熱湯的制作方法傳統熱湯
材料:豬裏脊肉100克，面粉100克，紅薯粉絲100克，海帶50克，花生50克，木耳50克，豆腐皮50克，
輔料:油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角1、桂皮1、姜、高湯。
練習:
1.在肉中加入蔥、姜、肉桂和八角，煮30分鐘。
2.將熟肉切成小塊備用。木耳提前泡好。
3.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，用流水洗凈。
4、分別將木耳海帶豆皮切成絲。
5.面粉加壹點水合成面團。加入適量的水浸泡10分鐘。不斷用手撓面團，直到揉出又粘又有彈性的面筋。
6.留下洗面筋的水備用。中火翻炒鍋中的油，爆香幹辣椒和大蔥。
7.加入肉丁翻炒，然後倒入豬肉湯。改大火燒開。
8.加入花生，小火煮。烹飪大約需要25分鐘。
9.將洗好的面筋切成小塊，加入湯中。
10，煮開攪拌後，加入泡好的紅薯粉條、海帶絲、豆腐絲、木耳絲。煮大約10分鐘。
11.充分攪拌洗面筋後剩下的面粉水。加入醬油、鹽雞精、白胡椒粉煮3分鐘。關火，加入米醋和香油。
北舞渡胡辣湯的做法食材:牛肉丁、花生豆筋(切絲)、海帶。輔料:幹黃花菜(切水)、粉絲。
調料:胡椒粉、姜粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
練習:
1，鍋中加水燒開牛肉丁，放入花生(解釋壹下，胡辣湯的紅色來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯看不到幾顆花生，那麽那個顏色從何而來？)
2.煮到花生仁飽滿，想吃脆花生。這時候可以加入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，再煮十分鐘，加入粉條(如果想吃花生，稍後可以加入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)。
3.烹飪前加入輔料花椒、姜粉、十三香、鹽、澱粉，拌勻。最後點些味精或者雞精喝的時候倒點香油。味道美，辣，鹹，香。
信陽胡辣湯的做法信陽胡辣湯味道獨特，和豫北的很不壹樣。
材料:鹽10-15g，黑胡椒10g，綠豆粉絲300g。粉蚧150g，雞蛋1-2個，紅糖5-10g，醬油5-10ML，香料13個，蔥花5個，骨湯、姜粉。
練習:
1.將肉切片，加鹽，少量十三香，拌勻。鹵制10分鐘後，加入人肉卷、雞蛋和適量水。肉卷和雞蛋在壹起容易結塊。妳應該用手揉搓它們，並攪拌均勻。不要用太多的水，以確保肉和肉卷可以變得粘稠。
2.鍋中加水至沸騰，將直徑為3-5cm的肉丸放入鍋中，用漏勺從鍋中撈出，至米粉略透明，放入事先準備好的冷水中冷卻。
3.將準備好的大骨湯倒入鍋中，湯閑膩了就加少量水，淡了就用水。粉絲要提前半小時用開水焯壹下，瀝幹，放鍋裏煮。加入黑胡椒、花椒粉、紅糖、姜粉或姜片，煮5分鐘。粉條和湯幾乎是粘的。
4.倒入酥肉煮10-20分鐘。出鍋前加壹點醬油。