15克，枸杞20克。
調料:鹽和味精。
生產方法:
1.將羊肉洗凈，切塊。將山藥去皮，切塊。
2、生姜切塊，枸杞泡發；
3.將羊肉、山藥、姜片放入鍋中，然後加入沒有配料的水，大火燒開，轉小火燜至羊肉熟，加入枸杞，繼續燜至羊肉軟爛，加入調料。
練習3
山藥羊肉湯
山藥羊肉湯組(6塊)
原料:羊肉500g，150g山藥，姜，蔥，花椒，料酒，鹽。
制造工藝
第壹:將羊肉切塊；山藥去皮切片；生姜洗凈，打碎；洋蔥洗凈備用。
然後:鍋裏放水，放入羊肉片，放入生姜燒開，取出羊肉片備用。
最後:將山藥、羊肉片放入鍋中，註入適量清水，加入姜、蔥、花椒、料酒，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火煨至熟。
營養價值
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山藥能給人體提供大量的粘蛋白，並能防止心血管系統疾病的脂肪沈積。
原材料:山藥圖片(14)
防止動脈硬化過早發生。粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性。而且這道菜有補血養顏，強身通便的功效。
營養價值:羊肉——俗話說“好的食物要配漂亮的器皿，醫療不如食療”。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身，在《本草綱目》中被稱為補元補陽，益血氣的溫補。不管是冬天...所有羊肉食譜
山藥——山藥富含碳水化合物和蛋白質。據中科院分析結果，鐵棍山藥富含16%澱粉、粘液糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖。還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，以及鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。
鐵棍山藥富含DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要的活性物質，也是環戊烷多菲的衍生物。環戊烷多菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌激素和雄激素)的基本結構。DHEA的主要保健功能是抗衰老、增強免疫功能、改善性功能。其保健功能的機理是可以根據身體的需要轉化為雄激素或雌激素，補充衰老和疾病引起的激素失衡，使人保持精力充沛，增強抗病能力。
山藥羊肉湯的特點:山藥能給人體提供大量的粘蛋白，能防止心血管疾病的脂肪沈積，防止動脈硬化的過早發生。粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性。而且這道菜有補血養顏，強身通便的功效。