集人文景觀和自然景觀於壹體的長汀，被中國十大國際友人艾黎譽為“中國最美山城”。
長汀，又名汀州府，是中國第壹個客家人聚居的地級市，被譽為“世界客家之都”。
長汀古城的夜晚美極了。這是壹個煙花之鄉，交通便利，距離福建廈門高鐵只有兩個小時的路程。
但作為壹個吃貨，長汀還有幾個更吸引人的名聲:“福建美食名城”、“中國客家美食之鄉”。就是為了感受客家美食，也值得飛壹趟。
走在長汀的店鋪街上，到處都是賣長汀豆腐幹的店鋪。空氣中充滿了濃郁的客家姜糖味道。
長汀豆腐幹是閩西八大工程之壹。是長汀縣的傳統名菜，屬於福建客家菜。始於唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。
最讓我驚訝的是，閩西八大工程居然有壹個是老鼠幹的。“閩西”二字為“汀州”，為長汀古稱。
閩西八大項目包括:長汀豆腐幹、連城地瓜幹、武平豬膽幹、上杭蘿蔔幹、永定幹菜、明溪肉幹、寧化鼠幹、劉清筍幹。這些特產可以在長汀的街上買到。
在長汀流浪的日子裏，經常吃到壹種黃色的野果，十塊錢壹斤。裏面是黑色的水果，吃起來像柿子。
據說他的名字叫黃金果，但我不知道當地人叫他什麽。
人間煙火最觸動普通人的心。
有很多我沒吃過的客家菜。我在長汀的五天四夜，去了壹家當地很多人吃飯的小餐館，和大家分享壹下。
？八喜院八喜院位於長汀古城的店面街，非常好認，因為門口有幾個磨豆腐的蠟像。
店頭街屬於旅遊壹條街，是那種幾乎每個來長汀的遊客都會去逛的街。
八喜院離八喜亭不遠，展示了汀州八喜:當第壹名的喜悅、花燭之喜、添花之喜、成人之喜、立竈之喜、搬家之喜、生日之喜、豐收之喜，以人生八大喜事展示了閩西客家人的民俗文化。
八喜院是店內第壹街比較大的餐廳，主打客家菜。
有壹個大廳，大廳裏有壹個舞臺。我想如果不是今年的易心情，我可以邊吃邊看壹場當地的民俗表演。
點了幾個菜，價格不貴，人均50元左右。去長汀旅遊，吃住都不貴。當地朋友說，這裏除了房價比其他縣貴，其他的都很便宜。
28元，。
燈盞餅是浙江溫州的傳統名點，也是福建連城、長汀、浦城等地的地方特色小吃。
白剁河江是客家菜最大的壹道菜，這道菜48元。
據說這種白切雞和廣東“白切雞”用的雞在骨頭和肉質上都不壹樣。裏弗·裏弗的骨頭必須用大砍刀剁碎，而不是切開。烹飪技術可以顯示食材的質量。
那為什麽叫河河呢？河河素有“天下五大名雞”之稱，因其主要產於福建省長汀縣河田鎮而得名。它是長汀縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。
在長汀，普通人經常吃豆腐。那是後期的東坡豆腐，18元，很好吃。
後來，在另壹家路邊餐館，我的朋友點了壹只鹽水雞，也是河河雞。挺有紀念意義的，可惜沒記住店名。
鹽焗雞是客家家常菜。烹飪過程中不加水，突出了雞肉的鮮味。
？街邊小吃店在長汀，我知道壹種美食:味。這種烹飪方法最大限度的保留了食物原有的鮮、嫩、滑。
這裏的壹切真的都用了“米”字，滿街都是這個字。豬皮、大腸、雞肉、草魚、豬肉……很有意思。
壹天晚上，我在古城找了個路邊攤，點了當地特色的炸土豆餅、燉牛肉、芋頭餃子、泡雞雜...除了燉牛肉，12元，其他都是10元。
客家炸土豆餅是客家人最喜歡的小吃之壹。以其獨特的風味，流傳千年，至今仍廣受歡迎。在客家首府長汀縣，這種小吃供不應求。
朋友教我，長汀米酒炸土豆餅真的是很獨特的客家美食。
烤牛肉很嫩，看起來像覆蓋了壹層透明的澱粉。
泡雞雜壹份，10元，挺有信息量的。