為了保護身體免受自由基的侵害，需要服用能夠消除自由基的抗氧化物質。在食物中所含的抗氧化物質方面，最廣為人知的是紅酒中所含的多酚。但是“多酚”有很多種不同的種類，它們的作用力和有效性是不壹樣的。如果考慮到自己的身體狀況，最好服用多酚含量最多的葡萄幹，效果好，不需要花時間處理。葡萄中含有的多酚集中在果皮中，所以如果想攝入更多的多酚，也必須吃果皮。但是吃葡萄的時候，大多數人總是把葡萄的皮剝掉，只吃裏面的果肉。這樣是不可能完全吸收多酚的。所以在這壹點上，葡萄幹比生葡萄小很多，很容易連皮帶籽壹起吃。這樣才能得到效果，當然也能吸收很多多酚。葡萄幹加醋效果會更好。從效果上來說，葡萄是不能和葡萄幹相比的。至於綠茶中含有的抗氧化劑“兒茶酸”，只有壹種化學組合。但是，葡萄幹有三四種化學組合，加在壹起，形狀就很大了。這種物質叫做花青素，具有很強的抗氧化能力。暴曬後葡萄幹的作用不容忽視。葡萄幹的第壹個好處是脫水後，由於其成分濃縮，即使吃少量，也能充分吸收花青素等有效成分。葡萄幹的第二個優點是不像生葡萄那樣容易腐爛，可以保存很長時間。葡萄含有大量糖分，因此黴菌等微生物難以繁殖，相當容易保存。過去，當人們做葡萄幹時，他們喜歡把帶皮的葡萄曬幹，然後保存起來。這種做法從現代科學的角度來看也是非常合理的。因為葡萄皮中含有的多酚類物質有防止黴菌生成的作用。說到這裏，相信大家都明白葡萄幹的好處了。但是，有壹種方法可以讓這個好處翻倍，那就是用醋來腌制葡萄幹。我們日常使用的醋有很多作用，其中有幾個值得特別研究，那就是。
1.提高我們身體的代謝功能。
2.快速消除疲勞。
3.消除多余的脂肪，使血液流動順暢，降低高血壓，使血壓恢復正常。
4.消除肥胖。
5.使腸胃功能更好，消除便秘。
由此可見，醋不僅可以預防成人病，改善各種疾病，還可以解決女性的煩惱。葡萄幹與醋混合後，葡萄幹會變酸，使其中含有的花青素更加穩定。正因為如此，葡萄幹只要和醋混在壹起，就會像給老虎加了翅膀壹樣，可以更有利地發揮花青素的功效。但是，因為葡萄幹含熱量多壹點，雖然健康美味，但也不要吃太多。葡萄幹的合適攝入量是壹天壹湯匙，醋的攝入量不要超過壹湯匙。加醋葡萄幹的做法既不費時又不費力，符合經濟原則。只需要準備兩樣東西:葡萄幹和醋。它在所有主要的超市裏都能買到。這裏有兩種做醋葡萄幹的方法:壹種是做好了就吃；另壹種是必須腌制過夜才能食用。讀者可以自己衡量時間，選壹個！可以馬上吃的“醋葡萄幹”法如果平時生活比較忙，那就抓緊時間做壹份葡萄幹吧！因為壹做好就可以吃。
材料:葡萄幹壹湯匙，醋壹湯匙【自然釀造的醋】。
練習1。在盤子裏放壹湯匙葡萄幹，壓平。
2.將壹勺醋均勻的倒在葡萄幹上，倒完醋靜置30分鐘，醋泡過葡萄幹就可以吃了。只有腌制壹夜才能吃的醋葡萄幹。想壹次做很多醋葡萄幹的人，不妨采取這種做法。這樣，葡萄幹必須在醋中浸泡壹夜，這樣醋才能充分浸入葡萄幹中。采取這種方法可以獲得更高的療效。材料:葡萄幹【十天】壹杯，醋【天然釀造醋】壹小瓶。可以密封的容器。練習:
