目前，大蔥的價格達到了近四年來的最高水平，生姜的價格也達到了近六年來的最高水平。？農業農村部蔬菜市場分析預警小組首席分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員張靜說。
張靜認為，最近洋蔥和生姜價格大幅上漲的原因主要在供應方面。
壹方面，比較利益的減少導致蔥姜種植面積銳減。
年前我國大蔥批發價大幅下降，大部分時期都低於每公斤3元的成本線。另外，2019年冬季較暖，大蔥長勢好，產量高，導致供大於求，壓低產區價格，農民種植積極性降低，調整種植面積。據山東卓創資訊估算，2020年大蔥種植面積將比上年減少15%？20%，貨源緊張，價格自然上漲。
金吉也是。生姜季節性生產，全年供應，每年10之前市場上賣的生姜基本都是前壹年儲存的。2017年四季度全國生姜價格從高位快速回落後，長時間保持低位，農民種姜收入減少，導致2019年種植面積減少約10%，產量大幅下降，導致今年市場整體供應緊張，價格大幅上漲。
另壹方面，降水過多導致大蔥、生姜產量下降。
中國大蔥和生姜的產地主要集中在山東、河南、河北、江蘇等省。今年七月？8月，主產區山東安丘、平度、青州，長江中下遊的江西、安徽均出現持續強降水。大蔥根系較弱，漬水5小時以上根系會腐爛。據估計，今年的洪水天氣將使大蔥減產30%左右。此外，部分地區因降雨導致土壤培育較晚，本應在10月初上市的大蔥推遲了約115天。生姜生產方面，2019年中國北方主產區受臺風和洪水影響嚴重，今年也有壹些不利影響。陰雨天氣常加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根、莖、葉，導致近兩年單位面積產量低於往年。
對於後市，農業農村部蔬菜市場分析預警小組分析師、中國農業科學院農業信息研究所副研究員陳深認為，大蔥供應將持續偏緊，價格將高位運行；鮮姜大量上市後，價格可能會有所回落。
陳深告訴記者，秋冬季節大蔥的供應壹般是按照？山東？江蘇上海？浙江？福建？批發商為了保證貨源，壹般會提前1-2個月買斷地裏的大蔥。買斷價在今年6月已經漲了壹萬多元，在江蘇啟東、福建漳浦甚至漲了壹倍，創近四年新高。預計春節前大蔥整體價格將維持高位運行，明年6月山東大蔥上市後價格可能回落。
生姜價格的走勢可能正好相反。據山東卓創資訊研究，今年全國生姜種植面積較2019年增長約10%。生長期北方產區天氣以晴雨為主，南方產區受災影響較上年弱。預計總產量比上年增長20%左右。今年6月中旬165438+10月以來，山東產區老姜庫存進入尾聲，河北、山東鮮姜上市逐漸增多，南方鮮姜開采進入後期。預計隨著鮮姜上市量的增加，生姜價格會有所回落。
針對蔥、姜、蒜等小蔬菜產地集中、庫存銷售、周期性強、價格波動大等鮮明特點，兩位專家建議有關部門加強市場監測、分析和預警，積極推進政策性農業保險，大力發展加工和倉儲，穩定價格，降低市場風險。來源:經濟日報？