山藥不僅營養豐富，而且還有很好的藥用價值。山藥味甘、性平，能入脾、肺、腎經。具有益氣養陰、補脾益肺益腎、止帶的功效。臨床上常用於治療脾虛證、肺虛證、腎虛證、氣陰兩虛消渴。
@博士@森林祥子
現在向大家介紹山藥的最佳吃法。
壹、清蒸山藥
山藥去絨毛，洗凈，切塊，放入蒸鍋，大火蒸至水沸，蒸汽出來後轉小火，蒸15分鐘左右，關火，再燜幾分鐘，即可食用。
我們喜歡在這裏用白糖蘸蒸山藥。清蒸山藥味道鮮美，易於消化，非常適合老人和小孩食用。
因為山藥味甘、性平，能健脾益氣，養脾陰。臨床上常用於治療脾氣虛弱或氣陰兩虛引起的消瘦乏力、食欲不振、便溏等癥。
蒸山藥容易消化，比較適合慢性脾胃虛弱或病後消瘦的患者。
根據中醫理論，糖尿病氣陰兩虛與肺腎有關，氣陰兩虛是糖尿病的主要病機。山藥可以健脾補腎，所以蒸山藥可以作為糖尿病患者長期食用的最佳食物，但是糖尿病患者只適合吃蒸山藥，壹定不能蘸糖。
@博士@森林祥子
第二，紡山藥
山藥洗凈，去絨毛去皮，切成大小適中的山藥片，控水備用。
將鍋擦幹，放入適量食用油。油溫適中後，放入洗凈晾幹的山藥段，小火慢煎至山藥兩面金黃。
然後將鍋清洗幹凈，加入少量水，水開後加入適量白糖，待糖變黃起泡後，再加入炒好的山藥，來回翻動均勻即可。美味的山藥就做好了。
拔絲山藥既保留了山藥的營養價值，又嫩滑爽口。再加上爽脆甜美的拉絲，受到熱愛美食的朋友們的青睞。我和家人都喜歡這種拔絲山藥，經常做。
山藥既能補肺氣、養肺陰，又能養腎陰，補氣作用溫和，但更適合肺脾陰虛或脾腎虧虛者長期不願意喝中藥。但山藥是白糖做的，不適合糖尿病人。
@博士@森林祥子
此外，山藥還可以燉、粥燉、火鍋燉、黑木耳魷魚炒。可以根據自己的口味選擇。
最後告訴妳，如果山藥變質了，壹定不能再吃了。變質的山藥要果斷扔掉，以免引起腸胃疾病。最好選擇新鮮的食物。
每天蒸幾片，帶著吃更有營養。
烤山藥
山藥蘿蔔排骨湯
鐵棍山藥是淮山藥中的極品。我就不說了，就用普通的。首先，山藥用清水洗凈。清洗後可以吃，但是味道不是特別好。讓我們用開水澆它。像這樣脫皮並不難受，也沒有山藥汁引起的瘙癢。去皮後，籠蒸。需要多長時間？我建議開水，籠蒸15分鐘。然後取出山藥放在盤子裏，澆上蜂蜜和糖混合藍莓醬或番茄醬。
大家好，我是石子，很高興和大家聊這個話題。
山藥是藥食同源的食材，也是壹種廉價的滋補品。幾乎每個人都吃得起，它最大的特點就是有補脾胃、強腎益精的功效。
山藥怎麽吃才好吃？
山藥怎麽吃才好吃？真的是仁者見仁，智者見智。如果把山藥作為壹種食物，無非是兩種山藥，壹種山藥，多用來炒著吃。搭配其他食材，吃起來口感松脆。另壹種是較細較硬的山藥，多用於煲湯。煮熟了吃起來軟糯。我生活中吃的比較多的兩種山藥都是精品，壹般都是做湯的。沒有湯鍋的時候，直接放在米飯上，加點糖蒸壹下就很好吃了。只要吃得健康，就不需要在意怎麽吃。其實山藥好吃簡單來說。復雜的烹飪是可怕的，除非妳精通它。營養價值最高的方法是蒸，簡單易行。
吃山藥前要學會挑選，不要被自己的近親忽悠了。
關於吃山藥，我不想多說。網上有很多信息，只要妳喜歡。如果非要我推薦的話，蒸山藥是首選。既然今天提到了山藥，我就想說說假山藥。山藥屬於薯蕷科植物，木薯、人參薯、紅薯等是它的近親和鄰居，假冒產品也來源於它們。壹般情況下，在菜市場或者超市是很難造假的，因為我們買山藥都是整塊的，很容易辨別。第壹個特點是質地硬，其中壹個在妳手裏有相當的分量。最重要的壹點是妳剝了皮有小胡須，手有麻的感覺，而假冒產品沒有這些特征。
說實話，有時候我們買的不多，就為了壹個菜，所以只買壹款。這個有點麻煩，還有壹部分是去皮的。這個有點難分辨，就算是辨別大師有時候也會走位。因為山藥的近親都是切成段，切成片不仔細看，是壹個模子刻出來的。但是，還是有跡可循的。山藥去皮表面黃白色或淡黃色，有縱向溝紋、縱向皺紋和須根痕，偶有淺棕色皮殘留。橫截面呈白色粉末狀，有微小的點狀突起。聞起來很淡，有嚼勁。這是山藥最基本的特點，掌握了這壹點就基本可以防止妳被騙。其他近親都有壹個* * *共同點，就是氣味比較濃，靠壹個近的氣味就能分辨出來。另外，他們的切面有明顯的顏色，所以只要切面有明顯的顏色，就可以斷定是假的。
雖然還有壹些其他的特性，但是世子覺得其他特性都不適用，壹眼就能聞到味道就夠了。以上是世子的建議。如果妳有其他想法，請在評論區留言。謝謝大家！
木耳炒的很好吃。
烤山藥就行了。