■粉絲蒸蝦
早茶是嶺南最具特色的飲食文化。在傳統的廣東早茶中，蝦是主要的海鮮。萬江椰林海鮮八號碼頭顛覆傳統，推出海鮮早茶。許多創新的早茶主要是由海鮮制成的。
沒有冰櫃，沒有隔夜海鮮。
為了讓大家每天都能看到新鮮的海鮮，椰林八號在入口大廳不遠處設置了海鮮攤位。所有海鮮都是新鮮的，有300多個品類。
據店家介紹，為保證海鮮活著下鍋，采取集中配送的零庫存模式，沒有海鮮冰櫃。每天早上海鮮運輸采購車會從廣州出發到椰林八號，海鮮壹到就進入海鮮池，保證客人做到現做現做，晚上不留任何貨。
“海鮮每天6點左右就會到東莞，到了之後還要花時間整理，所以每天的早茶只能開到8點半。”糕點師傅說。
新早茶傳承中的創新
“保持原味，突出海鮮主題”是葉林八號的早茶特色，蟹黃湯包、椰棕貝貝粥、墨魚蛋撻、海鮮糯米雞、油炸墨魚水餃，品種豐富，實用，不玩噱頭。
每壹種食物都是真正的海鮮原料。比如炒墨魚水餃的餡是鮮蝦和墨魚，餃子皮也是店裏手工做的。
嶺南特色早茶不能完全脫離傳統。店裏保留了70%的傳統菜品，30%的創新菜品，保證不跑題，有創新。比如傳統的早茶由丸子和牛肉丸組成，但是店裏沒有丸子，就用蝦球代替。壹個蝦球比四兩鮮蝦還多，分量實實在在。
食物推薦
■烏賊蛋撻
●墨魚蛋撻●
這是椰林原味蛋撻。將烏賊汁按比例註入蛋液中，攪拌均勻，倒入蛋撻皮中，加入烏賊粒，用最傳統的烤箱烘烤。秉承蛋撻現烤的原則，墨魚汁蛋撻都是現吃現做，外酥裏嫩，最重要的是沒有市面上蛋撻的甜膩感。
■煎墨魚餃子
香煎墨魚水餃●
給人的第壹印象就是上癮，眼癮，手癮，嘴癮。看起來像墨魚汁的顏色，面團上點綴了壹點辣椒和炒蒜，聞起來很香。輕輕壹掰就能分開，會看到厚厚的壹層瑤柱、土油、雞胸肉、馬蹄、冬菇、鮑魚菇...入口酥脆順滑，鹽度適中，忍不住要多吃幾個。
●椰林貝貝粥●
椰林貝貝粥作為這裏的經典菜，最大的特點就是用料很任性。壹勺全是精挑細選的鮮蝦、瘦肉、鮮貝、魷魚、扇貝、枸杞、枸杞葉等。，加上小米粥是用文火煮的。
●蟹湯包●
特大號的蟹黃湯包用了壹整只大閘蟹的蟹黃和蟹肉，而剛出鍋的大湯包卻用了“心急吃不了熱豆腐”這句話。因為太熱了，但是吃的方法是先喝湯，再吃肉。真的很讓人擔心！
點這個包就像談壹個嬌滴滴的女朋友，需要溫柔。
將吸管輕輕插入面團中吸湯，最好慢壹點，也可以中途吸蟹黃或蟹肉。湯汁和肉粒相交帶來的口感很有層次感。
■海鮮糯米雞
●海鮮糯米雞●
這款產品雖然名字和廣東糯米雞差不多，但是味道完全不壹樣。蛋黃不是傳統的雞肉或者鹹蛋黃，而是塗抹在糯米的外層，使其外酥裏嫩，色澤金黃，用手可以感受到酥脆的外皮，吃起來糯米味十足。
■招牌蝦球
●招牌蝦球●
不開玩笑，這個椰林招牌蝦球真的會去爆漿。四只或四只以上蝦的超級蝦球，只需要用瓷勺輕輕壹按，鮮美的蝦湯就噴了出來。如果妳把整個放進嘴裏使勁咬壹口，裏面會充滿美味的蝦和Q彈。
技巧
可以在店裏喝茶，但是喝茶不用付錢；如果妳喜歡自帶茶葉，店裏會免費提供茶具。