從65438年到0994年，俄羅斯和美國共同研究太空食品，而俄羅斯早在60年代初就開始了太空食品的研發。
現在，第壹批太空食品陳列在加加林的航天博物館裏。透過玻璃，可以看到幾十年前生產的裝著咖啡、湯、軟糖的軟管。但是現在宇航員吃的東西發生了根本的變化。
下面簡單介紹壹下太空食品經歷的變化。
軟管食物:缺乏營養會讓人暈倒。
最初開發太空食品時，人們認為太空食品應該具有更高的生物活性和熱量，而且應該是高度濃縮的。這些食物應該是可以食用的，進入胃後吸收快，產生的殘渣盡可能少，因為空間站容納廢物和排泄物的空間非常有限。研究人員曾經設想將食物制成片劑，以便宇航員可以隨時服用，而不影響他們的工作。
然而，後來罐頭食品廠根據醫學家的建議，生產了三種用軟管包裝的菜肴。1961年8月，前蘇聯第二位宇航員蒂托夫第壹次吃到了這種新食物。他在太空飛行了25個小時，吃了三次飯。當蒂托夫返回地面時，他說他在飛行中感到頭暈。內科醫生認為是失重引起的，營養學家認為是吃不飽引起的不適。
其實後壹種說法更有道理。妳想想，太空餐第壹道菜只是壹杯蔬菜湯，第二道菜是肝泥，最後壹道菜是壹杯黑果肉果汁。壹個健康的年輕人，在太空這樣的特定環境下，營養跟不上，自然會頭暈。
保證營養:嚴格加工，品種多樣。
為了保證宇航員的正常工作狀態，太空食品中加入了牛舌、鯡魚餅、烏克蘭紅蔬菜湯、炸肉餅和雞排...負責開發甜食的人員制作了20多種果汁，15種果肉條，水果泥，蔬菜醬。用葡萄制成的維生素片不僅好吃，而且不用喝水就能在口中溶解。
後來，V. Pokhlyubkin制作的混合茶(印度紅茶和撒馬爾罕綠茶)在準備太空飛行期間給前蘇聯宇航員Savinykh打氣。
此後，前蘇聯非常重視航天食品的發展。這些食品不是批量生產的，質量無可挑剔，而且絕對無毒，微生物含量嚴格控制。太空食品應該可以在室溫下長時間保存。為了測試食物的保質期，研究人員將食物放入特殊的密封容器中，然後儲存在模擬的太空環境中，定期取出進行測試。這項測試很費時間。如果食品的保質期標註為三年，那麽它至少儲存了三年。
對太空食品的需求超過了對最高領導人食品的需求。比如，為蘇聯供應肉類的米高揚肉類廠生產的熏腸，就是達不到太空食品檢驗部門的要求。
俄美合作:太空食品的新時代
20世紀80年代初是前蘇聯航天食品工業的高峰期。當時，它能夠制造260種太空食品。可惜改革開始後，這個部門走下坡路了，食物的品種減少到五六十種。要維持這樣壹個部門，必須要有政府撥款，但是隨著經濟衰退，宇航員數量銳減，當然很難繼續維持下去。
1991 ~ 1992的情況更慘。雖然碳水化合物、脂肪、維生素的含量還是符合要求的，但是食物單調，航天員有意見，科研人員想盡辦法找錢繼續科研。就在這時，俄美"戈爾-切爾諾梅爾金"的"和平"和美國航天飛機聯合計劃出臺了，其中包括在太空食品領域的合作。這是俄羅斯實現太空食品多樣化的機會，也是美國借鑒經驗的好時機。
目前，俄羅斯和美國在航天食品方面的合作進展正常，不同的宇航員享受不同的食品。將提供給航天員的食物分別由俄美航天員品嘗打分，最高分10，不到5分淘汰。然後營養師會開出8天的食譜，每8天循環壹次。專家們對首次上天的航天員的食譜選擇特別重視。雖然人的口味在空間上不會有很大的變化，但是細微的差別還是存在的。有的人不吃奶渣和水果湯，其實是把它當成了太空中的食物；我以前很愛吃雞，但我都沒碰過。
現在宇航員在太空吃什麽？其實和地面上幾乎壹模壹樣:黑面包、蜂蜜蛋糕、火腿、糖醋醬豬肉、鵪鶉、波蘭梭魚、俄羅斯奶酪、鱘魚、蔬菜湯和紅湯、草莓、餅幹、巧克力、茶和咖啡。宇航員不再需要從軟管中吮吸。它們被包裝在特殊的器具中，這些器具可以直接放在帶有加熱設備的工作臺上，有些是用聚合物包裝的。妳甚至不必吃第二道菜。妳可以用勺子或叉子吃它。
此外，宇航員還可以吃到新鮮的水果和蔬菜。不同的是，美國人喜歡橘子、橙子或檸檬，而俄羅斯人喜歡蘋果、西紅柿和大蔥。
核桃奶渣是俄美宇航員最愛吃的食物。科學家們稱贊由沙棘果汁、蜂蜜和抗氧化劑制成的飲料可以幫助體內廢物的排泄。冷熏馬肉極大地刺激了宇航員的食欲。有意思的是，波利亞科夫曾經在太空中用廢棄的食物盒做模具，用餅幹、榛子和甜奶渣做了壹個蛋糕，讓太空中的同事們飽餐了壹頓。