胃癌患者術後的消化吸收功能得到滋養。營養學家建議補充維生素C和鐵，細嚼慢咽，防止食物傾倒綜合征。胃癌術後早期“食物傾倒綜合征”的預防
胃癌患者在手術治療後的早期，常出現“食物傾倒綜合征”現象，是未消化的食物通過胃快速進入小腸而引起的癥狀，包括頭暈、嘔吐、腹脹、腹瀉等。大千總醫院營養師蔣世峰介紹，預防食物傾倒綜合征的方法包括少量進食、細嚼慢咽、不站立進食、飯後平躺20至30分鐘，防止食物快速到達胃部。
日常飲食中糖不宜超過100-120克，應限制脂肪和高碳水化合物，避免膽汁分泌和腸粘膜大量液體滲出，加重傾倒綜合征。
緩解胃癌的不適，多攝入維生素C和鐵。
在營養部分，可以多攝入維生素C和鐵。維生素C的主要作用是抗氧化，可以減少亞硝酸鹽和亞硝胺的生成，提高人體免疫力，減少癌癥的炎癥反應。而胃癌患者由於胃液分泌減少，腸液反流，胃酸明顯減少，會直接影響鐵的吸收，引起缺鐵性貧血。建議術後多攝入富含鐵的食物，如深綠色蔬菜、豬血、豬肝、櫻桃、芝麻醬等。
除了從天然食物中補充維生素C和鐵以外，為了刺激食欲，補充營養，營養師蔣世峰建議術後早期以全流質食物為主，待預後消化功能恢復穩定後再逐漸增加食物的量和種類。
減輕胃的負擔。把食物煮軟，然後切成小塊。
但此時的飲食原則仍建議細嚼慢咽，建議將食物切成小塊，煮至軟爛，既方便進食，又減輕了胃中研磨、分解和消化的負擔。但如果患者在1個月內沒有食欲、進食量不足、營養不良或體重下降5%以上，則應進壹步咨詢營養師，進行適當的營養補充。
值得註意的是，胃癌患者應避免含糖食物、含酒精食物、過冷過熱食物、甜食、燒烤或熏制食物、高脂肪食物、生食和難以消化的粘稠食物。此外，還應少吃竹筍、菠蘿等粗纖維食物，豆芽、青椒、洋蔥、芹菜等易產氣的食物。更重要的是，不要暴飲暴食，硬塞。如果妳覺得飽了，妳應該停止進食。
示範食譜1:翡翠豆腐
材料:嫩豆腐半盒，菠菜100克，海帶粉，鹽，植物油1.5茶匙，白粉少許。
練習:
菠菜用冰水燙壹下，然後瀝幹，再用調質機加水打汁。
湯鍋加入菠菜汁和水，煮成菠菜湯調味，用白粉水勾芡後出鍋。
配上嫩豆腐，淋上菠菜湯。
說明:深綠色蔬菜富含維生素A、C、胡蘿蔔素以及鐵、鈣等礦物質。維生素A和胡蘿蔔素可以保護腸黏膜的完整性，減少損傷，而維生素C和鐵有助於改善貧血。
食譜2:法國布丁
材料:雞蛋3個，蛋黃2個，糖50克，牛奶80克，香草精少許，紅糖50克，水50克。
練習:
向牛奶中加入糖和香草，煨至糖融化。
把整個雞蛋和蛋黃攪拌在壹起。
將練習1慢慢加入練習2中，攪拌均勻，用篩網過濾。
將過濾後的蛋液放入耐烤杯中，表面用鋁箔紙覆蓋，下面放壹個較大的烤盤。
烤盤倒入開水，放入烤箱，150度烤60分鐘。
將紅糖和水熬成濃稠的糖漿，澆在涼的布丁上調味。
說明:布丁質地細膩，富含蛋白質。適合食欲不振、吞咽困難、口幹的患者食用，是壹種營養小吃。