方法1:使用煤氣爐。
1，了解關於烤箱的基礎知識。在使用煤氣爐或任何種類的烤箱之前，妳必須仔細閱讀說明書。說明書會告訴妳使用烤箱的基本知識，比如如何開關，如何取出烤架，以及其他與烤箱工作原理相關的信息。每個烤箱都配有烤架。在使用烤箱之前，我建議妳試著把烤架拔出來再放回去。有時候要烤的菜決定了妳要調整烤架的位置。因此，有必要提前熟悉烤架的使用方法。
學習如何啟動烤箱和設定溫度。通常烤箱前面板上有壹個旋鈕，扭動旋鈕就可以啟動烤箱。繼續旋轉旋鈕選擇所需的溫度。預熱完成後，有些烤箱會發出信號，比如烤箱上的指示燈會先亮，然後熄滅，或者會有提示音。
2.使用烤箱專用溫度計。煤氣爐的溫度經常不穩定。即使設定了特定的加熱溫度，烤箱內的實際溫度也會在烘烤過程中突然升高或降低。所以妳需要壹個溫度計來測量溫度。也許妳在使用烤箱的時候需要稍微調高或調低溫度。通過指示燈了解烤箱的溫度。烘烤時經常打開烤箱門會導致內部溫度突然下降。
3.烘烤時旋轉烤盤。煤氣爐的溫度不穩定。烤箱某些部位的溫度會升高，而某些部位的溫度會降低。所以，如果時不時地打開烤箱門，把烤盤轉幾度，食物接受的熱量會更均勻。烘烤蛋糕、面包、松餅等食物時，應在時間過半後將烤盤轉動90度。烤餅幹的時候，如果烤箱的幾個烤架上有烤盤，就把上下烤盤調換壹下。
燉肉的烤盤在烘烤過程中需要旋轉幾次，但每次只是輕微的旋轉。
4.在烤箱底部放壹塊烤板。烘焙石板可用於烘焙食物，如披薩和甜點。除此之外，石板還有壹個作用，就是調節燃氣竈的溫度。烘焙石板可以更均勻地向上輻射熱量。不用的時候，把石板放在烤箱底部，或者烤架放在底層。使用時，將食物放在石板上方，可以使食物受熱更均勻。
5.如果妳想把食物表面烤得更黑，那就把食物往上移壹點。有時候，妳很難用煤氣爐把餡餅和其他食物的表面烤成棕色。如果食物被移動到上面的烤架上，食物可以更快地變黃。
6.如果妳想把食物烤得更脆，就提高溫度。燃氣竈的空氣濕度較高，所以烤出來的食物不是很脆。如果妳想用煤氣爐烤香脆的薯條，那就比較難了。如果烤箱的溫度在菜譜規定的溫度基礎上再提高25℃，結果就不壹樣了——食物會烤得更脆。
7.不要使用深色金屬廚具。千萬不要在煤氣爐裏使用深色金屬容器。煤氣爐的熱源位於爐子的底部。深色金屬容器吸熱較快，會導致食物底部燒焦。因此，輕金屬、玻璃或矽膠制成的容器更適用於燃氣竈。
方法二:用電烤箱。
1，熟悉電烤箱的基本使用。仔細閱讀烤箱的使用說明書，了解電烤箱的基本用法。妳可以通過說明書知道如何開關烤箱，如何移動烤箱中烤盤的位置。妳必須學會調節烤箱的溫度。妳通常可以按下電烤箱的按鈕來設定溫度。預熱完成後，烤箱會給出指示，比如on指示燈會熄滅，或者烤箱會發出提示音。
2.讓烤箱預熱壹會兒。如果妳打算用電烤箱，在準備食材的時候預熱烤箱。燃氣竈預熱時間很短，而電烤箱要達到要求的溫度需要更長的時間。烤箱裏放壹個烘焙溫度計，這樣可以知道烤箱溫度是否達標。
3.把食物放在烤箱中間的烤架上。除非菜譜明確規定食物要放在上層或者下層的烤架上，否則在使用電烤箱的時候，大部分時間食物都要放在中間的烤架上。烤箱運行過程中，中間層的溫度波動最小，所以食物受熱最均勻。
4.必要時，向烤箱中加入蒸汽。電烤箱的內部非常幹燥。很多時候面包或者其他糕點都不會因為以上原因而漲。如果妳的比薩餅皮或法式長棍面包不夠大，試著往烤箱裏加壹點蒸汽。只需將壹杯熱水倒入烤盤，移至下層烤架即可。還有壹種方法是打開烤箱門，用噴壺往裏面噴水。
5.選擇正確的烘焙容器。適用於電烤箱的烘焙容器有很多種。但是，不同的烘焙容器對烘焙食物的影響是不同的。妳要根據食物的烘焙效果來選擇合適的容器。如果妳想把食物的兩面和底部烤成棕色，選擇壹個金屬烤盤。
如果妳不想讓食物看起來燒焦，選擇玻璃或矽膠容器。
方法三:清潔烤箱
1.使用烤箱的自動清潔功能。烤箱的自動清洗功能是所有清洗方式中最好的。烤箱的說明書應該說明如何使用該功能。通常情況下，烤箱會自動鎖定，然後啟動2小時的自清潔程序。節目結束，妳只要用紙巾把殘渣擦幹凈就行了。
2.取出烤架，擦洗幹凈。如果烤箱沒有自動清洗功能，那就只能自己動手了。首先，把烤架拿出來擦洗幹凈。在浴缸底部鋪壹條毛巾，然後往浴缸裏放熱水。將240毫升洗碗粉倒入水中，攪拌均勻。
讓烤架在水中浸泡4個小時。然後用軟刷清理油汙和食物殘渣。
用水沖洗烤架，放在壹邊晾幹。
3.在烤箱裏塗上小蘇打糊。將小蘇打和水混合成濃度適中的糊狀。接下來，用抹布或海綿擦拭烤箱內的蘇打粉。註意小蘇打糊要塗在烤箱的側面、底部和頂部。
4.倒點醋，然後把小蘇打糊擦掉。把醋倒在小蘇打糊上。很快，妳會看到小蘇打開始微微冒泡。這壹過程有助於分解汙垢和食物殘渣，從而更容易清潔烤箱。當醋開始冒泡時，用海綿擦拭烤箱的頂部、底部和側面。註意盡可能擦掉汙垢和殘留物。
完成後，用廚房紙巾清理殘留的小蘇打糊、水和剩余的零星汙垢。
5.把烤架放回烤箱。烤箱內部擦拭幹凈後，將烤架放回原位。這時，妳的烤箱會看起來像新的壹樣幹凈，可以再次使用。
小貼士在烘焙過程中，烤箱門只能在必要的時候打開，而且打開時間越短越好。這樣做可以節約能源，保持烤箱溫度穩定。