1.雞蛋韭菜餡:
雞蛋加鹽炒熟，切碎備用。韭菜洗凈，晾幹，切碎。先把韭菜拌上香油，防止水出來，然後把涼了的雞蛋放在壹起，加鹽、味精、胡椒粉拌勻。
2.西葫蘆、胡蘿蔔和雞蛋餡:
胡蘿蔔和西葫蘆切絲，西葫蘆切絲用鹽腌制，擰出水，胡蘿蔔焯壹下，壹起剁碎，加入雞蛋碎。開始調味，加入香油、鹽、十三香和雞精味精拌勻備用。
3.幹蘑菇和豆餡:
將蘑菇焯壹下，切碎，幹豆切碎。用冷油在熱鍋裏炒幹香菇和豆角，加入喜歡的調料，煮之前加香油，就ok了。
還有酸菜餡，白菜粉條餡，白蘿蔔榨菜餡，等等，只要是蔬菜或者菌類都可以做成素包子。
希望對妳有幫助，感謝妳的閱讀。如果妳喜歡陸姐姐的方法，那就支持吧！下次見
素餡包子？看來妳更喜歡素食主義。我有壹套完整的做法也不壹定能完成。但我能說出三個，剩下的就靠大家了！
做法壹:西葫蘆雞蛋餡
所需食材:西葫蘆、雞蛋、蝦皮。
制作方法:將西葫蘆洗凈不去皮，搓成絲用鹽砂去除多余的水分，然後將切好的西葫蘆絲捏出多余的水分，不用擠得太幹，稍微做壹下就行，再切幾下。畢竟餃子裏不壹定要切。
把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。可以往鍋裏多倒點油，餡料就不用加油了。油炒雞蛋不要太燙，雞蛋老了就不好吃了。將壹些炒雞蛋倒入鍋中，將雞蛋冷卻，加入西葫蘆絲和蝦米(西葫蘆之前已經用鹽沙洗過，所以不需要加鹽)，加入花椒粉、香油和蠔油調味，攪拌均勻。接下來就是做包子了。
做法二:韭菜蘑菇雞蛋餡
所需食材:韭菜、香菇、雞蛋。
制作方法:韭菜挑選洗凈切碎，香菇洗凈焯水切碎，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
鍋裏熱油，放入雞蛋，翻炒，放入盆裏，放入切碎的韭菜和蘑菇。
加入鹽、雞精、花椒粉、油、香油拌勻。
做法三:胡蘿蔔素餡
材料:胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、黑木耳、蔥花。
制作方法:胡蘿蔔去皮洗凈切成細絲，雞蛋打入碗中打散，粉絲、黑木耳焯壹下切碎。
鍋裏熱油，把雞蛋煎熟，撈出，再把胡蘿蔔煎軟，加入雞蛋、木耳、粉絲拌勻。
用鹽、雞精、花椒粉調味，再加入適量的油和蔥花，拌勻即可食用。
以上是我的做法。如有不妥之處，請批評指出。
分享食物是壹種美德。大家好。我是友棉哥。很高興回答妳的問題“如何做素食包子”
饅頭是我們日常生活中的傳統主食。包子是皮薄餡大的。柔軟蓬松。壹般是用面粉加水做成，然後放在餡料上用蒸籠蒸。包子品種齊全，有素菜包子、海鮮包子、醬肉包子等等。
接下來給大家分享壹下素食小籠包的做法。不用我多說。我左手拿勺，右手拿鍋，正式開始包素饅頭了。
素食包子材料:
500克面粉。水250毫升，酵母3克，小蘇打2克。
韭菜500克，雞蛋5克。
練習:
第壹步
把面粉和水攪拌成絮狀的面團，再揉成光滑的面團，會漲兩倍。
第二步
韭菜洗凈，剁成粉，雞蛋打散炒熟，韭菜蝦皮翻炒，加入花椒油、鹽、雞精、香油待用。
第三步
揉面排氣，揉成長條切成小劑量，換成包子片。包好素餡，醒發5分鐘，蒸15分鐘。
(提示)
1.面粉和面粉的比例，500克面粉，250毫升水，3克酵母，用30度溫水攪拌，讓面團快速醒發。
2.韭菜拌好後，用花椒油拌勻，封水，防止韭菜出來。
