1，火宮殿臭豆腐
臭豆腐可以說是長沙最經典的美食了。無論妳走在哪個省，在街上都能遇到那種三輪車，上面寫著“長沙臭豆腐”的字樣。
火宮殿的臭豆腐是招牌。外面的皮剛硬脆，裏面的豆腐嫩嫩的。要說長沙臭豆腐的特色，大概就體現在這個“辣”上。看著不起眼的辣椒，用舌尖輕輕舔壹下，會讓人落淚。
不僅僅是因為據說毛主席曾經在4月1958來到火宮殿時說“長沙火宮殿的臭豆腐還是很好吃的”。
更有甚者，在坡子街火宮殿總店，臭豆腐、涼粉刮痧、龍脂豬血之類的傳統小吃或者湘菜都是點壹點，嘗壹嘗。都說熱鬧的南方世俗文化和長沙的生活情趣在人們的味蕾裏流淌，長沙這座城市也就很容易理解了。
2、黑色經典臭豆腐
看著門前的排隊，不難感受到黑色經典臭豆腐的受歡迎程度。為了美食，值得花時間去等待。從北京來旅遊的張先生和他的女朋友已經等了差不多30分鐘了。他說:“只有在長沙，妳才能吃到最正宗、最美味的臭豆腐。據當地人說，黑色經典臭豆腐是長沙最好吃的臭豆腐，既然來了長沙，什麽都要嘗嘗！”。
在長沙，黑經典臭豆腐確實是壹家知名的店。很多網絡名人每天都來打卡呼籲。如今，黑色經典臭豆腐已經發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為外酥裏嫩，聞起來香氣四溢，香中帶臭，讓食客在這淡淡的微妙的味道中流連忘返。
值得壹提的是，黑色經典香腸也很受顧客歡迎。不僅香脆油而不膩，還能讓人想起小時候的味道。和臭豆腐壹樣，已經成為長沙遊客必點的小吃之壹。
3.五寸臭豆腐
有的人在這炎炎夏日的毒太陽下排了壹個小時的隊，湖南話的意思是奶奶和老年婦女。更有甚者拍著胸脯說這房子是長沙最正宗的臭豆腐。
長沙家喻戶曉的五臺臭豆腐，壹直藏在黃興南路的壹條巷子裏。雖然簡單，但也不難找，因為遠遠的就能擠滿人，妳甚至察覺不到。
起初，吳亞家的臭豆腐是3美分壹個，但現在是5元8個。成名後，吳佳的生意漸漸越來越好，壹度堅持每日限量100片，每人限購5片。但是現在是壹天1000片。據說經常有人排隊，遇到壹次買幾百塊的人。去之前聽說這家的攤位下午兩三點就要放了，1000的片子賣完就關門了，所以去晚了很可能就買不到了。
兩個鍋同時操作，復炸是逼出多余油脂，保證豆腐皮酥脆口感的關鍵。用壹個快速的動作把炸好的豆腐稍微紮壹下，然後倒入拌好的醬油和胡椒粉。味道很好。
擴展數據:
需要註意的事項
1.制作臭豆腐時，密封用的材料要有壹定的透氣性，如荷葉、紗布等，而不是塑料薄膜等不透氣的材料，這樣可以避免肉毒桿菌的存活和繁殖。
2.吃之前，最好把臭豆腐放在鍋裏蒸半個小時，以殺滅肉毒桿菌。
3.壹次不要吃太多臭豆腐，以限制有毒細菌的攝入，防止中毒。
4.吃過臭豆腐後，可以多吃新鮮蔬菜和水果。