怎麽做沒有腥味的秋刀魚？
秋刀魚味道鮮美，做法很多，但都有壹個前提:去除秋刀魚腥味的步驟如下:
1，秋刀魚剖開肚皮，洗凈瀝幹水分，大蒜去皮切片。
2.用壹把鋒利的刀在魚身上每隔2厘米切壹個刀痕來調味。
3.將魚均勻抹上鹽，腌制5分鐘。
4.將蒜片插入壹邊的刀痕中。
秋刀魚小知識
秋刀魚是蜥腳亞目蜥腳類動物中唯壹的物種，也是重要的食用魚類之壹。其學名Cololabis saira，取自日本木易半島該物種的當地名稱，其中saira為俄語(сарра)。漢字和日文都是‘秋刀魚’，可能是因為它有刀那麽長，生產季節在秋季。秋刀魚是壹些東亞地區食物烹飪中非常常見的魚類。圓形和桿狀；背鰭後有5-6個鰭狀肢，臀鰭後有6-7個遊離鰭狀肢。突起多，但不長邊，齒薄無力；體背深藍色，腹部銀白色，吻部和尾柄背面略黃。
怎麽去秋刀魚的內臟？
秋刀魚因其獨特的口感和低廉的價格深受消費者的喜愛。很多人會嘗試在家做秋刀魚。但是對付壹條魚並不是壹件簡單的事情，於是有人問，秋刀魚是怎麽開膛的？以下是妳的答案。
其實秋刀魚不需要去除內臟，因為它沒有胃，不會在肚子裏留下食物殘渣。而且，秋刀魚的肚子和腸子是它身上最美味的地方。做秋刀魚的時候，不妨留下內臟，品嘗完整的味道。
秋刀魚的吃法比較正宗，內臟不去除。秋刀魚的內臟又細又長，很多日本人因為它的苦味而愛吃它的苦味。而且據說秋刀魚內臟營養豐富，還有鈣、煙酸和各種維生素。所以人們說，“真正吃秋刀魚的人，往往只吃內臟。”
如果真的要切除內臟，處理方法也很簡單。用剪刀沿著魚的臍區向魚頭方向剪開，然後用手取出內臟，用清水洗凈。
誰不能吃秋刀魚？
壹般人群都可以吃。
以下人群不適合吃秋刀魚:
1.過敏體質的人也不要吃。如果他們吃了它，不僅會加重病情，還可能伴有皮疹、腹痛和腹瀉等癥狀。
2.出血患者不宜多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸，可抑制血小板聚集，加重出血癥狀，所以最好少吃或不吃魚。
3.痛風患者不宜吃秋刀魚。這是因為痛風是人體內嘌呤代謝紊亂時引起的，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量高)、復發性關節炎和腎臟損害等。魚類食物中含有嘌呤類物質，可加重病情或導致舊病復發。
4.二十碳五烯酸的代謝產物之壹是前列環素，可以抑制血小板聚集。然而，肝硬化患者的血小板數量已經很低，因為凝血因子產生障礙。如果吃了含有較多二十碳五烯酸的魚後，血小板聚集再次降低，就容易引起出血，很難止住。對於含有較多二十碳五烯酸的魚類，有出血傾向的肝硬化患者應高度警惕，不宜食用。