做豬肉的時候，切記調料越少越好。
首先，放大蔥
洋蔥是壹種富含刺激性氣味、揮發油和辣椒素的食物。在煮豬肉時，加入適量的大蔥，不僅可以去除豬肉中的腥味，緩解豬肉的油膩感，還可以使煮熟的豬肉產生壹種特殊的香氣。
另外，大蔥還有很好的刺激食欲的作用，可以提高我們的食欲。其豐富的營養價值還具有良好的利尿和祛痰作用。
第二，放姜
豬肉是壹種帶有壹點腥味的肉類食材，所以在制作豬肉的時候，我們可以在裏面加入適量的生姜來去除腥味。生姜是壹種富含姜辣素和姜辣素的食物。當它與肉結合在壹起時，可以去除魚腥味，使肉的味道更加鮮美。
此外，生姜也是壹種溫性食物。如果在寒冷的冬天適量吃壹些生姜，可以起到很好的禦寒作用。尤其是冬天，手腳冰涼的朋友壹定要記得多吃姜。
第三，放料酒
料酒是非常好的去腥食材，使用歷史已有上千年。在烹飪很多肉類食材的時候，我們可以在過去加入適量的料酒。料酒與高度酒相比，其酒精度只有15度左右。
少量酒精在高溫下可以迅速揮發，從而帶走肉中的腥味。所以做豬肉的時候，我們也可以加壹點料酒進去，不用加太多，壹勺就好。
第四，不要放手
最後要說的是辣椒，因為辣椒的氣味很重，有麻的味道。所以在做肉類食材的時候，是不允許加辣椒的。辣椒的加入會讓肉吃起來又老又膩，內部的腥味也很難揮發。
有句話叫豬不椒，羊不期待。這是老壹輩總結出來的經驗。就像我們吃藥壹樣，只有對癥下藥才能讓豬肉變得好吃，切不可亂加。
喜歡豬肉的朋友們，知道了豬肉的做法之後，就跟著我學學大蒜白肉的做法吧。這道菜非常好吃，開胃，上菜。
蒜蓉水煮肉片
配料:豬肉、大蒜、鹽、胡椒粉、辣椒面、生抽、老抽、蠔油、雞精、食用油、蔥、姜、料酒。
制作:
1首先要準備壹塊上好的五花肉，用清水清洗幹凈，然後在鍋裏加入涼水。然後加入蔥、姜、料酒，煮25分鐘，將五花肉完全煮熟。
2.在煮五花肉的過程中，表面會有很多灰色的浮沫，這是豬肉腥味的主要來源，壹定要及時清洗幹凈。
3.五花肉在煮的時候，我們要準備壹小碗蘸醬。蘸醬做的好不好，決定了妳做的菜味道好不好。
4.首先，我們需要準備更多的大蒜。先把蒜搗成泥，然後放進小碗裏，再加點辣椒面，胡椒粉，鹽，醬油，蠔油，雞精。
5.準備適量的食用油，將油加熱至冒煙，將熱油倒入調味碗中，激發蒜末的香味，然後用筷子攪拌均勻，我們的汁就做好了。
6.五花肉煮熟後，出鍋，然後用冰水冷卻，用刀切成薄片，蘸上調好的汁，就可以直接吃了。