材料:日本章魚2包(1 kg，約600g)，粉絲2根(1/2g)，胡蘿蔔片少許，姜3根，蔥2根。
配料:鹵水:八角1片，花椒1茶匙，桂皮1片，甘草2片，草果1片，茴香1茶匙(用白色袋子密封)，水4杯，酒1湯匙，鹽65438。
方法:1。章魚解凍洗凈，水燒開，放入姜、蔥、酒，放入章魚煮壹會，洗凈瀝幹。2.將粉絲泡開，放入沸水中煮熟，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放在菜的中央。3.將調料包放入鹽水中用砂鍋加四杯水煮沸，文火煮30分鐘；取出調料包，加入剩余的鹽水，煮沸。4.將章魚放入燒開的鹽水中，煮五分鐘，泡十分鐘，取出後放在面條絲上，淋上幾滴香油，配以胡蘿蔔片食用。
註意:章魚解凍後，可以和姜、蔥、酒壹起煮，使其腥味。
章魚燉:
優質章魚幹(章魚，章魚)
規格:250g
價格:11
吃法:先用冷水洗凈，然後浸泡至變軟無硬感。
1.五花肉帶皮切片，章魚洗凈泡軟(水浸泡)，蔥姜切片，大料適量，料酒壹勺；
2.五花肉放在水裏煮到變白，會被煮熟，浸過水。
3.重新起鍋，放入油和章魚，少翻炒，放入五花肉、蔥、姜片、大料、料酒、醬油、鹽和魚泡水，壹起燉。
4.因為章魚肉好做，燉肉爛軟，味道鮮香，比燉肉好吃多了。肉軟腥，擋不住好味道。是愛吃肉的朋友們的好福氣！
韭菜炒章魚:
1.章魚軟化，韭菜切段，大蒜切末；
2.油燒開後加入蒜末；
3.加入章魚翻炒，加入適量鹽和少量醬油。
4.待韭菜快熟時放入，鍋中加入適量味精香油。
章魚拌蔥絲:
1.章魚洗凈，用開水焯壹下，稍微涼壹下，蔥切絲，
2.先把大蔥拌壹點醋(這個不是特別辣。當然，如果想吃辣的，不需要先放醋，和章魚壹起放就可以了)
3.加入適量的鹽(不加醬油)、章魚味精和香油，壹起拌勻，味道鮮香。
蔥爆章魚:
我壹直在外面吃章魚，章魚除了醬，另壹部分是蔥花。章魚不管怎麽做都好吃。肉QQ的重點是不要在火上停留太久，否則會老有嚼勁。
1.準備:章魚切丁(用料酒和鹽腌10分鐘)，香菇切丁，鮮小紅辣椒切丁，蒜和姜切丁，蔥切很多。
2.將大蒜、姜和紅辣椒放入熱鍋中加熱。
3.炒蘑菇，加入少許鹽。
4.當蘑菇稍微變軟時，加入章魚。
5.翻炒30秒，加入洋蔥和蘑菇精，起鍋。
正宗青島洋蔥拌章魚；
1.內臟章魚，洗幹凈換刀。1把每個爪子壹個壹個切掉，把身體分成三份；小兩爪為壹團比較合適。
2、鍋裏放水加熱，水量要剛好過章魚。火沸騰了。
3.將章魚倒入開水中，繼續用大火加熱，用鏟子將章魚卷起來。
4.大約20秒後，水還沒有燒開，但鍋周圍已經出現了壹點泡沫，可以關火了。
5.將章魚撈出，放入大碗中備用。
6.青蔥切片(半斤魚3根青蔥)備用。
7.在章魚碗裏加入適量的鹽和味精，放入洋蔥片，倒入適量的醋，拌勻即可食用。
吃起來很脆，吃起來像章魚。
註意:燙的時間壹定不能太長，否則會變得很韌而不脆，很不好。
冷章魚:
材料:鮮章魚500克(長約10-15 cm)和山東大蔥1根(這個是正宗的，呵呵)。
配料:米醋或白醋(不允許用老陳醋)、鹽、味精、糖(可選)。
制作:
1.打開章魚的爪子，在爪子根部擠出嘴裏的牙齒(像兩個白色的小塑料片)，然後從胃裏取出內臟，擠出眼睛(註意噴黑水，不會把衣服洗掉)。將洗凈的章魚頭和爪子分開，切成5厘米長的條狀。大蔥洗凈，切成等長的蔥絲。
2.把水燒開，抄章魚。註意:魚壹卷起來，顏色就從半透明變成不透明的白色和紫色。馬上拿出來，熟了就不咬了。
3、洋蔥切絲，抄章魚在同壹個碗裏，隨個人口味放醋(量大壹點)，鹽，少量味精，喜歡酸甜口味的可以放壹點糖。稍微攪拌壹下，腌制壹會兒再上桌。
壹道開胃的涼菜，章魚脆嫩可口，但也有人說蔥絲比章魚還要好吃。
紅燒章魚:
配料:章魚1000克
輔料:豬裏脊肉500g，
調料:姜10g，醬油15g，白糖10g，料酒10g，味精3g，花生油30g。
做法:1。章魚宰殺洗凈，去頭、去骨、去內臟、去膜，每條章魚留2條魚；
2.豬裏脊肉切成5片；
3.章魚身體和豬裏脊肉分別焯壹下，去除浮汙；
4.將鍋放在大火上，放入花生油燒熱，放入姜片煸炒，放入煮章魚300毫升、豬裏脊肉、生抽、白糖、料酒、湯汁，改中火至汁濃，放入味精調味；
5.燒壹會，撈出，挑出裏脊肉，將章魚切成2厘米見方的塊，即可食用。
油炸章魚的做法:
1.內臟章魚，洗幹凈換刀。1把每個爪子壹個壹個切掉，把身體分成三份；小兩爪為壹團比較合適。
