XX雞公煲，芳村雞公煲，XX樹雞公煲...說到雞公煲，廣東人心裏總有最好吃的雞公煲，可能是自家巷子裏不起眼的小店，也可能是去郊區找的蒼蠅館子。反正熱氣騰騰的雞煲，天冷了就吃，別提多溫馨多幸福了。
超級好做！自制雞煲
材料:1雞，粉條醬，蠔油，生抽，料酒，姜，蒜，青椒，蔥，香菜。
工作方法
1，買新鮮雞肉，洗凈，去內臟，剁碎；
2、蔥、姜、蒜、青椒分別處理，切丁切片備用；
3.熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒至雞塊焦黃；
4.加入2湯匙醬料，翻炒均勻，再加入適量蠔油、生抽和料酒，翻炒；
5.將炒好的雞塊倒入砂鍋，將食材加水，大火燒開後，轉小火燜45分鐘左右；
6.待雞肉松軟入味時，加入青椒，蓋上鍋蓋，煮幾分鐘；
7.最後大火收汁，美味的雞煲就可以吃了！
天氣壹冷，廣州幾家吃羊肉鍋的餐館就會變得熱火朝天，砂鍋裏用魚和羊煮的“魚羊肉鮮鍋”真的很鮮很好吃。妳知道“鮮”這個詞是“魚”和“羊”的組合嗎？光是想想，就覺得味道好極了。廣東人真的很愛這個味道。
材料:羊肉1斤，鱸魚1斤，白蘿蔔1斤，青蒜，姜，鹽。
工作方法
1.羊肉清洗幹凈後，放入砂鍋內燉至脆皮湯汁粘稠。
2.蘿蔔去皮切絲，青蒜切蒜末，生姜去皮切片備用；
3.將鱸魚洗凈去除內臟，擦幹表面水分，放入熱鍋中炸至兩面金黃；
4、加熱的水沒過鱸魚。大火燒開後，轉中小火煮至湯變白；
5.然後將煮好的羊肉和湯汁倒入煮魚的鍋中，鋪上蘿蔔絲，燒開後轉小火15分鐘；
6.最後加入適量鹽，撒上蔥蒜末，再滾5分鐘；
7、魚羊新鮮，味道鮮。讓我們試壹試。
說到廣東，怎麽能沒有牛雜呢？遍布大街小巷的牛雜店就是最好的證明。天氣冷，鍋煮，少不了牛雜鍋。加入壹些蘿蔔和蔬菜。吃起來暖暖的，很好吃，香味飄得滿大街都是，讓人忍無可忍。下班後去吃牛雜鍋！
別丟了大排檔的牛雜鍋
食材:牛腩、牛肚、牛肚(牛雜可根據自己喜歡的部位購買)、白蘿蔔、柱子醬、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、花椒、幹樹椒、姜片。
工作方法
1，燒開壹鍋開水備用，白蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊備用；
2.將牛雜全部洗凈切塊，放入鍋內冷水中，加入料酒和姜片，焯水不蓋鍋蓋，洗凈浮沫，煮至無浮沫，撈出待用；
3.取壹個幹凈的砂鍋，除白蘿蔔外，放入全部牛雜及上述材料和醬料，倒入沒有牛雜的熱水，大火燒開後小火燉1.5小時；
4、倒入白蘿蔔，再小火煨30分鐘左右，等待蘿蔔熟透；
5、最後收汁，就可以出鍋吃了，吃的時候加點蒜辣醬，味道更好。
大概沒有廣東這樣的地方的人愛吃棕櫚吧。棕櫚壹般也指鵝的翅膀。壹般可以吃，可以煮。鵝既有翅膀也有腳。有的店可能不用鵝掌或鵝掌，可能用鴨翅鴨腳，但是處理的很好，壹樣的豐富美味。廣州老城區有幾家店很受歡迎，不妨去搜壹下，打卡進去。
蕭中美味張壹寶
材料:1斤，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，鮑魚汁，料酒。
工作方法
1，先將姜、蒜切段，手掌對半切開，洗凈，用冷水焯壹下備用；
2.熱鍋放油，放入姜蒜爆香，倒入掌心翻炒，加入適量料酒去腥；
3、放入適量生抽、老抽、蠔油和鮑魚汁，翻炒均勻；
4.將炒好的棕櫚倒入砂鍋中，加入沒有配料的水，大火燒開後轉小火煮30分鐘左右；
5.最後大火後就可以吃汁了。還可以加上喜歡的配菜，如蘑菇、木耳、蔬菜等。
Bobo鍋，舌尖上的中國，是粵菜中最著名的菜肴之壹。天冷了，看著食材在沙鍋裏發出“砰砰”的聲音，在桌子上煮。那壹刻覺得真的超級煽情，趁熱吃很好吃。無論是生香腸、雞肉還是章魚，任何食材都可以嘗試烹飪。很準時！
廣東菜代表香腸。
生香腸1斤，辣椒若幹，蔥半根，洋蔥，香菜，姜，鹽，糖，料酒，醬油，蠔油。
工作方法
1，提前將生香腸清洗幹凈，加入兩勺生粉和壹勺料酒，均勻抓幾下再沖；
2.然後燒開水，加入料酒和姜片，將生香腸焯壹下，洗凈備用；
3、焯水的生香腸放入幹凈的盆中，加入鹽、糖、料酒、醬油、柱醬、蠔油，攪拌均勻腌制20分鐘左右；
4.其他食材處理，蔥洗凈切片，姜、辣椒、蒜切片，蔥切丁，香菜洗凈備用；
5.取壹個幹凈的砂鍋，熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜，炒香；
6.將調味好的生香腸放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火，在鍋周圍倒壹圈料酒；
7、小火燜5分鐘，放入花椒小火燜5分鐘；
8.最後放入香菜和洋蔥，關火蓋上鍋蓋，等兩分鐘就可以吃了！