魔鬼魚的做法1:魔鬼魚
材料
魔鬼魚1斤，蒜3個，蒜末，姜末，生粉適量，料酒，海鮮醬。
工作方法
1.魔鬼魚洗凈切塊，表面抹上適量生粉。
2.將水倒入鍋中，燒開，加入適量料酒，然後將魔鬼魚放入稍微焯水的水中。
3.將魔鬼魚晾幹備用。
4.鍋中放少許油，燒熱，放入蒜末、姜末、蒜塊，炒香，放入魔鬼魚。
5.翻炒，加入適量海鮮醬和水燉2分鐘。
魔鬼魚的做法二:紅燒魔鬼魚
材料
成分:魔鬼魚(雷)1。
配料:紅辣椒、胡椒、洋蔥、大蒜、生姜、番茄或酸菜、洋蔥。
調料:鹽、蠔油、胡椒粉、玉米粉、香油、料酒。
工作方法
1.魔鬼魚切塊，拌入生粉、料酒、胡椒粉腌制壹小時。
2.切好的食材備用。
3、熱油鍋，將魔鬼魚放入油中撈出。
4、倒出少許油，然後放入番茄以外的食材炒香，再放入少許蠔油。
5、然後放入魔鬼魚翻炒，放入西紅柿，再放入壹碗熱水十分鐘。
6.加入事先準備好的生粉勾芡出鍋。
7.裝之前滴壹點香油。
魔鬼魚的做法三:酸菜辣酸菜燜魔鬼魚
材料
魔鬼魚(雷)？2件(1千克)
雞蛋？1粒膠囊
玉米粉？1湯匙
潮州酸菜(芥末芯)？1包裝(200克)
紅辣椒？3條(切碎)
手指辣椒？3條(切碎)
鹹豆沙？1湯匙
食用油
大蒜？1件
姜？1小段(切片)
大洋蔥？1件(碎)
喝水？1碗
糖？1茶匙
玉米粉(米湯)
工作方法
1，洗鰩，剁小塊，控幹水。
2.放入鋼盆中，用雞蛋汁和玉米粉腌制半小時，煎7分鐘。
3.將洗凈浸泡過的酸菜切絲。
4.將姜、蒜、蔥絲放入熱炒鍋中翻炒，加入豆瓣醬壹起翻炒。
5.倒入酸菜絲和胡椒粉翻炒1分鐘。
6.倒入飲用水加糖，轉文火略煮，然後把瀝幹水的黃貂魚塊放在壹起煮熟。
7、倒入米湯，攪拌醬汁並附上食材關火即可食用。
魔鬼魚的做法4:東延魔鬼魚
材料
魔鬼魚600g，娘惹東延速食料子1包，蒜末1湯匙，鹽和煉乳80ml(可選擇羊角面包和茄子)。
工作方法
1，魔鬼魚切成小塊。
2.鍋裏倒點油，爆香蒜末，倒入魔鬼魚塊略炒。
3.倒入冬燕煮熟，加水沒過魚的表面。加入適量的鹽，燉十分鐘。(喜歡蔬菜的朋友可以加羊角面包和茄子。)
4、掀蓋檢查，魚肉松軟，加入80ml煉乳，大火煮至汁液略濃。
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