肉粽子是怎麽包的？

肉餡餃子的做法和準備:a、5斤香糯，將糯米浸泡在溫水中(不要太冷也不要太熱，水溫摸起來可以接受)2、3個小時(期間刮1、2次，讓米更好的浸泡)，用小簸箕或過濾籃瀝幹水分。b、2斤去皮綠豆，用同樣的溫水浸泡同樣的時間，瀝幹。c、半肥瘦肉2斤(用瘦肉煮的粽子不夠滑香)，將肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm的條狀，再加入少許鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、1湯匙醬油。d、將粽子葉放入水中煮10分鐘，然後取出冷水將剪刀兩端多余的洗凈瀝幹。e、剪若幹棉線，每根約20cm長。在妳的腿(膝蓋)上放壹條毛巾，以防淋濕。f、取兩片(兩面反面)粽子葉，壹端壹尾反方向重疊(不完整)，放入壹小碗(125g)大米中，用食指在大米中間輕輕畫壹個字，放入1，2勺綠豆，然後放入肉條，在肉條上放同樣的綠豆，再蓋上123g大米。g、右手先將粽子葉的外端向內向後折，包好壹端，同樣完成另壹端。將粽子從壹端綁到另壹端之前，先在中間綁壹次，以防變形。繩子不能太緊(煮)也不能太松(淹)，輕拉不動即可。h、綁好後壹個個放入鍋中，然後在粽子上澆冷水約1cm，點火...水燒開15分鐘後，把上下粽子在鍋裏的位置換壹下，再用文火煮1小時。棗粽子的準備和做法:了解了肉粽的做法，甜棗粽子就不難了。最大的區別:大棗用溫水浸泡，去籽，切成豆粒，然後和過濾後的糯米混合均勻。至於調味，甜的可以放點糖1，糯米洗凈後浸泡3小時。2.將葉子用熱水燙壹下，洗凈瀝幹水分。3.餃子調味:喜歡什麽包什麽，鹹的先腌制。4.將兩片葉子折成漏鬥狀，舀入壹勺。把包好的粽子放進鍋裏。5、湯圓的捆紮:豆沙湯圓不要紮得太緊，防止米粒擠入豆沙。如果沒有煮透，就會被夾住。如果肉餡餃子是肥豬肉做的，就不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。6.粽子的烹飪:粽子壹定要煮開了再掉。粽子要用水浸泡，水重新滾後再用小火煮2小時左右。(其實時間長短的關鍵取決於妳包的餃子的大小。)綠豆、鴨蛋、糯米、綠豆、花生25克、熟鹹鴨蛋5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。陳皮泡糯米綠豆1000g，牛肉陳皮100g，豬肉末50g，蔥花，姜末，鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。百果糯米750克，青梅25克，菠蘿肉冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，就是餡料。包成方底的餃子，煮50分鐘，離火燜4分鐘。鹹雞湯圓食材:糯米600g、雞肉800g、土豆400g、蝦80g、蒜1大勺、醬油半大勺、蔥、鹽、雞精、生粉適量、粽子葉適量、粽子適量。做法:1。將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、玉米粉等調料拌勻。2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。3.將2片粽葉折成漏形，放入1湯匙的炒糯米，放入1中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙的糯米。4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。正宗金牌蒸餃材料:1、糯米500g、香菇1、蓮子4個、蝦皮10g、綠豆仁50g、栗子2個、荷葉1、竹葉6片、堿草2根。2.鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨和肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精。做法:1。將1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。2.將肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。4.將荷葉左右對折抓住，然後來回對折包裹成四邊形，用堿草紮緊。5.上桌前，將餃子在水中煮四個小時。