說到開胃菜，我覺得每個男人心裏都有他認為最好的開胃菜，開胃菜根據地域不同，酒的不同而不同。作為北方人，喝酒豪邁，都是大口大口的喝，大口大口的吃肉，而南方人抿酒，對應的開胃菜也相對素食。
我們喝白酒選擇的零食比較重，比如醋泡花生、酸辣黃瓜、菠菜面筋、米椒蕨根粉、醬牛肉、涼拌豬頭肉等。夏天經常喝啤酒。南方炎熱地區，小吃多為開胃爽口的涼菜，如水煮花生、水煮毛豆、老虎菜等各種菜肴。
我覺得作為壹個北方人，不管是喝啤酒還是白酒，最好的開胃菜我覺得:
第壹次醋花生
這道菜有很濃的老陳醋味道，所以我們可以在喝酒的時候吃壹顆老陳醋花生，不僅味道鮮美，還可以調節我們的胃功能，減少我們喝醉時的不適。
第二份醬牛肉
這道菜是北方人喝酒的必備。牛肉既能補充我們身體所需的能量，又能顯示我們北方人豪爽的性格。沒有壹口酒和壹口牛肉這樣的搭配。自古以來，喝酒總是離不開牛肉，配上壹碟酸辣醬就更美了。
第三羊肉串
這個燒烤也是壹道菜。在新疆，這種美食肯定是要配酒的。冬天我們覺得要喝新疆伊犁老窖，夏天離不開新疆大烏蘇的羊肉串。新疆有句諺語:有酒的地方就有羊肉串。可見羊肉串在開胃菜領域的地位很高。
這是新疆最好吃的三種小吃。
妳好，我是陳老莊美食記，很高興回答妳的問題。
我們往往不需要山珍海味做零食。花生、黃瓜片、醬牛肉、涼拌腐竹、酸辣雞爪、爆炒田螺、涼拌毛豆、涼拌豬耳朵，都是配酒的美食，能讓人胃口大開。
我個人認為歷史上最方便、最簡單、最美味的零食是花生和黃瓜。簡單到不需要寫步驟！
鍋中倒入少許油，小火翻炒至花生變脆，聞到香味！
小貼士:剛出鍋的花生有點軟。讓它們稍微涼壹下，撒點鹽，然後繼續涼，就變脆了！建議用不粘鍋做，這樣可以少放油，更健康！
將黃瓜切塊(瞬間讓我想起這兩天微信更新的新功能)，加入少許鹽腌制30分鐘，將鹽水倒掉，再加入少許糖、鮮醬油、醋、老幹媽、少許香油、蒜末、香菜，最後拌勻！
喝酒的時候，搭配這兩道開胃菜真的會上癮，吃到停不下來！！
最後，希望以上回答對妳有幫助。謝謝妳。
1.油炸花生
所需原材料:
花生半斤，鹽少許，食用油。
具體做法:
推薦理由:
近幾十年來，壹提到開胃菜，人們首先想到的就是花生。炒花生簡單方便，已經牢牢印在了人們的心裏。
2.酸辣面筋
所需原材料:
面筋壹塊，蒜壹塊，蔥壹塊，鹽，味精，白糖，紅醋，香油，辣油。
具體做法:
推薦理由:
酸辣口感，開胃醒酒。酸辣面筋酸酸爽口，特別適合開胃。
3.幹炸小黃魚
所需原材料:
小黃魚12，鹽少許，胡椒面少許，胡椒粉，料酒，玉米澱粉，食用油。
具體做法:
推薦理由:
幹炸小黃魚外酥裏嫩，香脆可口。每次和朋友喝酒，我都點小幹炒小黃魚。
妳好，很高興回答這個問題！夏天來了，喝啤酒當然是吃羊肉串的最佳方式！美味的羊肉串剛剛烤好。撒點孜然辣椒面，吃壹口羊肉串，喝壹大口啤酒，別提多美了。目前疫情期間，我們不能下館子，不能滿足我們吃羊肉串的欲望，但我有個想法。今天我就來教大家如何足不出戶吃羊肉串。
首先，讓我們吃兩串羊肉串來滿足我們的渴望。妳流口水了嗎？