瘦肉200g 雞蛋2個 面條150g 青菜20g 醬油少許 鹽適量
01食材準備：
1：將豬瘦肉洗幹凈，切成末
2：油菜洗幹凈，取菜心嫩的部分備用
3：取兩個新鮮的雞蛋，打成蛋液
02鍋燒熱，加入適量油，油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中，炒散後盛出
03鍋燒熱，涼油將肉末下鍋翻炒（涼油炒肉末不粘鍋，且容易炒散）
04豬肉中的水分炒幹後，倒入壹點點醬油翻炒均勻
05鍋中加入適量水，大火燒開
06另起壹鍋燒水，放入面條煮斷生後撈出
07鍋中的湯燒開後，將青菜放入鍋中，倒入煮好的面條攪勻
08鍋中加入適量鹽調味，用筷子攪拌壹下，將炒好的雞蛋倒在鍋裏
09鍋中的湯再次燒開後，將面條盛在碗中，瘦肉雞蛋湯面就做好啦
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