動物黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油，是鮮奶混合，上層稠狀物過濾水分的產物。它營養豐富，氣味芳香，但脂肪含量很高。
植物黃油不是真正的黃油。它是壹種黃油替代品，通過將植物油部分氫化，並添加人工香料來模仿黃油的味道。壹般情況下可以代替黃油使用。植物黃油的第壹個弱點是口感硬，讓人感覺不舒服。如果要做高檔西點面包師，還是堅持用動物黃油。第二個弱點是植物油氫化後會產生反式脂肪酸。
在制作工藝的簡單性上，成品的形狀，植物黃油更好。但是從健康的角度來說，我寧願多花點錢，買天然的動物黃油。
顧名思義，千層糕點在“酥”字上。既然是“酥”，那肯定需要黃油。
黃油吃多了健康嗎？我們先來分析壹下黃油的主要成分:
黃油主要是加工牛奶產生的壹種固體油脂。將奶油從脫脂奶中分離出來後，稀奶油被熟化並攪拌。它的主要作用是調味，不僅營養豐富，而且脂肪也很高。
既然是高脂肪，吃多了肯定會對人體造成壹定的副作用。
(1).肥胖
黃油中含有大量的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，在人體內難以消化。據科學統計，黃油的熱量極高，100克黃油的熱量高達999，是大米的9倍。嘲笑人體是很難的。這些食物容易發胖。
(2)糖尿病
糖尿病患者首先是糖分攝入過高，導致胰島素分泌紊亂，所以大量食用黃油容易誘發糖尿病。
(3).影響胎兒發育。
我們分析過“黃油主要由脂肪組成”，黃油中脂肪含量為90%，其余主要是水，基本不含蛋白質。孕期的主要營養是蛋白質。大量食用黃油可能導致胎兒畸形，影響胎兒智力。
黃油是壹種可以把飯菜從平淡無味變成美味可口的食物。但在過去的幾十年裏，它被指責為心臟病的罪魁禍首。
然而，黃油最近被重新歸類為健康食品。以下是適量食用黃油有益健康的原因。
1，黃油富含脂溶性維生素。黃油中含有大量脂溶性維生素，如維生素A、E、K2等。如果妳飲食均衡，包括動物和植物食物，妳通常不會缺乏維生素A和e。然而，維生素K2是現代飲食中普遍缺乏的營養物質。維生素K2對健康的影響很大，涉及鈣代謝，在攝入不足的情況下，與多種疾病相關，如心血管疾病、癌癥、骨質疏松等。吃草的奶牛生產的乳制品中維生素K2最豐富。
2.黃油中含有大量健康的飽和脂肪來抵抗飽和脂肪的理論來自糟糕的科學，因為沒有證據表明飽和脂肪有害。事實上，最近的研究也發現，飽和脂肪和心血管疾病之間沒有聯系。飽和脂肪可以提高有益膽固醇(HDL)的水平，並將有害膽固醇(LDL)轉化為良性膽固醇。此外，黃油還含有大量的短鏈和中鏈脂肪酸，其代謝模式與其他脂肪不同；它們可以提高飽腹感，促進脂肪燃燒。
3、黃油能降低心臟病發作的風險權威營養學家曾建議人們用人造黃油代替天然黃油，但這樣做的結果適得其反。事實上，許多研究證實，適量食用黃油有助於降低心血管疾病的風險，這可能與其增加維生素K2的攝入有關。另壹方面，人造黃油會增加患心臟病的風險。
4.黃油是丁酸脂肪的理想來源。當結腸中的細菌暴露於膳食纖維時，產生4-碳脂肪酸丁酸鹽。這也是纖維有益於人體健康的主要原因。另壹方面，黃油是丁酸的最佳來源之壹，約占3-4%。在對大鼠的實驗中，丁酸保健品可以通過增加能量消耗和減少食物攝入量來防止不健康飲食導致的體重增加。此外，它還能促進線粒體功能，降低空腹甘油三酯和胰島素水平。對人類來說，丁酸在消化道有消炎和保護作用。5、黃油富含* * *共軛亞油酸黃油(尤其是飼草)是* * *共軛亞油酸的絕佳來源。這種脂肪酸對新陳代謝有很強的影響，可以作為商業減肥保健品出售。已證明共軛亞油酸具有抗癌特性，並能降低體脂百分比。
6.黃油有助於防止肥胖。建議選擇低脂乳制品，可以在不攝入不良脂肪和熱量的情況下獲得身體所需的鈣。但是盡管熱量很高，吃高脂肪乳制品與肥胖無關。事實上，最新研究發現，食用高脂肪乳制品對肥胖、心血管疾病和其他代謝疾病也有積極影響。換句話說，高脂肪乳制品不僅會增加代謝性疾病的風險，還會顯著降低肥胖的風險。
7.黃油的美味不言而喻，這也是很多人喜歡吃黃油的原因。
總之，雖然被妖魔化了，但是黃油其實是很健康的，尤其是草牛產的黃油更有益健康。然而，和任何食物壹樣，適度是非常重要的。
希望妳對我的回答滿意。
黃油應該是動物油，可以經常吃。
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黃油，如果是從牛奶中提取的，含有大量的不飽和脂肪酸，吃多了會發胖，合成的話會很不安全。