黑豆雖然不起眼，可能大多數人吃黃豆比較多而黑豆吃得比較少。但是營養師和醫生都會建議妳，吃黑豆。俗話說補藥壹堆不如黑豆壹把，這在壹定意義上也說明了黑豆的養生作用。
黑豆屬於大豆類食物，其營養價值也高於我們熟悉的黃豆。黑豆的營養價值，主要是體現在黑豆中所含有的營養素。黑豆的養生作用，具體來說可以分為以下幾類：
1補充蛋白質蛋白質，對於人體的重要性不言而喻。如果人體缺乏蛋白質，生長發育會受到影響，免疫力也會下降。人體內蛋白質的含量僅次於水分，只不過雖然現在物質條件提升了，但是也有很多人存在蛋白質缺乏的情況。
主食是人體蛋白質的主要食物來源，但是主食中所含有的蛋白質是半完全蛋白，而人體所需要的蛋白質也需要三分之壹到二分之壹的優質蛋白。雖然肉類食物中也含有蛋白質，但是肉類食物有些人不愛吃肉，這個時候就可以選擇大豆類食物，而黑豆就是不錯的選擇。
黑豆中蛋白質的含量比較高，在35%左右，比肉類的蛋白質含量還要高。至於饅頭和米飯，更無法和黑豆相媲美。在做饅頭的時候，如果添加壹部分黑豆粉或者是用黑豆做成的豆漿和面，做出來的饅頭不僅好吃，蛋白質的含量也會得到提升。
2平穩血脂血脂出現問題，身體也會逐漸出現更多問題。高血脂是冠心病的兇手之壹，也是腦血管疾病的發病因素之壹。對於高血脂引起的諸多問題，不能忽視。引起高血脂的原因比較多，愛吃肉的朋友，可能就存在高血脂的情況。
膽固醇只存在於動物性食物中，植物性食物不含有膽固醇。黃豆不含有膽固醇，黑豆中也不含有膽固醇。而且黑豆中也含有壹種叫做植物甾醇的物質，植物甾醇對於穩定血脂有著重要的作用。植物甾醇在腸道內可以與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，有效地降低高脂血癥患者血液中的“壞”膽固醇含量，而不影響血液中的“好”膽固醇，對高血脂患者有很好的降脂效果。
黑豆是大豆類食物中的佼佼者，經常食用黃豆，不僅不用擔心膽固醇的問題，植物甾醇的食物來源也得到保障。這對於高血脂患者來說，也是福音。
3補充大豆異黃酮大豆異黃酮有著植物雌激素的美譽，而黑豆中大豆異黃酮的含量並不低。在《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》這個本書中建議，絕經前女性每天攝入21毫克大豆異黃酮，絕經後女性每天攝入55毫克大豆異黃酮，會把女性乳腺癌的發病風險降至最低。
也許有人會擔心孩子吃黑豆會出現性早熟的現象，也不敢讓孩子吃黑豆。其實黑豆中雖然含有大豆異黃酮，但是每天的攝入量不會引起孩子出現性早熟的情況。兒童每天食用大豆異黃酮的量控制在50毫克以內，只要不是拿黑豆當成飯來吃，就不用擔心性早熟的問題。
至於男性是黑豆更不用擔心大豆異黃酮的問題，目前並沒有對於大豆異黃酮的可耐受最高攝入量。而且，男性經常食用黑豆，對於身體健康也有著諸多的好處。
4補充膳食纖維膳食纖維是人體所需要的七大營養素之壹，膳食纖維對於人體健康有著諸多的好處。想要減肥，就離不開膳食纖維。膳食纖維可以增加飽腹感，減少食物的攝入量，起到控制體重和減肥的作用。同時膳食纖維還可以吸水膨脹，促進胃腸道蠕動，減少糞便在腸道中的停留時間促進糞便排出，預防便秘和結腸癌。
對於糖尿病人來說，膳食纖維更是不能缺。膳食纖維可以在腸道中形成隔膜，阻擋腸道對於糖和脂肪的吸收，延緩餐後血糖的升高速度，幫助人體平穩血糖，對於控制血糖有著重要的作用。黑豆的外皮中含有是膳食纖維，把黑豆做成豆漿或者是磨成黑豆粉，就可以保留膳食纖維。
黑豆的營養價值不僅僅是以上四個方面，想要獲得黑豆的養生作用，每天喝上壹杯黑豆漿就是不錯的選擇！