材料:南瓜300克，鹹鴨蛋1。
調料:植物油、蔥花、姜片、鹽、料酒、雞精、香油。
練習:
1.南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小塊。鹹鴨蛋去皮切丁。
2.鍋內熱油，爆香蔥花、姜片、鹹鴨蛋丁，煮料酒，放入南瓜片、鹽、雞精，翻炒均勻，將香油倒入南瓜中至熟。
鹹鴨蛋蒸豆腐
工藝:蒸味:鹹鮮可口
材料:鹹鴨蛋(200克)和豆腐(北方)(500克)。
輔料:蝦米(10g)
調料:白糖(5g)、豬油(精制)(35g)。
制造工藝
1.豆腐用清水浸泡，取出切成小方塊，蝦洗凈，用熱水浸泡，切碎；
2.將鹹鴨蛋打入碗中，將蛋黃和蛋清分開，用筷子攪拌蛋清，加入少許糖拌勻，然後倒入豆腐中，輕輕攪拌，將蛋黃切成小粒，鋪在豆腐上，撒上剁碎的蝦仁，加入熟豬油，然後放入蒸鍋蒸六七分鐘左右。
菜肴的味道
制作簡單，原汁原味。
鹹，好吃，獨特的鹹蛋黃吃法
鹹鴨蛋鹹香爽口，備受青睞。但是，鹹蛋不要像往常壹樣煮熟了再吃。鹹蛋黃炒南瓜、果味鹹蛋卷、鹹蛋黃茄子酥等鹹蛋菜越來越多。只要食用得當，就會有獨特的風味。
1、鹹蛋拌豆腐:將煮熟的鹹蛋搗碎，與適量的水煮豆腐拌在壹起，再加入適量的糖、醬油、味精等調料拌勻，使食物清淡鮮嫩。
2.金皮鴛鴦蛋:取壹個煮熟的鹹蛋和壹個去皮洗凈的皮蛋，切成小塊壹起放入碗中，然後剁入2個新鮮蛋清拌勻，放入蒸籠中略蒸。蛋清凝固後，將剩余的2個新鮮蛋黃打勻，加入適量的鹽、味精等調料，拌勻，倒入蒸鍋，蒸5 -6分鐘左右，取出晾涼，切成小塊，裝盤。它們又香又可口。
3.鹹蛋西葫蘆魚尾湯:取西葫蘆380克，鹹蛋2個，鯧魚尾300克，生姜1片。西葫蘆刮幹凈，切塊，魚尾清洗幹凈，擦幹水分，用少許鹽腌制15分鐘；燒熱炒鍋，放入壹湯匙油，放入生姜和鯧魚尾，煎至兩面微黃，蘸半湯匙酒；鹹蛋洗凈，開碗，分離蛋黃蛋白；將材料壹起放入鍋中(預留鹽蛋白備用)，加入適量的水，大火煮沸，然後小火燉至瓜熟，加入鹽蛋白拌勻。對持續發熱、幹咳無痰有食療作用。
金沙冬瓜條(原料:冬瓜、熟鹹蛋黃、花椒、蔥、姜)
材料:冬瓜400克、熟鹹蛋黃80克、胡椒粉3克、蔥姜末5克、紅辣椒10克、芝麻10克、澱粉40克、吉士粉40克、精鹽3克、料酒和食用油適量。
練習:
1.冬瓜切條，加入精鹽；
2.將澱粉和吉士粉混合成混合粉；
3.將熟鹹蛋黃粉碎，炒芝麻；
4.將冬瓜條均勻蘸上混合粉，放入六成熱油中炸至熟，取出。油溫升至七成熱時，再將它們炸至外殼酥脆，顏色金黃。
5.鍋中加少許油，燒熱，放入紅椒、花椒、蔥姜、鹹蛋黃，翻炒，放入冬瓜條，料酒，翻炒均勻，裝盤，撒上熟芝麻。
鹹蛋黃茶樹菇
成分:茶樹菇
輔料:鹹蛋黃、雞蛋。
調料:鹽、糖、澱粉。
烹飪方法:
1.茶樹菇洗凈，放入沸水中，加鹽煮3-5分鐘，取出瀝幹，放入器皿中，加入雞蛋拌勻，再撒上澱粉拌勻；
2.在鍋裏點火，倒入油。當油熱時，加入混合的茶樹菇，煎至金黃色。拆下控油裝置。鍋裏留少許底油，放入鹹蛋黃，加鹽和白糖翻炒。倒入炒好的茶樹菇翻炒。
特點:蓬松嫩滑，鹹脆可口。
僅此而已。希望我的回答對妳有幫助。