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微波爐加熱食物有毒嗎?

微波加熱是物理加熱,分子結構沒有變化,所以用微波爐正常加熱食物對人體無害。

據專家介紹,微波加熱是壹種依靠物體吸收微波並轉化為熱能的加熱方式。食物含有壹定量的水。當微波輻射到食物上時,水分子隨著微波場運動,產生壹種類似摩擦的現象,使水溫升高,食物的溫度也升高。換句話說,使用微波加熱,食物沒有發生化學變化。

微波爐是壹種利用微波來烹飪米飯和蔬菜的現代烹飪爐。

微波是壹種電磁波。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調腔組成。電源向磁控管提供大約4000伏的高電壓。在電源的激勵下,磁控管連續產生微波,微波通過波導系統耦合到烹調腔內。在烹調腔的入口附近有壹個可旋轉的攪拌器。由於攪拌器是扇形金屬,旋轉後能向各個方向反射微波,所以能使微波能量在烹調腔內均勻分布。微波爐的功率範圍壹般是500~1000瓦,從而加熱食物。

使用禁忌:

避免使用普通塑料容器:壹是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會釋放有毒物質,汙染食物,危害人體健康。

避免使用金屬器皿:因為這些器皿如鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等。放入爐內,微波爐加熱時會產生電火花,反射微波,不僅會損壞爐體,還會加熱食物。

避免使用密閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為密閉容器內食物加熱產生的熱量不易散發,使容器內壓力過高,容易導致爆破事故。

忌頸窄的瓶裝食物:即使打開蓋子,也會因壓力而膨脹,引起爆炸。

不要用半滿蓋的瓶裝嬰兒食品或原瓶放入爐內加熱,以免破瓶。

竹器、漆器等不耐熱、有凹凸玻璃制品的容器都不適合在微波爐中使用。瓷碟不能鑲嵌金銀花邊。用專門的微波爐用具盛放食物,放入微波爐加熱。

避免超時加熱:食物在微波爐中解凍或加熱。如果忘記拿出來,超過2小時就要扔掉,以免食物中毒。

不要把肉加熱到半熟,再放入微波爐加熱:因為半熟的食物裏還是會滋生細菌,第二次放入微波爐加熱,因為時間太短,不可能把細菌全部殺死。冷凍肉在被加熱成熟食之前必須在微波爐中解凍。

不要再把在微波爐裏解凍的肉冷凍起來:因為肉在微波爐裏解凍後,其實已經低溫加熱了外層,在這個溫度下細菌可以繁殖。雖然冷凍可以阻止其繁殖,但無法殺死活菌。在微波爐中解凍過的肉,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

避免油炸食品:高溫油會飛濺,引起火災。如遇爐內意外著火,不要開門,應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。

避免將微型爐放在臥室,註意不要用物品蓋住微波爐上的散熱窗格柵。

避免長時間在微波爐前工作:打開微波爐後,人應遠離微波爐或距離微波爐至少1米。

避免與其他電器使用同壹個插座,使用單電源帶地線的插座。

不要用微波爐加熱寶寶的牛奶,因為牛奶受熱不均勻容易燙傷寶寶。另外會破壞牛奶的營養成分。

避免在微波爐中烘幹衣服或煮沸硬化的指甲油,以避免火災。

避免用手從微波爐中取出食物。加熱後,容器和蓋子經常積聚蒸汽,吸收食物的熱氣,變得很熱。應該使用隔熱手套或墊子來防止燒傷。

不允許將無水食物放入微波爐中使其工作,這會導致微波爐的損壞。

參考數據

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