牛奶粥:鮮奶250毫升，大米60克，糖適量。先將米飯煮至半熟，撈出米湯，加入牛奶，文火煮粥，加入糖，攪拌，充分溶解。早晚溫服，註意保存，不要變質。能補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於身體虛弱、勞損、氣血不足、病後體虛、年老體弱、營養不良者。乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、鹹等不同口味。殺菌時間短，營養損失少。
牛奶紅棗湯:牛奶500毫升，紅棗25克，大米100克。先將大米、大棗煮成粥，再加入牛奶煮沸，可補氣血、健脾胃，適用於疲勞、氣血不足等。
羊奶:羊肉湯250克，生姜20克，山藥100克，牛奶250毫升。將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用文火燉7-8小時，攪拌均勻，去掉爛渣，保留羊肉湯，加入山藥片，燒開，再倒入牛奶，燒開。本品溫中補虛，補益精氣，適用於病後(產後)四肢冰冷，乏力氣短。每天分次服用，5-7天為壹個療程。服用本方時不宜同時服用其他藥物。最好每天早上服用壹次小米大棗蓮子粥(小米60克，大棗18片，蓮子18克煮成粥)。
鮮奶玉液:粳米60g，炒核桃80g，生核桃45g，糖12g，牛奶200ml。粳米洗凈，浸泡1小時，取出，瀝幹。將核桃仁和牛奶用少許水攪拌研磨，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋中加水煮沸，加入白糖攪拌，待完全溶解後濾去殘渣，將濾液倒入鍋中煮沸。本品能補脾腎、潤燥益肺，適用於咳嗽、哮喘、腰痛、津液不足、腸燥便秘，也可作為體質虛弱、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能減退、老年病後便秘患者的飲食。早晚空腹或隨餐飲用。
生姜韭菜牛奶湯:韭菜250g，生姜25g，牛奶250ml。韭菜和生姜切碎，搗碎，用幹凈的紗布絞汁，然後倒入鍋中，加入牛奶煮沸。本品能暖胃健脾，適用於胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等。每天早晚都可以服用。另壹種姜奶是由10g姜汁、20g白糖、200ml牛奶混合均勻熬制而成。本品具有健胃、降逆、止嘔的功效，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
濃牛奶:將牛奶煮沸，加入3% ~ 7%的澱粉或蛋糕幹粉、藕粉等。為了使牛奶變稠，加壹點糖。本品適用於習慣性嘔吐、惡心和需要增加能量的患者。
蛋奶:先將雞蛋煮熟，去掉蛋殼和蛋清，用勺子將蛋黃磨碎，加入牛奶拌勻。蛋黃不僅含有蛋白質、脂肪和維生素A，還含有鐵、磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血和需要補鈣的四五個月嬰兒。
自制脫脂奶:將牛奶煮沸，靜置幾個小時，去掉最上層的奶皮(也就是脂肪，壹般可以去掉80%的脂肪)。本品適用於腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒餵養。脫脂牛奶熱量低，缺乏維生素A和維生素D，可以通過其他食物來補充。恢復後，妳應該繼續餵全脂牛奶。
奶茶:喝奶茶是世界各國人民的傳統習慣。中國南方人喜歡喝甜奶茶，新疆、內蒙、藏族喜歡喝鹹奶茶(磚茶+牛奶)。奶茶的制作方法是:先將茶葉用開水浸泡，然後倒入煮沸的牛奶中。至於加糖還是加鹽，可以根據個人口味決定。茶葉加入牛奶後，兩者的獨特風味融為壹體，營養互補，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦味，口感更加豐富持久。奶茶可以去油膩、助消化、提神醒腦、利尿解毒、消除疲勞。也適用於急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍患者。對酒精和麻醉中的藥物中毒者也能起到解毒作用。
牛奶減肥法:適合運動員減肥。舉重、摔跤、柔道等運動都是按體重分等級的。運動員應在比賽前調整體重，使其保持在壹定水平內。以前通常的方法是限制熱能的攝入，出汗，服用利尿劑。近年來，國外有人采用了減少牛奶重量的方法。具體方法有兩種。壹種叫普羅科普法，即每周安排壹天為牛奶日，這壹天只攝入1升~ 1.5升牛奶、0.5升酸奶、100 ~ 200克奶酪和少量奶油。另壹種叫做卡雷爾方法。連續三天，每天喝五次牛奶***1升，同時吃壹些蔬菜、水果、肉類。據說用牛奶減肥可以減少體內水分，沒有滲透幹擾，不會影響運動員的成績。
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