2.放入魚塊炸熟後撈出控油；鍋裏留底油，蔥姜絲翻炒出香味，放入炸好的蝦仁翻炒，倒入適量清汁，快速翻炒，醋出鍋。
鹹菜燉章魚:(這個也好吃)
原料:農民腌制的鹹菜適量，鮮章魚。
調料:根據個人口味，加入紅辣椒等。
做法:類似燉肉。
特點:鹹白菜使章魚的味道變得新鮮，適合當地的口味，尤其適合當地愛做飯吃的漁民。
章魚烤肉:
如果說老豆腐燉牛腩是麻婆豆腐的原配，那麽這道菜就是紅燒肉的表親。這也是海鮮和豬肉的典型搭配。
以五花肉為肉。壹、遵循常規紅燒肉做法。當它準備好了，加入章魚，翻炒。
吃的時候能感受到八爪魚泡的紅燒肉的湯，對於0蘭這種喜歡吃紅燒肉湯泡飯的人來說真的很巧妙。
海鮮壹品鍋:
材料:蝦，新鮮章魚，扇貝(或者妳喜歡的海鮮，新鮮)，蔬菜和豆腐。
做法:1。將新鮮的章魚、扇貝肉用開水15秒洗凈，撈起瀝幹，然後用鹽、玉米粉、酒腌制5分鐘。
2.將蔬菜用開水焯壹下，撈起放在鍋底，加入壹大塊豆腐備用。
3.熱鍋放油，放入姜片、蔥段、蝦仁、章魚、扇貝，炒香，加入適量生粉、蠔油、糖、水壹起煮開。
4.把鍋裏的東西全部撈起放入砂鍋裏，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
花炒雞腿菇；
材料:扇貝1，墨魚球1，章魚1，芝士適量，鹹蛋黃適量，紫菜適量。
做法:以奶酪、鹹蛋黃為餡，沖泡成墨魚丸，形成花枝丸，放入油鍋用油絲炸制；將扇貝和章魚放入細面粉中炸熟，淋上調味汁；海苔調味好，平鋪在大殼上；炸好的墨魚丸、扇貝、章魚放在海苔上。
特點:這道菜不僅衛生，而且在用料的搭配上體現了主人的心意——海鮮和深海植物的搭配，色彩新潮美觀，也達到了營養合理的目的。在吃了大量富含蛋白質的海鮮後，來點海藻清口解悶是個不錯的主意。
八爪粥做法:
材料:章魚70g，糯米1杯，大棗50g，水8杯，鹽。
制作方法:(1)將章魚放入陶罐中，用8杯水煮。
(2)放入泡好的糯米和有刀痕的大棗。
(3)先用武火煮開，煮開時再小火燉30分鐘左右，加鹽調味。
(4)盛在碗裏時，不要盛章魚和大棗，只盛粥，撒糖。
茶熏章魚:
材料:冰鮮章魚(章魚)先用鹽水洗凈，再用清水洗凈。我只用了胡須。燒開壹小鍋水，加些料酒，鍋燒開後將章魚焯水，撈出放涼。
腌料:生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，1大勺花椒粉，姜末。取壹個深盤，把章魚放進去，淋上鹵汁。
腌制兩三個小時，上面壓重物，讓魚充分接觸醬汁。我壓了壹個盤子，上面放了壹個小鍋，裝了水。
熏制材料:壹小碗糖、茶和米飯，壹勺胡椒粉。拿個鍋蓋緊的鍋，最好大壹點。鍋裏鋪錫紙，把熏好的材料混合，鋪在錫紙上，上面放幾根筷子(如果有小烤架，舉高點會更方便，魚也不會粘什麽東西)。這壹步拍了張照片，不小心刪了。
方法:蓋上鍋蓋，加熱5-10分鐘。壺裏有煙，茶香出來，就可以開始抽了。將魚放入鍋中，立即蓋上鍋蓋，用中小火加熱15分鐘，待煙霧消失後再開蓋。這張照片是關了火之後拍的，煙都快沒了。取出章魚，撒上炒好的芝麻。本來還擔心會變老，但是壹點問題都沒有，而且味道宜人，聞起來像茶。
章魚葛根湯:
材料:葛根500克，章魚50克，豬腿400克，蜜棗4個，皮1/6。壹點精鹽
做法:1、葛根去皮洗凈，切塊。
2.浸泡果皮，刮去果肉，洗凈；將蜜棗洗凈
3.章魚用清水浸泡30分鐘，洗凈。【美食中國】
4、豬腿肉放入開水中，大火3分鐘，撈起洗凈。
5.放入適量清水大火6分鐘至沸騰。放下葛根、章魚、豬腿、蜜棗、果皮，小火燉30分鐘，加鹽調味。
酒醋章魚片:
材料:章魚200g，魚湯100 ml，白酒100 ml，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽和胡椒粉少許，發酵水橄欖6 ~ 8粒。
方法:(1)先將章魚洗凈，用魚湯和白酒浸泡章魚，放入冷凍室冷凍。
(2)將浸液煮沸，濃縮至30ml左右。
(3)在濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽、胡椒粉調味成汁，冷卻後待用。
(4)將冷凍章魚用刀切片，排在盤子裏。
(5)將章魚片淋上汁，加入發酵好的水橄欖，即可食用。
感覺
冷凍章魚片，只需要在吃之前攪拌壹下汁液，肉質會保持鮮嫩，不會太韌。