調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
產量:1。將幹豬皮用冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段；2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用；3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
豬皮果凍
豬皮1000g去毛，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水，小火煨至皮熟爛，汁粘稠時，加入黃酒、醬油、鹽、蔥、姜等調料，再加熱拌勻。冷卻後凝固成果凍，可以隨餐食用，也可以隨意當零食。
豬皮紅棗湯
500g豬皮去毛，洗凈，切成小塊，用100g幹紅棗洗凈，放入鍋中，加適量水，小火煨，或加適量冰糖。隨意食用或隨餐食用。
涼拌西藏豬皮
本方除了壹般的滋補作用外，還可以治療血小板減少引起的各種出血性疾病。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒豬皮
材料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、少許糖。
練習:
1.豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮，清水沖洗，再用刀刮，清水沖洗，直到滿意為止。然後將洗好的豬皮放入煮沸的鍋中，直到水再次沸騰，然後取出，用刀刮幹凈。
2.冷水鍋裏放幾片姜，放豬皮。把它煮到半熟就行了。
3、豬皮切成條，幹切片，青椒切成菱形塊待用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把豬皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量糖使豬皮變黃，加入青椒和幹香菜翻炒幾分鐘，加入鹽、雞精和草菇，翻炒均勻，即可食用。
材料:豬皮100克(幹炸)，厚樸片50克，葛筍10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，高湯、鹽、味精各適量。
做法:將豬皮用清水浸泡2小時，然後取出切成大塊，放入熱油鍋中煸炒，加入高湯、竹芋片、厚樸片、黑木耳、火腿片，中火煮10分鐘，再將豬肉片壹起煮至熟，加鹽、味精調味。
魚露，豬皮蘿蔔
材料:豬皮1片幹重約22兩(約80g)，白蘿蔔1片重約1.5kg(約900g)，姜3片，蒜2片，蔥1湯匙，蔥2根。
水晶豬皮果凍
材料:調料:魚露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小塊，鹽1/4大勺，胡椒粉少許，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1湯匙，香油少許。
練習:
1，豬皮要用清水浸泡四至五次，第壹、二次浸泡約1小時，最後兩次浸泡分別約1小時和半小時。取出豬皮用姜、蔥浸泡5分鐘後取出，沖洗幹凈瀝幹備用。
2.將蘿蔔去皮，切成角塊。用生姜和壹茶匙鹽在水中浸泡7分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.炒鍋燒開壹湯匙油，爆香蒜頭和幹洋蔥，放下豬皮和蘿蔔翻炒片刻，加入調味料，中火燜約65，438+00分鐘，再燜約65，438+05分鐘，加入調味料，然後卷起來吃。
備註:經驗:豬皮用“沙爆”比較好。如果采購時用手摸豬皮，發現沒有油，手包腫了，那就是好產品。用白醋浸泡豬皮可以使手包膨脹，口感更爽口。