家鄉的年味構成1在城市裏很久了。人們要麽被卷入繁忙的快節奏生活，要麽迷失在西方節日的樂趣和浪漫中，但新年仍然是最令人期待的節日...
每年過年，我都會千裏迢迢回祖籍過年。雖然不在農村，但是年味真的很濃。2008年的29號，燈籠已經掛在了街上。從濃重的鄉音中，我聽到了和諧、寧靜和新年的喜悅。
30號是個熱鬧的日子，壹大早就被爸媽叫起來走親戚，互相幫忙拜年。午飯後，我要和爺爺壹起貼對聯。從大門到倉庫，從室內到對面的門，全部是紅色，這是大城市沒有的。
夜宵很熱鬧。首先，人們應該邀請已故的長輩回家吃年夜飯，每壹個人都應該鞠躬，並敬酒和茶。儀式結束後，餃子走上舞臺。為了吃到用硬幣包裹的幸運餃子，每個人都在爭先恐後地吃它——第壹個吃到它的人將被認為是今年的幸運，後來吃到它的每個人都會沾沾自喜，互相祝福。空氣中彌漫著餃子的味道...
當新年鐘聲響起時，人們立即在樓下、窗外和路邊燃放震耳欲聾的鞭炮和五顏六色的鮮花。走在街上，大人小孩都喜氣洋洋，空氣中彌漫著濃濃的火藥味，空氣中彌漫著過年的氣息...
大年初壹，按照農村的規矩，是要上祖墳的。我和我爺爺的家人去了爺爺和奶奶的墳墓。真的是下鄉了！
這個村子裏每個人都像壹家人，從國外回國的老朋友可以聊很久。在路上看到壹副對聯是用真毛筆寫的，筆觸厚重而有利，仿佛每壹根頭發都留下了印記。這真是精美的中國書法！自古以來，年味就隱藏在中國的傳統文化中...
事實上，中國新年不僅是壹個盛大的節日，也是成千上萬中國人民的精神寄托。我想說:即使鞭炮、紅對聯有壹天消失在壹個鋼鐵建築林立的城市，但那香噴噴的餃子、聲聲的祝福、濃濃的年味永遠不會消失，因為我們來自中國！
我家鄉的春節總是充滿了興奮。
雖然提到了家鄉，但記憶有點零散。但是，春節簡單的記憶藏在心裏，壹直讓我印象深刻的年味是家鄉做的年糕。
春節前後，是家人團聚的日子。冬天，大地已經披上了壹層薄紗，寒氣在枝頭蔓延。盡管如此，依然不減人們火熱的心情。街道兩旁開了幾家小商店。廚房煙囪冒出的煙裊裊升起，懸掛在小街上；清香撲鼻，氤氳在鼻腔裏，沁人心脾，想必這就是“年味”。
我和媽媽在小街上徘徊，聽著沸騰的人聲，踩著壹股喜悅和熱情。耳邊是喊叫聲，還有很多村民。大家聊起春節的喜悅，笑了起來。熟悉的口音在小街上回蕩，親切而樸實。小時候，我很貪吃。經常和媽媽上街買熱騰騰的零食，讓我很滿足。看著，看著，不知不覺，我放慢了腳步，停在了年糕店門前。
店鋪不是很新，店主四十多歲了。他皮膚黝黑，額頭掛滿亮亮的汗珠，眼睛微微笑著，靈巧的雙手結滿厚厚的繭。盯著那張單純的臉，我心裏覺得有點親切。
店老板在打年糕，好投入，好入迷。他，盯著乳白色的年糕，熱氣升騰，時而翻動拍打年糕，程序井然有序。我也聽得入了迷，拍拍手。不知道是不是拍手聲驚動了店主，我如夢初醒，意識到了客人的存在。
手裏拿著香香的年糕，我陶醉其中，香氣直透腦袋。人們忍不住笑著咬了壹口。香味甜甜的，壹股暖流湧上心頭，冬日的寒冷漸漸散去。
因為疫情和時間的原因，這些年我再也沒有回過老家，但是老家的年糕壹直烙在我的心裏。這個春節，我又想起了那年的味道。我纏著我媽在杭州找年糕，找年味，找印記。
最後，我找到了壹家商店。我拉著媽媽的手，興致勃勃地去了。我買了壹些年糕，很熱。我輕輕地咬了壹口，卻沒有之前那麽甜了。好像有點澀，有點硬，壹股憂郁湧上心頭。
我又想起了那段美好的回憶，那壹瞬間。我明白了，我懷念的不僅僅是做年糕，還有家鄉的風味和人情的溫暖...
