1.將四根黃瓜用橫刀斜著切片，然後放入鍋中，加入3勺食用鹽，旋轉使食用鹽均勻地附著並滲透到黃瓜中，然後靜置腌制10min，將黃瓜中多余的水分沖洗掉。
2.先把食材準備好，壹小塊姜，壹把切成細條的尖刀，幾片蒜，打散，切成蒜泥，壹大把小米辣，切成塊，最後，抓壹小把藤椒備用。
3.接下來，我們來拌涼拌醬。在熱鍋裏加熱油。油熱後先放入藤椒，香氣會暴露3秒左右。然後倒入剩下的食材，翻炒至麻辣。然後從鍋沿倒入適量冷水，加入10g生抽，10g陳醋，4g食用鹽，少量白糖提味，2g雞精，少量醬油。
4.酸黃瓜:首先將水倒掉，加入冷水，將黃瓜表面殘留的多余鹽分清洗幹凈，將黃瓜撈起，放入砂布中，用強力將水分擠出。經過這種處理後，黃瓜更容易消化和吸收汁液，味道也更脆。最後將成品黃瓜放入鍋中，倒入飼料汁，攪拌均勻，即可享用。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
食物:1雞腿
調料:鹽、醬油、米酒、木薯澱粉、白胡椒、食用油、醬油、白糖、蔥蒜、幹紅辣椒、花椒粒。
練習:
1，雞腿挑出骨頭，雞皮去掉。
2.切成小塊，加入1/3湯匙鹽，少量白胡椒，幾片姜，以及1湯匙醬油，米酒，食用油和木薯澱粉，攪拌均勻，腌制片刻。
3.將蔥、蒜全部剁碎，幹紅辣椒切段，小盤加入醬油、米酒各壹湯匙，生抽1/2湯匙，冷水2湯匙，鹽1/2湯匙，白糖1湯匙，木薯澱粉1湯匙，攪拌均勻備用。
4、炒鍋加入足夠的食用油，燒至七成熱，放入香菇和牛肉炒至表面微焦金黃，控油補水。
5.把油倒出來，留少量油。加入蔥、姜和蒜，炒香。將辣椒和幹辣椒翻炒。
6.放入雞胸肉快速炒兩遍鍋，倒入事先炒好的調料汁，鍋均勻關火。
紅燒排骨
紅燒排骨是很受歡迎的家常菜炒菜。要想做好，必須掌握壹定的方法。炒五花肉的時候，盡量少放油。因為肉本身會出油，如果放很多油，紅燒排骨做好了吃起來會很油膩。
強烈推薦食譜:紅燒排骨需要食物:肉、姜、蒜、酒、調料:生抽、冰糖、老抽、老抽、耗油。
1，提前準備好壹塊五花肉，直接把五花肉清洗幹凈，然後把五花肉的皮燒掉，可以去掉表面的毛絨，也可以去掉腥味。燒好後放入清水中，把燒壞的部分刮掉，先清洗幹凈。
2.將生豬肉溶解，鍋內放入冷水，米酒中加入姜蒜，煮沸至熱。煮開後，將表面的泡沫清理幹凈，再次煮10min。
3.五花肉煮熟撈出。不燙的時候，馬上切成小塊。不要切得太小，否則妳不會喜歡的。切成小塊肉，放在壹邊。
4、鍋中耗油，放入壹把老冰糖，翻炒至融化，再小火煨至呈現酒紅色的小氣泡，倒入開水，翻炒出糖色，放入碗中備用。
5、鍋再耗油，把五花肉放進去炸。五花肉煎成對稱的顏色，鍋裏的植物油炸。五花肉略黃，再放入蔥蒜翻炒出香味。然後加入八角、桂皮、香葉、八角，翻炒出香味。
6、炒出香味，然後加入適量的酒，再倒入炒好的糖色，再加入開水。開水不要過五花肉，壹次逐漸灌滿。加入鹽、醬油、冰糖、生抽和耗油調料，燒開後小火燉50分鐘。
7.燉好後挑出下面的八角，然後收汁。汁濃時關火，然後裝盤，撒上香噴噴的白芝麻、洋蔥紅燒肉。