3.包子壹定要等5分鐘再連蓋。如果馬上連上蓋子，包子很容易回縮。
希望對妳有幫助。關註優棉哥。烹飪食物不粗糙。最喜歡的轉發收藏，再見。
素餡包子主要記住兩點。壹、餡料容易出湯，有的可以用開水燙，有的不應該燙，比如韭菜、茴香、豆芽等。，這樣就可以有壹些食用油，提前拌好餡料。
第二，餡料鋪起來容易，包起來不容易。如果不熟練，只能用小皮補。
愚見。
很高興回答這個問題。我通常用以下方法做素食包子:
1，胡蘿蔔餡。配料:胡蘿蔔、洋蔥、生姜、面粉。
做法:先將3克泡打粉放入500克面粉中，醒發壹小時。
胡蘿蔔切絲，加少許鹽，搖勻水分，擠出水分備用。將蔥和姜切成粉末備用。開始灌裝，將胡蘿蔔放入容器中，放入蔥姜末，油炸，加入花椒粉，味精，醬油，蠔油，加入少許蝦皮調味，拌勻。面條做好了，就開始包。讓它蒸20分鐘。
2.德達菜包子。這是蘭州人當地的特色野菜。我在山上找到的。配料:地菜、豆腐、洋蔥。
做法:面粉500克，酵母面團3克，面團醒發壹小時。
將蔬菜浸泡在水中，泡軟後洗凈備用。豆腐切丁備用，洋蔥切末備用。食材準備好後，放入鍋中，開始調味。加入適量的鹽、花椒粉、蠔油、醬油、香油，拌勻。醒來就開始包裝。包起來蒸20分鐘就好了。
3.泡芙面包。這也是蘭州人的特色美食。食材及做法:將有麻子的果仁取出，蒸熟備用，蔥花備用。將食材倒入碗中，加入蔥花和鹽調味調味，然後開始用準備好的面條包包子，蒸20分鐘左右，味道鮮美。
4、韭菜包子。配料:韭菜苔、蝦、雞蛋。
做法:韭菜苔洗凈切碎，雞蛋煸炒，將韭菜苔、雞蛋、蝦仁全部放入碗中，加入椒鹽粉、醬油、蠔油、香油調味，將面團做好，蒸20分鐘。很好吃還想吃。
謝謝妳的邀請。我是SFZ，娛樂專家。希望我的回答能幫到妳！
素包子餡料:面粉、安琪酵母、堿性面、溫開水材料:韭菜、豆腐、紅薯粉條、雞蛋、鹽、味精。做法:1。將面團揉成長條，切成3、4厘米長的面糊。2.壓平後用搟面杖搟成圓形面團，比餃子皮略厚。3.用右手提起面團的邊緣，壹個折疊與另壹個重疊。邊提邊折，慢慢收口。5.包完之後醒壹會兒，大概15分鐘。6.在抽屜上蒸之前先把水燒開。素食小籠包需要15分鐘，肉餡需要20分鐘。
素包子的做法就完成了。①鹹菜:鹹菜、胡蘿蔔、幹香椒、雞精、花生油、糖。先將鹹菜翻炒5分鐘，再依次加入胡蘿蔔、幹香菇、青椒、白糖、雞精。(2)蘿蔔絲包:準備當地的春蘿蔔切絲，生姜切絲，紅辣椒切絲，白糖，醬油，鹽，花生油。先將蘿蔔絲晾幹，鍋中加入適量λ花生油，先倒入姜絲，將蘿蔔絲翻炒五分鐘，加入紅辣椒絲，依次加入糖、醬油、鹽即可完成。③洋蔥豆腐腦包，洋蔥碎成半碗，豆腐腦三塊，自制辣椒醬壹勺，白糖，雞精，鹽。所有材料放在壹起，用筷子拌雲。4蔥青豆，三根蔥壹斤青豆。將蔥、四季豆切碎，鍋中加入花生油，將蔥、四季豆炒至八成熟，加入λ米酒、蒜肉、醬油、雞精、糖、鹽，翻炒5分鐘。
小籠包是中國傳統糕點，以蒸、炸為主，東西南北不同口味，餡料也不壹樣。無論在哪裏，包子都是大眾喜愛的食物之壹。
近年來，隨著吃素食的人增多，素食包子的比例越來越大。介紹了以韭菜、胡蘿蔔、西葫蘆、芹菜、薺菜為主要原料的素食包子的制作方法。
素食包子根據食材不同有不同的餡料方式，但相同的壹點是突出食材本身的鮮味，這就要求調料不能太重，要適當控制調料的比例。
