然後，取湯鍋，放入蔥、姜、五花肉，煮熟切片。
將香菇切片、黃花、木耳、口蘑放入鍋中，加入肉和肉湯，用香菇水燉20分鐘。
加鹽、雞精、醬油，調味後勾芡，加入打散的雞蛋，
取出倒入湯盆，澆在煮好的面條上。
2.材料:面條(標準面粉)300克，香菇(鮮)70克，幹香菇40克，豬肉(肥瘦)250克。
調料:豆瓣10g，蔥5g，姜5g，蒜5g，醬油5g。
澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白糖5克，植物油15克。
香菇、豆腐幹、慈姑、蔥、蒜、姜均切成細粒；
豬肉切碎，用濕澱粉、醬油、白糖勾芡備用；
豆瓣剁碎；
鍋內熱油，下豆瓣、蔥、姜、蒜、肉末、香菇、豆腐幹、慈姑炒出香味。
加入高湯，改中火燒開，然後加入混合好的濕醬和雞精，稍微攪拌壹下，做成醬湯；
面條分開煮，吃的時候加入調好的醬湯。
材料:面粉300克，豬肉250克。
輔料:幹香菇30g，幹木耳10g，幹黃花菜10g，醬油1g，西紅柿1g。
料酒20克，蔥姜2根，大料2個，雞蛋3個，水澱粉60克，鹽5克，幹松茸20克，清水130克。
步驟:
1.前壹天晚上睡覺前把蘑菇、松茸、黃花、木耳泡壹泡。
第二天壹早，將黃花的頂部摘去並切掉，黑木耳的根部切掉並切成條狀，蘑菇的莖切掉並切片，松茸切成條狀；
2.帶皮豬肉用蔥姜、大料、料酒煮熟；
3、調好水澱粉，下雞蛋待用；
4.帶皮豬肉煮熟後，取出，放涼，切成大塊。將洋蔥和姜切片。
把切好的姜片在方便食用的時候挑出來，壹個西紅柿切塊；
5、炒鍋翻炒，放入玉米油，放入蔥姜炒香，炒出香味，然後切料。
翻炒並加入肉片，加入醬油，翻炒壹會兒並加入煮肉的湯。
倒入泡過松茸的水(這水很新鮮，不要倒掉)。
放入西紅柿，加點鹽(鹽比煮的多)，開蓋煮20分鐘；
6.煮20分鐘，加入水澱粉。當湯粘稠時，加入打好的蛋液。
煮壹分鐘關火(加入成品液後不要攪拌，以免鹵水流失)；
7.用面條機將混合好的面團揉幾下，直到面團變薄合適。
然後放入切面條的刀，放入開水鍋中煮，取出放入碗中，倒入鹵汁。
材料:幹香菇2塊，黑木耳20g，香菇5塊，面筋5塊，鮮蝦(幹海苔越大味道越濃)，
瘦肉50g，雞蛋3-4個，八角2個，澱粉(生粉)少許，鹽，糖，料酒，醬油。
步驟:
1，香菇、木耳用開水浸泡，肉片用鹽、料酒、醬油、澱粉腌制20分鐘；
2、將八角放入熱油中，炒肉，取出待用，將1-2雞蛋和蝦仁炒熟，取出待用；
3、熱油，放入蔥和姜，煸炒幹香菇、木耳、蘑菇或黃花菜，
加入醬油，糖和鹽，然後加入開水，煮沸後加入炒雞蛋，
香味燒開後，放肉再煮，壹點壹點放澱粉水。
慢慢收汁，讓湯變濃。燒開後，倒入兩個雞蛋，加入香油。