壹.材料
材料:排骨(大排骨)500克，蓮藕750克。
調料:鹽10克，胡椒粉3克，蔥10克，姜7克。
二、步驟
1.排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；
2.蓮藕洗凈，刮削去皮，放在案板上用力拍打，切成排骨狀的小塊；
3.高壓鍋倒入適量開水，放入排骨、蓮藕，放入蔥、姜片、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；
4、放在大火上燒開，再小火燉20分鐘即可食用。
補充知識:
蓮藕是蓮的地下莖，可以食用。
蓮藕微甜脆，可生吃或煮吃，也可滋補入藥。
荷花，又名蓮花、蓮藕。它是蓮科蓮屬植物。
荷花是多年生水生草本植物；根狀莖橫生，肥大，節間膨大，內部有許多縱向氣道，節縊縮，頂部有黑鱗，底部有毛狀不定根。
葉子圓形，盾形，直徑25至90厘米。表面深綠色，覆蠟白色粉末，背面灰綠色，全緣略呈波浪狀，上表面光滑，下葉脈從中心向外射出，有1至2個分叉。葉柄粗壯，圓柱形，1到2米長，中空，外面有星散的刺。花梗和葉柄等長或略長，也散生有小刺；葉柄圓柱形，密被倒刺。
花單生於花梗頂端、水面以上，直徑10至20厘米，美麗芳香；有單瓣、復瓣、雙瓣、雙階地花紋；顏色有白色、粉色、深紅色、淡紫色、黃色或中間色；荷葉長圓形卵圓形至倒卵形，長5至10厘米，寬3至5厘米，由外向內逐漸減少，有時變為雄蕊，先端鈍或略尖，雄蕊多；雌蕊離生，埋在倒錐形的海綿花托裏。花托表面有許多分散的蜂窩狀孔洞，授粉後逐漸擴大，每個孔洞中誕生壹個小堅果(蓮子)。花藥長條狀，花絲纖細，著生於花托下；款式很短，柱頂天生；花托(蓮房)直徑5到10厘米。
堅果橢圓形或卵圓形，長1.8至2.5厘米，果實革質，硬，成熟時暗褐色；種子(蓮子)卵圓形或卵圓形，長1.2 ~ 1.7厘米，種皮紅色或白色。花期為6-9月，每天早上開、閉。結果期為8-6月5438+00。荷花的栽培品種很多，根據用途不同可分為蓮藕、蓮子、花蓮三大系統。
蓮是最古老的雙子葉植物之壹，同時也具有單子葉植物的壹些特征。蓮的胚芽被鱗片包裹，類似單子葉植物。從花的結構來看，荷花有三四層花被，萼片狀外輪，花瓣狀內輪，雄蕊多，離生雌蕊，單通道舟狀花粉粒。蓮的莖有明顯的分段現象，地下莖節上布滿須根。這些是單子葉植物的特征。荷花的芽是混合芽，人們看到的荷花芽是蓮藕的頂芽和各節腋芽的位置。根分為種子根和不定根。種子胚根形成的主根不發達，不定根起功能作用。蓮的莖即蓮藕，是蓮的地下根莖，是儲存養分和繁殖的器官。荷花為單生兩性花，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托和花柄六部分組成。品種多樣，顏色豐富。
荷花是壹種偷根的水生花卉。蓮藕是蓮花的地下大莖，橫著長在泥裏。蓮藕的橫切面上有許多大小不壹的孔洞，這是荷花為適應水中生活而形成的氣腔。這種氣腔也可見於葉柄和花梗。莖上還有許多用於運輸水分的小導管，導管壁上附著有加厚的粘質木質纖維素。有壹定的彈性，斷裂拉伸時，出現許多白色的蓮藕。老藕的絲比微藕多。種子蓮藕的頂芽叫“蓮藕”，外面裹著鱗片。發芽後抽出白色細長的地下莖，稱為“藕帶”。藕帶分節，不定根被節包圍。節日裏，樹葉和花被抽幹。蓮藕帶頂端形成的新藕稱為主藕。旺盛的蓮藕有4至7根蓮藕管，單根長10至25厘米，直徑約6至12厘米。主藕的分支稱為次藕；從亞藕上再長出的小蔥叫孫藕，往往只有1節。蓮藕的大小、形狀、顏色、早晚、泥的深淺、品質、風味因品種而異，也受栽培和條件的影響。
荷葉大，直徑70厘米，全線盾形，14至21放射狀葉脈。葉子深綠色，粗糙，布滿短而鈍的刺。荊棘之間有壹層蠟質的白色粉末，所以雨水可以凝結成滾滾的水珠。葉背綠色，光滑無毛，葉脈凸起，中央有圓柱形葉柄挺舉荷葉。柄上生有密集的硬刺，葉柄與地下莖的連接處為白色，水和水部分為綠色。葉子分三種:頂芽先生出的葉子，形狀小，柄薄，浮在水面上，稱為金錢葉，或稱金錢葉；最早從蓮藕上長出的葉子稍大，也浮在水面上，叫浮葉；後來，從蓮藕中伸出水面的葉子被稱為豎葉。無論是錢葉、浮葉還是豎葉，都是相對卷成筋才出水的。垂直葉的大小、高度和順序隨生長時間表現出明顯的上升和下降臺階。新蓮藕形成時，拔出的直立葉比前壹片大，刺短，稱為“背葉”。在其前方出現壹片形狀小、莖短、背部微紅的葉子，稱為“終止葉”。人們只要辨認出頂生葉，就能在泥裏找到新藕的位置。