常用的素餡調料主要有:
蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉(或花椒粉)、極鮮香精(醬油、生抽)、耗油、糖、食用植物油(芝麻油、橄欖油、花生油、色拉油)等。
制作饅頭面團；
使用中筋面粉，酵母粉，面團和揉面。控制兩點。第壹，饅頭的面團比較軟，這樣味道好。二是充分揉捏面團，擠出面團中的氣泡。
餡料的制作
三個新鮮韭菜包子:
配料:嫩韭菜、雞蛋、蝦皮(或蝦皮)。
制作:韭菜摘下，用幹水洗幹凈，雞蛋打散，放少許鹽調底味，放油鍋裏炸熟，切碎；將幹海藻浸泡在溫水中，然後切碎。放在油鍋裏翻炒十幾秒鐘，去腥增香。韭菜切碎，拌入炒雞蛋和幹海苔，加入少許蔥姜末，油耗，雞精，胡椒粉和香油，最後加鹽拌勻。
胡蘿蔔餡包子:
配料:胡蘿蔔、雞蛋、豆腐、粉絲(可選)、木耳。
制作:胡蘿蔔去皮切塊(家裏盡量不用刮刀，水分流失很多，餡料有柴火味。)，鍋裏多放點油，把胡蘿蔔炒到六成熟。雞蛋打散，放少許鹽調底味，油鍋炸熟切碎備用；豆腐切碎，放入油中翻炒，微黃；粉絲用溫水浸泡，剁碎加少許醬油；木耳用開水浸泡，焯壹下。
將幾種食材混合，加入蔥姜末、五香粉(或花椒粉)、雞精、耗油、鹽、香油(或花生油色拉油)等。)並攪拌均勻。
西葫蘆包子:
配料:嫩西葫蘆、雞蛋、幹蘑菇和木耳。
制作:將西葫蘆切碎，撒鹽攪拌5分鐘，用紗布擠幹水分(不要擠得太幹，否則會影響口感)備用；雞蛋打散，放少許鹽調底味，油鍋炸熟切碎備用；豆腐切碎，放入油中翻炒，微黃；將幹香菇在水中切碎並煸制；木耳用開水浸泡，焯壹下。
將幾種配料的成品混合，拌入蔥姜末、五香粉(或花椒粉)、雞精、香油(或花生油色拉油)等。)，最後拌上鹽。
芹菜包子:
配料:芹菜、豆腐(豆腐幹)、粉絲、蝦皮。
制作:芹菜洗凈切碎，焯半分鐘，用冷水撈出備用；豆腐剁碎，油煎，變色(直接剁碎豆腐幹)備用；粉絲用溫水浸泡，切碎，加少許醬油拌勻；蝦皮洗凈備用。
將幾種食材混合，加入蔥姜末、鹽、耗油、醬油、胡椒粉、香油拌勻。
薺菜包子:
材料:薺菜、雞蛋、幹海苔。
制作:采摘薺菜，洗凈焯水15秒，用冷水擠幹(切記不要擠得太幹，否則會變味)；雞蛋打散，放少許鹽調底味，油鍋炸熟切碎備用；將幹海苔用溫水浸泡，切碎，放入油鍋中翻炒十幾秒鐘，可以去腥增香。
加入鹽、姜末、少許糖、雞精、胡椒粉和香油，攪拌均勻。
這些素包子的餡料可以根據自己的喜好搭配豆腐、豆腐幹、粉條、香菇等輔料，調料可以根據個人口味進行調整。
做包子的話可以推薦馬齒莧，既瘦身又營養。
做法如下:
將曬幹的馬齒莧洗凈，放入鍋中焯20分鐘，擠出多余水分切碎，放入盆中備用，裏脊肉切丁，放入碗中，加入蔥花、姜末、1勺生抽、1勺蠔油、1勺生抽、1勺極鮮香、65438。
妳好！我是食尚老李。很高興也很榮幸回答妳關於如何做素食包子的問題。
韭菜花生餡切碎:韭菜壹斤洗凈，晾涼2-3小時，晾幹水分，切段。加入250克油15克鹽，攪拌均勻。將花生炒香，然後碾碎。做包子的時候壹勺韭菜壹勺花生。這種剁碎的韭菜花生包子很受大眾歡迎，好吃又實惠！
白菜香菇餡:白菜500克，切碎，放入水中煮7-8秒，撈起涼水，冷卻後擠出水分。然後加入15g準備好的姜絲、50g香菇、7g蔥花、5g鹽、5g糖、8g雞精、100g油，攪拌均勻。
希望這兩個素水餃能幫到妳！