1.把壹杯葡萄幹放在壹個密封的容器裏，比如玻璃瓶。
2.將醋倒入放葡萄幹的容器中，直到醋淹沒葡萄幹。
3.只要腌制壹夜，醋就會滲進葡萄幹裏，讓它們膨脹起來。壹天吃壹湯匙就夠了。如果不喜歡那種濃濃的酸味，不妨在浸在大炮裏的容器裏加入壹湯匙冷開水，這樣酸味就可以被沖淡了。醋葡萄幹的另外兩種吃法
1.醋葡萄幹和養樂多:喝養樂多或酸奶時，不妨加點醋葡萄幹，而不是蜂蜜或糖。醋葡萄幹的味道會讓養樂多更美味，對促進健康有很大的幫助。
2.醋葡萄幹和沙拉:在沙拉中加入壹些醋葡萄幹，不僅可以使氣味和營養更好，還可以使沙拉看起來更漂亮。治療和改善醋葡萄幹的疾病
第壹，嫉妒葡萄幹可以預防結腸癌。
二、醋葡萄幹對視力恢復非常有效。
第三，醋葡萄幹可以美化皮膚。
第四，嫉妒葡萄可以快速消除疲勞。
五、醋葡萄幹可改善貧血和惡性皮炎。
六、醋葡萄幹治老花眼
七、醋葡萄幹大大改善貧血。
八、醋葡萄幹治皮膚病
九、醋葡萄幹防止減肥後又長胖。
十、醋葡萄幹使子宮肌瘤縮小。
十壹、醋葡萄幹可以改善耳鳴和鼻炎。
十二、醋葡萄幹改善癡呆。
十三、醋葡萄幹克服丙肝引起的疲勞。
十四、醋葡萄幹治全身皮下出血。
十五、嫉妒葡萄幹能大大減少白血病。
十六、醋葡萄幹使慢性膠原蛋白病好轉。
如果妳喜歡吃葵花籽是因為它的美味，那麽現在就更有理由愛上它了:最近美國壹份關於葵花籽營養成分的數據匯編顯示，這些不起眼的小葵花籽含有不容忽視的營養成分。
營養學家發現，葵花籽在預防心臟病、癌癥等慢性疾病方面效果突出，因此將其與洋蔥、大蒜、西蘭花並列為超級食物毫不誇張。
弗吉尼亞理工大學生物化學系的研究員凱瑟琳·菲利普斯博士說:“葵仁富含抗氧化劑、礦物質和有益健康的‘好脂肪’。不僅如此，它還是我們健康所必需的植物化學物質的理想來源。”本組織代表美國向日葵協會對向日葵種子進行審查。
根據研究文獻匯編，葵花籽仁是以下成分的理想來源:(1)抗氧化劑，如維生素E和酚酸；(2)硒和鐵、鋅、銅等其他礦物質；(3)單不飽和脂肪和多不飽和脂肪是“好脂肪”，可以預防心臟病和壹些癌癥。
抗氧化劑
在抗氧化保護方面，葵花籽可以與堅果和幹果媲美，在某些情況下，甚至超過它們。以黑莓為例:眾所周知，黑莓是抗氧化劑的重要來源，每個含有60毫克酚酸；然而，同樣數量的葵花籽含有近1000毫克的酚酸。酚酸和其他抗氧化劑，如維生素E，通過對抗體內的自由基對人體有益，因為這些自由基可以通過破壞細胞和幹擾DNA復制而導致心臟病和癌癥等慢性疾病。
硒
硒是土壤中重要的微量礦物質，人體缺硒通常會導致心臟病和癌癥。向日葵可以將土壤中的硒轉化為天然有機物，被人體吸收。研究表明，這種礦物質可以與維生素e協同作用。
更多“好脂肪”
脂肪可以說是我們飲食中的“第二十二條軍規”。它讓食物更美味，讓我們有飽腹感，對許多身體功能來說是必不可少的。然而，過多的脂肪會導致許多疾病，如心臟病、肥胖癥和乳腺癌。近年來，許多深入研究表明，攝入什麽樣的脂肪比攝入多少脂肪更重要。