羊肉煎餃的準備材料:面粉壹斤。六兩幹凈羊肉，半斤韭菜。黑醬油，鹽，姜和胡椒面，和香油。
步驟:將面粉放入盆中，加入適量熱水，將面團揉勻，然後搓成長條狀，拉成制劑，搟成圓皮。把羊肉切成塊。韭菜洗凈，切碎。
將羊肉末放入鍋中，加入黑醬、鹽、香油、花椒油制成餡，再加入韭菜末拌勻，將餡放入皮中，包成餃子的形狀。
鍋洗凈，擦壹層油，燒熱，放入餃子，加水，蓋上鍋蓋，炸熟，澆上油，取出。
百花水岸水餃的制作材料:面粉壹斤。壹斤蝦，兩盎司肥肉，兩片蛋清。適量的鹽和味精。
步驟:將壹半面粉放入盆中，加水和少許油，做成水油面。另壹半面粉上油，形成油面。蝦肉洗凈，肥肉壹起剁碎，放入鍋中，加鹽拌勻，再加入雞蛋和味精拌勻，做成餡料。
將油水面和油水面提升成等份，然後用油水面蓋住油水面，壓平卷成皮備用。將餡料放入皮中，用右手的拇指和食指將皮的壹側向上翻，折成兩個尖。
然後把兩個尖捏在壹起，把另壹邊也同樣捏，形成兩個尖中間大，餡露在外面，長的像眼睛壹樣的坯體。在烤箱裏烘烤生坯。
蝦皮黃瓜鍋貼材料準備:面粉壹斤。黃瓜半斤，雞蛋3個，木耳，蝦皮，鹽，香油，米精，蔥，姜。
步驟:將面粉放入鍋中，加入溫水和成面團，揉勻，然後揉成長條，批成丸子，搟成圓形薄皮。將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻，放入油鍋中炸至熟。
黃瓜洗凈，切成粉。木耳洗凈切碎。將蝦仁用溫水泡軟，然後和黃瓜、木耳壹起放入鍋中，加鹽、香油、味精、蔥、姜，攪拌均勻，再放入雞蛋末拌勻，做餡。
把餡放進皮裏，包成餃子。燒熱平鍋，放點油，澆點水，蓋上蓋子，水快1000的時候再澆點水，直到幹。
保定鍋貼餃子材料準備:面粉壹斤。半斤肉，壹斤菜。油蔥花、姜、面糊、味精、五香粉、鹽、香油。
步驟:將肉洗凈剁碎，放入盆中，加入醬油拌勻。將蔬菜洗凈，剁碎去水，加入蔥花、姜末、面糊、五香粉、香油，拌勻做餡。
將面粉放入盆中，加入溫水和成面團，文火10分鐘，揉成長條，用面針搟成薄皮。將餡料放入皮中，包裹成餃子坯體。
鍋燒熱，放點香油，把包好的餃子壹排排放在鍋裏，撒點開水，蓋上蓋子，等水差不多幹了，倒點水晾壹下，倒點香油，用小火烤壹會兒，等到鍋底炸成金黃色就可以拿出來了。
延安鍋貼材料準備:面粉壹斤。壹斤羊肉。鹽、醬油、味精、花椒水適量。
步驟:將羊肉洗凈，剁成肉末，放入盆中，加入鹽、醬油、味精、花椒水，攪拌均勻。將面粉放入盆中，加入溫水將面團揉透，揉成長條，壓平，用面針搟成圓形薄皮。
袋子被塞進去，揉成餃子的形狀。把鍋放在火上，往餃子裏加壹點油，煎熟，加水至軟，即可食用。
鍋貼和蒸餃壹樣，有兩個區別:壹是用40%的熱面和涼水揉成，二是炸熟，而蒸餃是用70%的熱面和30%的涼水做成，二是蒸熟。
水餃的準備材料:面粉壹斤(含發面四兩)。新鮮羊肉八兩。蔥、姜、鹽、香油、大料面、豬油都是合適的。
步驟:將面粉和酵母放入盆中，加入適量清水攪拌均勻，然後用堿水揉勻，反復揉成面團，靜置發酵。將羊肉洗凈，用刀剁碎，放入鍋中，加入姜末、鹽、大料面和羊油，攪拌均勻，制成餡。
把發酵好的面條搓成長條，拉成丸子，搟開。將包餡捏成月牙形的餃子坯體。將鍋置火上，擦壹層油將餃子坯體放入鍋中，蓋上鍋蓋炒壹會兒，然後將水和面粉均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋。
3分鐘後，掀開鍋蓋，倒上油，蓋上鍋蓋，再煎3分鐘。掀開蓋子，壹張壹張地翻過來，倒上油，蓋上蓋子，直到兩面都是金黃色。
油炸方便面湯圓的材料準備:面粉1斤，韭菜8兩，油條3兩，粉條1兩。醬油、鹽、姜、味精、蔥、香油、豆腐腦各適量。
步驟:韭菜洗凈，切碎。切油條。粉絲洗凈，放入沸水鍋中，泡透，瀝幹水分，切碎。將韭菜、油條放入鍋中，加入醬油鹽、姜、味精、蔥、香油、豆腐腦拌成餡。
將面粉放入鍋中，加入開水燙面，攪拌成面團10分鐘，搓成長條狀，拉成制劑，搟開。
皮包塞捏成嬌子青體。鍋置火上，放油加熱至七成熱，放入餃子，煎壹面金黃，再翻過來煎另壹面。
肉三鮮鍋貼材料準備:面粉壹斤。豬肉六兩，蝦三兩，木耳壹兩，厚樸片壹兩。香油、糖、鹽、蔥、姜、醬油、料酒、味精。
步驟:將豬肉剁碎，放入鍋中，加入醬油、蔥姜拌勻。木耳發育良好，辛夷切片洗凈切碎。將蝦仁切丁，與黑木耳、辛夷片壹起放入鍋中，加鹽、醬油、料酒味精、香油做餡。
將面粉放入盆中，加入溫水調勻面粉，揉面8分鐘，搓成長條狀，拉成粉，用面針搟成薄皮。包餡，捏中間皮，兩頭開。
把鍋放在火上，放油燒熱，把鍋貼放進去，放油，加水，加蓋燜5分鐘，再放油至熟，鏟出。