壹群意氣風發、喜氣洋洋的大爺大媽，身後是鍋碗瓢盆、茶托、醋茶。他們在煮年菜。
沈悶的房間立刻爆發出壹股湯味，讓油變得刺鼻滾燙；剪刀的聲音，是華墨即將誕生；壹塊塊雪白的蛋糕，甜絲絲柿子已經收獲了。
看爺爺的手和刀。將食材:肉片、大腸、蔥花、豆腐用又快又猛的刀切，然後在巧妙的刀光下切成塊、絲、大塊。鍋裏放很多辣椒面，燒開壹鍋油，辣椒面上澆上濃油，至脆。此時將食材加入沸水中，在濃油和沸水的交織下，提取出壹鍋濃郁的麥泡。孩子早就受不了那顆跳動的心臟，急得像熱鍋上的螞蟻壹樣團團轉。當他們出鍋時，他們不能把他們的手拿出來吃。與親人同樂三十年，享受家鄉的味道。
抓，抓，老人左手拿著包子，右手拿著剪刀。他們的手指上下飛舞，在面包上剪出盛開的構圖，花朵絢爛，色彩絢麗。剪刀像鴿子壹樣飛翔，展開翅膀。它時而升到雲端，時而消失聚攏，靜靜地梳理著羽毛，停在包子上。最後，壹個五顏六色的花包子出現了。熟饅頭堪稱手工藝品，讓人難以下咽。
在黃澄澄，滿滿的黃色燈籠被摘下來曬幹。這個時候，時間會鈍化柿子的硬氣，沈澱柿子的糖分。霜降初，柿子被霜覆蓋，以充分發揮柿子的甜味。柿子制品源於時間的沈澱和升華。之後柿子被壓扁，柿子碎片誕生。柿子餅通常是手工制作的。它們不加糖水很甜，味道和水果糖壹樣好。
故鄉是我記憶中最遠的壹年的味道。人們聚在壹起，有說有笑，有吃有喝，享受著最好的團聚。這是對明年的期待，明年的牽掛，明年回家的守望。
第二天壹大早，完成退休的人都去休息了。
鼻孔間還有壹股醇香。
壹群意氣風發，面紅耳赤的大叔大媽，身後是鍋碗瓢盆，油鹽醬醋茶。他們正在烹制今年的風味菜肴。
沈悶的房間裏立刻傳來壹片湯水，被燙傷的正是那個油乎乎的孩子；“陳文靜”的剪刀聲，是花饃即將誕生；壹塊塊雪白的餅幹，甜絲絲柿子已經收獲了。
看——老大爺們正在用又快又猛的刀切食材:肉片、大腸、蔥花、豆腐。在靈動的刀光下，它們被切成碎片，撕碎，堵塞。鍋裏放很多辣椒面，燒壹鍋油，把濃油倒在辣椒面上，就爆湯了。此時，將食材加入沸水中，在濃油和沸水的交織下，提煉出壹鍋濃郁的麥泡。孩子們早已按著躁動的心在原地轉圈，如熱鍋上的螞蟻。出鍋的時候，他們顧不上燙手就吃。和親戚吃頓大餐，嘗嘗30周年的家鄉味道。
“陳文靜”、“陳文靜”，老人們左手拿饅頭，右手切饅頭。手指上下飛舞，在饅頭上剪出盛開艷麗的花朵，非常漂亮。剪刀在飛，就像壹只飛翔的鴿子，展翅飛翔。它時而升上雲端，時而俯沖收斂，靜靜地梳理著羽毛，停在包子上。最後出現了壹個五顏六色漂亮的花髻。制作精良的饅頭堪稱工藝品，讓人難以下咽。
