功效和功能
1，榛子蛋白富含碳水化合物、維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美，爽滑爽口。
2.蜜環菌* * *蜜環菌* * *和天麻* * *，在天麻的塊莖中形成壹個索狀體。這個索對天麻的發育非常重要。沒有與生俱來的珠柄，天麻的塊莖就會逐年退化。根據最近的研究報告，天麻是壹種食真菌的植物。
3.緩解用眼過度、眼炎、夜盲癥、面部幹燥、高脂血癥、高血壓、動脈硬化、粘膜分泌能力喪失、羊癲癇、腰腿痛、佝僂病、免疫力低下、癌癥、呼吸系統疾病和消化系統疾病。
4.蘑菇本身具有天然的香氣，有開胃的作用，豐富的纖維素也有助於消化，防止便秘。榛蘑能降低膽固醇，避免肉類中的飽和脂肪酸對身體的危害，有效預防心腦血管疾病的發生。
營養價值
榛蘑富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。味道鮮美，爽滑爽口。含有甘露醇和D-蘇糖醇。還含有卵磷脂、麥角甾醇和幾丁質、維生素B1_8.0 μ g%、B2_52.5 μ g%、C _ 1.23μg %、PP 34.1.5mg % * * *風幹物。
榛蘑中含有的氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸。其遊離氨基酸為胱氨酸、半胱氨酸、組氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、纈氨酸和亮氨酸，但不含色氨酸，也不含結合賴氨酸、絲氨酸和γ-氨基丁酸。
榛蘑采自原始森林，富含鈣、磷、鐵等微量元素，鉀的含量高達每百克2000毫克以上。此外，蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分是普通蔬菜的十幾倍，被壹些發達國家列為壹類食品。榛蘑本身富含油脂，使脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人有很好的滋補作用。榛蘑中維生素E的含量高達36%，能有效延緩衰老，防治動脈硬化，滋潤皮膚。榛蘑中含有抗癌化學物質紫杉醇，可治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。
工作方法
榛蘑常見的食用方法有榛蘑燉雞、榛蘑土豆炸雞翅、大骨紅燒榛蘑、榛蘑炒肉絲、榛蘑紅燒五花肉、土豆榛蘑燉排骨、榛蘑雞腿湯、榛蘑幹鍋燉、榛子醬面等等。我壹聽就流口水了。榛蘑松脆可口，是餐桌上不可或缺的美味。
雞肉燉榛蘑的家常做法
1.將雞肉堆成塊，榛蘑去雜去根，清水洗凈，溫水浸泡30分鐘，瀝幹備用。
2.炒鍋燒熱，放入2湯匙油，油燒至六成熱時，放入雞塊翻炒。
3.翻炒至雞肉變色，水分收幹。加入蔥、姜、大料、幹紅辣椒翻炒出香味。
4.加入榛子，攪拌均勻。加入生抽、糖、料酒，翻炒顏色均勻。
5、加入開水燒開，水面上沒有雞肉。
6.蓋上鍋蓋，中火燜30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁變濃。最後加鹽調味，撒上蔥和配菜，最後裝盤。