做Q味面團，絕對少不了“燙面”這壹重要步驟！燙過的面團味道壹定會又香又實。有什麽秘方可以讓面團變得好吃嗎？揉面的話應該怎麽做？讓我們來教妳如何節省妳的面團！
步驟1篩中筋粉和低筋粉，按照1: 1的比例混合。這是為了使外殼具有更好的出口感。當然，也可以根據個人喜好加入芝麻粉、全麥粉、全谷物粉等材料。將所有粉末混合後，將粉末倒入篩子中過篩。
加入鹽
加點鹽會讓面團的味道更鮮美，但加鹽後記得輕輕晃動鋼盆，讓鹽均勻分布。當然，也可以根據個人喜好加入雞精或其他調料調味。熨燙面條
燒開的熱水要倒入面粉中，熱水和面粉混合後放置10分鐘左右，等水沒那麽燙的時候再揉。熱水的用量約為面粉重量的60%。
揉捏
直接用肩膀往下壓，用手掌的力量反復揉搓面團。用手指將面團搓成橢圓形後，反復揉搓，直到面團看起來光滑為止。
醒來。
將面團放入鋼盆中，用濕布覆蓋以保持面團的水分。放置30分鐘左右醒來。
將面團放置壹段時間的目的是讓面團更有彈性，讓煮熟的食物味道更好。
面團成型
當面皮光滑時，用食指輕輕按壓鋼盆中的面團，當面團能自動回彈時，即可將可用於成型的面團從鋼盆中取出。
蔥油餅用的不僅僅是蔥！
學會了做香Q面團之後，接下來就是做壹個完美的餅皮，炸出壹個香濃的酥餅！別急，還有壹招教妳升級美味的酥皮。誰說洋蔥壹定要放在洋蔥餅裏？不要被表面的名字所限制！“蒜泥餅”可以嗎？茴香蛋糕好吃嗎？烹飪是充滿創意的，只要妳喜歡，什麽都可以！
依蘭洋蔥
宜蘭洋蔥外形美觀，洋蔥葉長而細膩，洋蔥質軟，所以味道相當嫩甜。主要種植在宜蘭市和韋莊鄉，由蘭陽溪灌溉。宜蘭蔥用途廣泛，尤其是想呈現精致的外觀時，用宜蘭蔥正合適。比如宴席上常見的清蒸活魚，宜蘭洋蔥裏就能看到。
串珠洋蔥
洋蔥的葉子很短，洋蔥相當結實，像壹顆大珠子，所以它也被稱為“大頭洋蔥”、“紅頭洋蔥”或“油洋蔥”。炒香時最常使用的油蔥酥，其實是用蔥珠做的，所以蔥珠的香氣很明顯！。茴香茴香有壹種很特別的香氣，是調味時最好的魔術師！做菜可以用魚，而且功夫很大！做番茄沙拉也很好吃。此外，用雞蛋煎是壹個完美的組合。只是茴香只有冬天才有，因為沒有大量種植，大部分都是家裏種植，需要的時候還得仔細找。
芫荽
香菜本身就有壹種特殊的香氣，將其加入蔥油餅皮中可以使餅皮的味道更加豐富。香菜本身怕水，記得先把洗好的葉子瀝幹，然後用紙包好放塑料袋裏，放冰箱冷藏。
杭菊
菊花因其獨特的香味也適合添加到蛋糕皮中。采摘時可以選擇較小的葉子，口感更細膩的。因為黃花蒿和香菜壹樣怕水，所以要先把洗好的葉子瀝幹，然後用紙包在塑料袋裏，放入冰箱冷藏。