黃澄澄，飽滿的黃色燈籠被采摘下來曬幹。這個時候，時間會鈍化柿子的硬氣，沈澱柿子的糖分。初霜時，柿子會被霜覆蓋，充分發揮其甜味。柿子的品質源於時間的沈澱和升華。之後，柿子被壓碎，壹塊柿子誕生了。柿子往往是手工做的，不加糖水也很甜很爽口，口感不比水果糖差。
故鄉是我記憶中壹年中最長的味道。人們聚在壹起，有說有笑，有吃有喝，享受著最好的團聚。這是對明年的期待，明年的牽掛，明年回家的守望。
第二天壹早，人們過完除夕就去休息了。
鼻孔間仍有壹年中最醇厚的味道...
我的家鄉陜北，臘月後是家庭主婦們忙碌的壹個月。第壹個提上日程的環節有壹個是不能省略的，那就是發酵黃酒，這是正月裏人們招待客人必不可少的。黃酒的味道濃郁芬芳，回味無窮。臘月，大地冰封，鄉村呈現出壹片寧靜肅穆的氣氛。在農閑季節，農民們不必在地裏幹活。飯後，他們盤腿坐在炕上，喝壹碗黃酒，提神醒腦，放松身心，靠在鋪蓋卷上看電視裏的懷舊小品。幸福滿足的滋味，簡直就是神仙過的日子。而家庭主婦，壹刻也不能閑著。迎著凜冽的西北風，他們卷起袖子洗塵壹年。從蘿蔔窖裏翻出滴水的蘿蔔，取出鮮嫩的蘿蔔纓，反復刮擦幹凈，再用橡皮擦搓成絲。在水中煮沸後，它們會被揉成壹團，儲存在肉倉中，用於餃子。
制作豆腐是壹項大工程。前壹天白黑豆泡在井裏，第二天磨豆腐放在石磨上。主婦們揮舞著小勺子，把膨脹的豆子餵到磨人的眼睛裏，喜歡看潔白的豆漿隨著磨牙慢慢倒進木桶裏。過濾除渣這種辛苦的工作，壹般需要家裏的壯勞力親自上手。當白花花的豆腐蛋白在黑漆漆的鐵鍋裏沸騰翻滾時，主婦們紅撲撲的臉上綻開了難得的笑容，美得像六月盛開在山間的山丹丹。鹵水凝結後，香香的豆腐就新鮮出爐了。
之後，從家家戶戶的氣窗裏，蒸黃米包子、炸油餅的香味相繼飄來，壹片白茫茫，縈繞了壹個多月。能謀生的巧婦會想盡辦法出很多新花樣，比如炸油圈，炸餅角。只有這個炸糕角有棗泥餡，土豆餡，豆腐餡，芝麻糖餡。還有情侶做炸油花、炸糕泡泡，是正月裏給來探親的孩子的小零食。
隨著豬羊悲慘的嚎叫聲，村頭的屠戶張丟下了刀，桌上擺著白花花的肉，大大小小的鍋裏都是殷紅的豬血和羊血。很快，家家戶戶的廚房裏都會有香噴噴的紅燒肉和涮羊肉的香味。年份的味道越來越差，像莊家釀的高粱壹樣醉人。
故鄉的味道，是舌尖上的壹縷鄉愁。不管妳活了多少歲，漂泊到天涯海角都不會消逝。相反，這種年味會隨著這種時空距離的延伸而越來越濃。