做蔬菜用什麽食材？它們是綠色的，熟得很快。這是我的親身經歷，分享給大家。
正常情況下，如果我們把綠葉蔬菜放在水裏煮。
個人通常采用的方式是，
1.先把水燒開，然後加入蔬菜。
2.加入少許鹽和食用油。
重點是開蓋，這樣扣上蓋子蔬菜顏色就不會鮮艷了。
4.烹飪時間壹般不超過2分鐘(看蔬菜種類需要不同的時間，比如西蘭花、油菜)
以上，希望妳能從閱讀中有所收獲，謝謝。
建議用皮蛋做菜。煮出來的菜又軟又爛又嫩。
皮蛋也叫松花蛋。主要原料有鮮鴨蛋、白石灰、次茶、鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。
皮蛋中含有表面堿，會使蔬菜變軟，所以加入皮蛋，蔬菜容易變軟，出現軟爛嫩！
如果沒有皮蛋，可以加壹點堿水，這樣菜很快就軟爛了。
推薦幾個菜。
1，莧菜煮皮蛋
2.皮蛋煮油菜
3.皮蛋煮辣椒葉
4.皮蛋煮豌豆苗
5.皮蛋煮白菜
用什麽食材做菜，又綠又熟的快？
妳好，我是客家M，我來回答妳的問題，因為我是個蔬菜控，沒有蔬菜我感覺不好吃。
其實炒青菜就是泡面，並不完全由食材決定。另外，蔬菜和蔬菜不壹樣。有些蔬菜熟得快，而有些熟得慢。我覺得大部分蔬菜都希望做得綠色，做得快，原因有以下三點。
壹；大火過後，油鍋裏的蒜末，如菠菜、空心菜等，壹定要用大火翻炒。我覺得所有的蔬菜都應該用蒜末在熱鍋裏炒，這樣炒出來的蔬菜才是綠色的。我們在梅州把這個環節叫做“修綠”。
第二；適當的水，在鍋裏把菜炒幹的時候，可以讓幹巴的菜起死回生。蔬菜裏面放壹點水就行了，比如菠菜，菠菜，多放點。
第三；最後是調味。眾所周知，為了不揮發，任何調料都要在蔬菜快熟的時候放。青菜不需要有太多種類的調料。放鹽和雞精或味精。想拿鍋的時候，放點油耗，拌點生粉水倒在鍋上。
這樣炒出來的菜顏色和味道都很棒！嗯，這就是我的答案。希望對妳有幫助。祝妳生活愉快！
1.皮蛋中含有表面堿，會使蔬菜變軟，所以加入皮蛋會使蔬菜變軟變嫩！
如果沒有皮蛋，可以加壹點堿水，這樣菜很快就變軟了。
3.開水裏加點鹽，少油湯3分鐘後立刻過涼水。
燒菜時，壹定要在水燒開後加入幾滴橄欖油，再加入壹些鹽，然後將蔬菜放入水中焯壹下，取出後立即放入冷水中冷卻。這樣燙過的菜會又綠又脆，非常誘人！
加入食用面堿
適當的食用油和火。
很高興回答妳的問題。從字面上看，水煮菜看似簡單，但如果水煮後撈出來，效果其實很差。做菜的水要多壹點，水裏壹定要放少量的鹽和色拉油，這樣才能保持做出來的菜顏色不變，鎖住營養，味道好。把水燒開後再把盤子放下。這樣做出來的菜更環保。將煮熟的蔬菜整齊的放在盤子裏，紅辣椒和洋蔥切絲備用；鍋裏燒熱油，放入適量蠔油和鮮味醬，放入紅辣椒絲和高湯煮至微沸，放入少許澱粉，將紅辣椒絲和洋蔥放在蔬菜上，將湯澆在白菜上。
如果妳想要綠色蔬菜，烹飪時使用壹些魚醬。放魚露的時候不需要加鹽，因為魚露本身就是鹹的，底都給妳露出來了。
我們炒菜的時候就開大火，放油，放菜，準備煮的時候放鹽。這樣炒出來的菜很好吃。