魷魚燉雞
原材料:
魷魚幹，土雞，少許豬肉，姜，枸杞，鹽。
練習:
1，將適量魷魚幹用清水浸泡，15分鐘後取出洗凈，切成條狀備用；
2.將雞肉剁碎，豬肉切成小塊，姜切片，然後和魷魚條壹起放入高壓鍋，小火燉30分鐘左右。吃的時候可以根據喜好適量加鹽。
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方法二，不帶高壓鍋:
加壹鍋涼水，把雞塊放進去，壹開始放點姜燉，燉20分鐘，然後放左左魷魚，再燉30-40分鐘，加壹點點鹽，壹點點味精，胡椒粉就行了，那幾個加壹點點就行，太多了會影響這個湯的鮮美。
魷魚是舶來品，在陽光下不熱不涼。再拿其他食物來說，比如紅菇、瘦肉燉肉，適合年紀大了還在月子外的女性。如果把上等的母魷魚放在紅菇湯裏燉，“壹個月”都沒有美容養顏的作用。魷魚幹也是燉湯的好調料。燉雞鴨排骨等食物時，加入少量魷魚幹，湯汁更濃更甜。入口很甜，
問題二:魷魚幹和湯有什麽好吃的？魷魚泡好後，不能直接油炸。具體做法是:鍋裏的水燒開後，把魷魚放在漏勺裏，馬上撈起(俗話說叫抄水)。將豬油放入鍋中加熱。將魷魚放入鍋中煎熟。將蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、澱粉放入小碗中拌勻。倒入油鍋後，放入魷魚，快速翻炒。
如何吃:
魷魚要做熟了再做。方法如下:首先將魷魚在清水中浸泡4-8小時，使魚體吸水變軟，濾除魚體上的汙物，使魚體呈粉紅色。然後將軟魷魚放入堿水中浸泡3小時。當魚變成亮粉色，變軟，厚度略有增加時，撈出放入清水中浸泡，直到魚膨脹有彈性。油炸魷魚的烹飪方法多種多樣。廣東人喜歡把魷魚的肚子切成網格狀，然後切片，和雞片、山珍海味、時令菜壹起炒，這樣炒出來的魷魚卷起來開花，口感清爽。當然也可以把魷魚切成絲，和韭菜、青蒜壹起炒，或者蒸、烤、煲湯。
1川菜——砂鍋魷魚的做法
其特點是色澤鮮艷，湯味濃郁，保溫時間長，適合冬季食用。
原料
魷魚幹、熟雞皮、香菇、棉尾巴、火腿、豬蹄、雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面。
制造工藝
1，盆中放入清水2000克，生石灰和魷魚幹50克浸泡12小時，期間攪拌兩次，使魷魚膨脹均勻，然後取出用清水沖洗幹凈；
2.將準備好的魷魚切成四厘米長、壹厘米寬的粗絲，包括雞皮、楊木、香菇、火腿，蔥、姜洗凈拍松；
3.將鐵釬燒紅，將縫在豬蹄上的毛燙平，然後放入溫水中浸泡半小時，刮去燒焦的皮和毛，洗凈；
4.將1000克上清液放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒，將豬蹄置火上，煮沸，撇去浮沫，小火燉約90分鐘，成濃湯；
5.鍋中放入250克雞湯，焯壹下魷魚絲；將豬蹄從砂鍋中取出，加入雞湯、魷魚絲和各種配料，燉半小時，最好加入椒鹽面調味。
4“姜汁魷魚(圖)
原材料:
1斤新鮮或發泡的魷魚幹、3大勺醬油、1/2大勺醋和糖、1大勺香油、1大勺姜蒜和花椒粉、豆瓣醬、料酒、稠醬、糖、鹽和味精。
練習:
1.魷魚清洗幹凈，晾幹；
2.在魷魚內側剪十字線，然後切塊；
3.將所有材料混合制成調味汁；
4.將水燒開，放入剁碎的魷魚焯壹分鐘左右，直至卷起來撈出；
5.淋上或蘸上醬汁。
18幹炒魷魚絲
特點:幹香味美，豆芽脆，風味獨特。
原材料:
魷魚幹150克、豬肥瘦肉100克、綠豆芽100克、植物油100克、精鹽2克、味精1克、料酒15克、醬油10克、糖2克。
生產流程:
①將魷魚去頭、去尾、去骨，橫切成絲，用溫水洗凈，瀝幹。將肥瘦肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲，將綠豆芽的芽瓣和根去掉。
(2)將鍋放在大火上，放油燒至六成熱，放入魷魚絲翻炒，放入料酒翻炒，放入肉絲，放入精鹽、白糖、醬油、料酒翻炒至幹，放入豆芽翻炒至碎，放入味精，淋上香油，即可食用。
19川菜-幹炒魷魚絲
特點白貯，幹爽，香脆，最佳配酒。
原料
壹條魚幹(約150g)。綠豆芽50克，豬肉50克。醬油10g，料酒15g，植物油25g，香油10g，鹽2g，豬油20g。
制造工藝
1.將魷魚幹的頭、須、骨撕掉，用火烤軟，切成細絲，用溫水洗凈，控幹水分。
2、綠豆芽選擇體長切去頭尾。豬肉切成兩根粗絲。
