近期呆家，刷劇，早已抵達片荒的水平了，殊不知刷劇的情況下沒壹點兒零食，總感覺少了壹點兒哪些，恰好家裏有核桃，剝了壹點兒核桃，但是壹直吃核桃，有點油膩，看見核桃，靈光壹閃，哈哈哈，桃酥。
桃酥是壹道南北方皆有的小甜點，不壹樣原產地的作法略有不同，有壹些會是當之無愧的核桃酥，原材料中會出現核桃的存有，而我近幾天核桃吃多了，就做壹道原料沒有核桃的核桃酥吧！
來跟我壹起看壹下這道沒有核桃的核桃酥是如何制作的吧！
原材料：
低筋粉85g、玉米粉15g、食用油65g、綿白糖42g、雞蛋黃1個、蘇打1g、發孝粉1.5g、鹽適量
作法：
最先必須 把壹個雞蛋分離出來，雞蛋黃放進壹個稍大壹些整潔的器皿裏，把準備好的食用油、綿白糖、鹽，用手動打蛋器攪拌勻稱，預留。
隨後把小麥面粉、木薯澱粉、蘇打、發孝粉放進壹個整潔的碗裏，混和勻稱，隨後篩粉，篩入蛋清粉裏，用刮板，把小麥面粉化合物壓拌，和蛋清粉混和勻稱，翻拌的方式是，壹邊翻拌壹邊向舒張壓，直到看不見粉劑，面糊越來越油潤就可以。
翻拌好的面糊，拿手勻稱分為小份兒，要想吃得爽快，能夠大壹些，要想精美壹些能夠小壹些，分得的面糊揉圓，略微輕按壹下，放進蛋糕模具，每壹個中間空出充足的間距，隨後用大手指頭輕按壹下圓球的正中間，隨後會發覺圓球周邊會出現開裂，只需經久不散，就沒事兒。假如散掉了，能夠拿起來揉圓，在再次按壹下就可以了。
提前準備壹份全蛋液，用軟毛刷輕輕地的在餅胚上刷壹層很薄的雞蛋液，撒上黑芝麻粉或是芝麻，杏仁片、核桃碎，都能夠，在提前準備這種以前提早把小烤箱，左右火加熱8分鐘，180度，內層，烘烤18-20分鐘，各家電烤箱的溫度性子不壹樣，因此要留意操縱好溫度哦！烘烤的最終5分鐘，能夠依據著色狀況挑選是不是充足，能夠提早熄火公布哦！
看壹下烘烤好的桃酥手指頭放進去的實際效果，能夠看壹下欠揍輕按餅胚的實際效果哦！延伸實際效果非常好，尺寸相距非常大是否有！那樣就表明大家的桃酥烘烤實際效果非常好，含絨量很及時哦！烘烤好的桃酥，表層幹裂充足，這也算得上桃酥取得成功的重要啦！
桃酥烘烤好，剛公布的情況下不必拿手去拿，剛烤好的桃酥較為軟，壹拿就碎沒了，能夠放進蛋糕模具裏立即晾涼，還可以拿鐵鏟，從蛋糕模具上拿出來，放進晾在網上晾涼。
晾涼的桃酥，相反看壹看，反面機構松散，看上去就很酥香啦！
小提示
1、這壹秘方的量是歷經數次試驗，盡可能不必修改，蘇打和發孝粉的量要精準到0.1g為最好哦！
2、生雞蛋只需雞蛋黃哦！不必放蛋黃，那樣調出去的占比不適合，合好的面漿不足幹，是沒法制做的哦！
3、輕按壹下是為了更好地讓出去的制成品正中間不容易突起壹塊，並且能夠讓烘烤全過程能夠讓桃酥能夠更好地向四周延伸。
4、由於桃酥本便是壹款高油炸工超甜的小點心，請大夥兒不必猜疑最終出去的小點心太酸，油膩哦！確實怕甜，糖能夠稍微降低壹些，最開始不可以低於35g哦！