材料
橘子三個，冰糖適量，檸檬壹個，鹽少量。
工作方法
1.橘子皮洗幹凈，最好先用溫水浸泡10分鐘，然後用牙刷刷壹下，把皮切成方塊，撕小塊橘子肉，小塊檸檬去籽。
2.鍋裏放水，加入冰糖
3.冰糖煮至融化後，加入橙子丁，慢慢煮至透明，再加入檸檬片和橙肉，繼續煮至收汁。可以中途試試甜度，不夠的話加糖，拿鍋前撒壹點鹽調味。
我覺得很多人吃完橘子不會留下橘子皮，直接吃橘子皮肯定不好吃。今天我們來做個廢物利用，花點時間把橘子皮做成糖漬橘子皮。味道清香甘甜微苦，吃起來有嚼勁，能使口氣清新，唇齒留香。可以直接當零食吃，也可以泡水吃。可用於制作蛋糕面包，增加口感和風味。橘皮的藥用價值也很高，有理氣化痰、健胃消食、提神醒腦的功效。現在，橘子正處於成熟的季節。有興趣的朋友可以試試這種零添加劑的健康零食。我還是喜歡這個糖漬橘子皮。其實剛煮好的時候並不是最好吃的。橘子皮還有點濕軟，吃起來有點苦辣。後來我把橘子皮放在架子上三天，讓它完全變硬定型。再吃的時候，感覺很不壹樣。脆而有嚼勁，有糖的甜味，有橘子皮的香氣。之前的苦味和辣味幾乎消失，變好了。煮好後試著風幹了幾片不加糖，糖漿幹了，根本包不住糖。最後另壹半直接包糖後風幹比較好。我後悔沒有多做。好不容易用四個臍橙做了壹小碟橘子皮，但是這種零食壹次吃不了多少。我要細細品味，吃兩三塊。這個和九橘皮比起來，真的是別有壹番風味。
材料
橙子2斤，白糖130g，檸檬1/ 4個，鹽少許，清水400ml，白糖適量(表面塗)。
工作方法
1.用鹽洗去橘皮上的農藥，用清水沖洗幹凈，將橘子切成四瓣，將果肉與果皮分離，切掉橘皮的兩個尖角，然後垂直切成小塊；
2.用小刀把橘子皮裏面的白色果肉去掉，放入清水鍋中加少許鹽煮10分鐘。取出沖洗兩遍，然後用清水浸泡1天；；
3.取出泡好的橘子皮，沖洗壹次，放入鍋中，加水、白糖、鹽煮沸，擠入檸檬汁，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘左右。等糖水幹了，糖汁稠了，用鏟子翻過來，以免糊鍋，等橘子皮裹上糖漿，變成半透明的時候關火；
4.把橘子皮夾出來，攤開讓它徹底涼透，最後兩面裹壹層白糖即可享用。
技巧
1，橘皮中含有橙油，會有壹些苦味和麻味。橘子皮用清水浸泡過夜，可以減少苦味和麻味。如果在去除白瓤的時候覺得不太好操作，可以先在水裏煮壹下，然後很容易的刮下來。
2、橙子可以是臍橙，也可以是糖橙。
3.也可以用這種方法做蜜餞柚子皮、橘子皮、檸檬皮，但是橘子皮比較軟，容易煮，要註意縮短煮的時間。
4.橘皮裹上糖後，放在陰涼通風處晾幹兩三天。完全變硬後，苦味和刺痛感幾乎會消失，吃後口感和味道會更好，因此可以在密封罐中保存半年甚至更長時間。
5、如果包完糖不急著吃，最好風幹幾天，讓它變硬，口感更好。
6.徹底晾幹後的橘子皮更有嚼勁。在這之前，幾乎沒有苦澀和麻木，只有糖的甜和橘子皮的香。
7.風幹後可以在密封罐中保存半年甚至更長時間。