要保證產量，最大限度地減少病蟲害的發生，首要的是選擇優良的菌株。比如36號菌株的特點是子實體大，出菇密度低，20號菌株的特點是子實體小，出菇密度高。
2.優化栽培技術
雙孢菇在立體框架內栽培，床架上安裝塑料網鋪設栽培料，可以充分利用菇房內的空間。培養料可二次發酵，原料可充分腐熟，病蟲害少，產量高。
3.堆積發酵
將玉米芯(當年或上年無黴變)粉碎至花生粒大小，按100m2種植面積配料:玉米芯2200kg、幹牛糞2200kg、尿素15kg、過磷酸鈣50kg、熟石膏粉50kg、幹石灰粉100kg。
在堆料前3天，預濕玉米芯和幹牛糞。在幹凈整潔的水泥地面上鋪玉米芯底層，覆蓋壹層幹牛糞，堆成1m高，長度不限的壹堆，每天澆pH值為8.5的石灰水，直到水溢出底部，使物料充分浸透。
選擇地勢高、靠近水源、靠近菇房、地面堅硬的場地，修建寬2.0m、高1.5m、長度不限的發酵堆。將飼料和牛糞盡量混合均勻，待飼料幹了再加水，蓋上草稈保溫保濕(雨天用塑料薄膜覆蓋)，第二天開始測量飼料溫度。正常情況下，第三天樁溫應升至70℃。
4、蘑菇房消毒
培養料進房前三天，密閉菇房按100m2分別用40%甲醛和2.5%阿維菌素熏蒸2kg，或密閉24 ~ 48小時，徹底殺滅病蟲害，再打開門窗通風。
5、二次發酵
趁熱將預發酵好的培養料運到床架上，密封好門窗，用管道蒸汽發生器向棚內通入蒸汽升溫，當溫度升至63℃時，控制好控火溫度，必要時打開門窗降溫，溫度保持在60℃12 ~ 24h。然後打開排氣孔，冷卻至50℃5 ~ 7d，最後通風降溫，排出發酵過程中產生的廢氣和殘余氨氣。
6.為播種鋪好床
當物料溫度降至28℃以下時，將物料鋪開並播種。鋪料時，將培養料混合搖勻，料面要平整，中間比邊緣厚2~3cm，培養料厚度20cm左右。
7、頭發細菌
播種後1 ~ 5天，以保溫保濕為主，在菌絲正常萌發的情況下，不通風或少通風，以促進菌種早期萌發定殖，密封料面。經過6 ~ 10天，菌絲已基本覆蓋，隨著菌絲補料的深入，通氣量逐漸增加。
菌絲長到11~18d時，要及時打孔通風，同時要加大通風量，增加物料中的含氧量。當菌絲長到物質層的2/3以上時，就準備覆土了。
8、覆土及管理
選擇表層15~30cm以下的菜園土，適宜的土壤粒徑為1 ~ 1.5cm..使用前在太陽下曬幹1d，然後用0.5%敵敵畏或4%~5%甲醛溶液噴灑，每1000kg幹土噴灑藥液5~6kg。噴灑後將土壤顆粒堆積起來，用薄膜15~20h覆蓋，消滅土壤顆粒中的害蟲。之後用1%石灰水將土壤顆粒的含水量調整到16%~18%。
9、蘑菇管理
蘑菇水
當菌絲長到離表層1cm時，要及時噴灑3~4kg/m2水的菇水，使覆土含水量恢復到16%~18%。壹般氣溫較低時，早晚噴水，輕而勤，2 ~ 3天噴完。棚溫應控制在10~20℃，同時通風1 ~ 2小時。
擴展數據
營養價值
每100克鮮蘑菇含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素c 4毫克，此外還含有非特異性植物凝集素、過氧化氫酶等物質，是壹種營養豐富的食用菌，是各種。
蘑菇富含賴氨酸。賴氨酸是人體必需氨基酸，能增加體重、抗病力、血紅蛋白、智力？。
蘑菇中還含有幹擾素誘導劑，能誘導幹擾素的產生，因此對水泡性口炎病毒和腦炎病毒有較好的療效。鮮蘑菇提取物片可以治療遷延性或慢性肝炎，所以肝患者要吃蘑菇。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的蛋白水解酶和涼性氨酶具有降低血壓的作用，因此蘑菇是高血壓和心血管疾病患者的理想保健食品。
蘑菇是壹種在室內種植的食用菌，從菌絲體到子實體逐漸生長，最終成為食用菌，在適宜的環境中能生長得更好更快。蘑菇屬於腐生真菌，體內沒有葉綠素，不能在光照下直接進行光合作用。
在蘑菇生長過程中，培養基中的各種營養物質主要作為營養源，從而實現生長發育。培養料壹般由豬糞、牛糞、磷肥等物質組成。
參考資料:
百度百科-蘑菇(蘑菇)