3.炒鍋將豬油加熱，用肉絲瀝幹血水，翻炒，加入少許醬油和料酒，即可食用。
4.鍋洗凈，菜油加熱，炒魷魚絲，變軟卷曲，料酒，炒霍楠肉絲和綠豆芽，煮汁增香，快速翻炒，加少許香油，出鍋即可。
25《四川砂鍋魷魚法》
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問題三:魷魚幹怎麽煲湯？食材:魷魚幹、豬骨(或者瘦肉，建議用骨頭，湯會更濃)、綠豆、蓮藕、生姜、蜜棗。
做法:1。綠豆用清水浸泡，魷魚幹用清水浸泡10分鐘。
2.泡的時候把豬骨(或者瘦肉)洗幹凈——就是把洗好的骨頭或者肉放在開水鍋裏煮5分鐘左右，然後撈出過冷。
3.蓮藕洗凈或拍柄成不規則塊狀。
4.生姜洗凈，用刀拍平。
5.將以上材料全部放入砂鍋中，註入適量清水，用武火煮沸，再文火熬3小時，調味即可飲用。
註意:湯開後壹小時適當攪拌，以防蜜棗粘鍋底！魷魚幹最好不要吃，豬骨是可以吃的！！以上材料的重量取決於喝湯的人有多少。
3.蓮藕洗凈，用手或手柄拍成不規則的大塊，因為吃起來會呈粉末狀。
問題四:如何去除燉魷魚幹的腥味？不要挑出魷魚的頭、嘴和眼睛。將加工好的部分放入沸水鍋中煮3分鐘，倒出水。
然後加入清水，加入蔥、姜末、幹辣椒、蔥、白酒或料酒，加入少許米醋。這些調味料可以去腥提神。
享受妳的烹飪！
泡沫頭發法
方法很簡單:將魷魚幹用溫水浸泡1小時，撕掉外皮，去掉角的內殼，將頭和手腕與魚分離。
食用方法介紹
1，微波爐:只需將魷魚幹放入微波爐(中溫)中5分鐘，就會有美味的烤魷魚吃了。這種吃法很新鮮，北海本地人都喜歡這樣吃。壹個壹個撕開裝盤，或者邊吃邊撕，然後邊吃邊看電視。如果再加壹瓶啤酒，壹定是最好的~
2、燒烤:烤魷魚幹味道壹樣好！幹烤魷魚可能略黃..很好喝的菜~
3.翻面烤(用平底鍋):這種方法完全不需要什麽技術，慢壹點慢慢烤就行，也不需要放油，但是妳要看好妳手裏的魷魚。記得時不時把魚翻面，讓它均勻受熱，烤至微黃。
4.直接浸泡後，可直接用於烹飪。
問題五:魷魚幹湯怎麽做才好吃，魷魚幹湯怎麽吃？
材料:魷魚幹1條，玉米2個。
調料:適量雞粉和橄欖油。
工作方法
1.材料:魷魚幹和玉米。
2.將魷魚幹洗凈，用廚房剪刀切成條狀。
3.放入碗中，用清水浸泡1小時。
4.將泡好的魷魚幹和洗凈的玉米放入防水燉鍋中，壹次性加入足量的水。
5.蓋上內蓋。
6.蓋上外罩。
7.通電，選擇快燉，燉2小時。
8.燉至1:50分鐘，揭開鍋蓋，加入適量橄欖油和雞粉調味，繼續燉至時間到，然後關電源。
9.放入碗中即可食用。
問題6:魷魚幹煲什麽湯好？魷魚蓮藕湯
問題7:魷魚幹怎麽準備吃魷魚幹湯，魷魚幹蓮藕排骨湯。
材料:魷魚幹壹片，排骨，蓮藕，花生。
調味；兩片姜，兩瓣帶皮蒜，雕酒(料酒)，鹽，糖。
工作方法
1.魷魚幹泡了。煮鍋放足夠的水燒開，放入排骨和魷魚幹煮兩分鐘左右。然後關火，撈出食材，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
魷魚幹怎麽做？吃魷魚幹，做湯。
2.在砂鍋中加入冷水(約為燉後量的三分之壹)，然後加入燙過的排骨、魷魚幹、花生、姜、蒜中火煮沸，倒入料酒，加入約四分之壹茶匙糖，加蓋小火煮約30分鐘。
3.蓮藕切塊，瀝幹水分，放入泥鍋中，小火煨3-4小時。
4.關火前加鹽調味10分鐘。
問題8:買了魷魚幹，想燉湯。不知道有什麽好的魷魚幹可以直接吃。不妨買新鮮的魷魚燉湯，或者炒魷魚都好吃。
問題9:如何做好，魷魚幹豬骨湯的家常做法。
佐料
豬骨
項目
魷魚幹
壹個
佐料
青蔥
壹塊
鹽
適量的
雞精
適量的
步驟
1.豬骨洗凈，水煮出血，然後把水倒掉。
2.將魷魚切成小塊
3.再次往鍋裏加水，放入魷魚幹。
4.蓋上蓋子，中火煮開，小火煮1小時。
5.撒上洋蔥條並調味。
問題10:魷魚湯怎麽做？最好喝香菇魷魚湯:原料:水發香菇50g，水發魷魚100g，蝦仁碎20g，冬筍30g，鹽，糖，黃酒，胡椒粉，味精，豬油，濕澱粉，蔥花，香油。做法:1。先將魷魚洗凈切成斜方形，放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹水分。2.香菇去蒂，洗凈切塊。炒鍋燒熱，放入豬油燒熱，放入蔥花、肉末、冬筍片、香菇片翻炒。3.加入清水，然後加入泡好的蝦仁、黃酒、精鹽、白糖，燒開後加入魷魚片，用水澱粉勾芡片刻，加入味精、胡椒粉，淋上香油。