綠茶水果壽司
材料:1碗米飯、1片海苔、2g綠茶粉、可選水果、75ml白醋、45g糖、15g鹽、適量芥末、適量醬油。
練習:
1.淘米後，在水裏泡半個小時，用電飯鍋煮。煮好後不要急著開蓋，燉15分鐘再開。米飯會比較軟糯。
2.將白醋、白糖、綠茶粉、鹽混合成綠茶壽司醋。當米飯還熱的時候，拌入適量的壽司醋，用飯勺攪拌均勻，待米飯冷卻後即可使用。
3.雞蛋砸入碗中打散後，煎成厚片，可折疊煎成厚片。
4.將冷卻後的蛋卷切成長條，將火龍果和獼猴桃去皮切成長條。
5.洗幹凈手，將紫菜光滑的壹面鋪在竹簾上，上面均勻鋪壹層壽司飯，前端留1 cm的空隙，上面放上雞蛋和水果條碼，卷成壽司卷，用刀切成小塊。
水果蛋糕壽司？
材料:壽司飯100g，紫蘇粉，奇異果1，橘子片，榛子，蛋糕模2個，保鮮膜2個，蘋果片，草莓，薄荷葉。
練習:
1.將紫蘇梅粉和壽司飯混合均勻備用。
2、獼猴桃去皮切片待用。
3.在模型上鋪壹張保鮮膜，用1到1/2的方法填米，用手充分壓實，鋪壹層獼猴桃片，然後在模型上填米，壓實後脫模。
4.把橘子片、蘋果片、草莓、獼猴桃片隨心所欲地排列在成型的米飯上，再用榛子、薄荷葉裝飾。
日本水果大福
材料:糯米粉40克，生粉少許，水70克，糖40克，草莓4個。
練習:
1.將糯米粉、糖和水放入耐熱容器中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。
2.放入微波爐中，用中高火加熱三分鐘。
3.取出後攪拌均勻，然後移至盛有生粉的盤中，揉成面團。把每個面團展開，用帶蒂的草莓包裹起來。
銀耳什錦水果湯
材料:銀耳幹10克，冰糖50克，蘋果1克，杏子8克，葡萄幹50克，枸杞20克，大棗50克。
練習:
1.將適量冷水放入幹銀耳中(水量以銀耳全部浸沒為準)，浸泡30分鐘，使銀耳完全浸泡，然後去根撕成小花。
2.將剩余的水果洗凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角形，杏子打碎去核。
3、鍋中放入1000 ml冷水，放入冰糖銀耳，煮10分鐘，加入其他水果，煮5分鐘。
什錦水果粥
配料:大米、糯米、水、各種水果。
練習:
1，大米和糯米洗凈，加足量水壹次煮粥。
2.讓煮熟的米粥冷卻。如果喜歡甜粥，煮粥的時候可以放冰糖，吃的時候也可以放糖。喜歡冰粥的可以放冰箱裏放壹段時間。
3.將水洗凈切塊(這裏用的是西瓜、甜瓜、葡萄、橘子罐頭、蜜棗)，將水果放入粥中。
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