練習1
原料
排骨，豆瓣醬，海鮮醬，排骨醬
做事的方式
1.牛筋洗凈，斜刀切件，用酒、鹽、糖、水澱粉拌勻10分鐘。
2.豆瓣醬、海鮮醬、排骨醬混合後，和蒜末壹起倒入排骨中，倒入少量花生油。放入鍋中蒸十分鐘左右，取出後撒上蔥即可。
練習2
原料
原料牛筋。調味洋蔥絲，香萊，紅辣椒和白芝麻。調味鹽、雞精、辣椒油、糖、香油、蔥油、辣醬。
做事的方式
1.將板筋脫脂，冷水煮沸，撈出，切成小條。
2.將洋蔥絲、香萊、紅辣椒、白芝麻和上述調料加入木條中混合。
提醒
排骨要燉，味道比較辣。
練習3
原料
牛筋100g，火腿切片，六個去皮的胡蘿蔔棗，生姜，少量的湯，香油，醬油，糖，鹽，酒適當準備，水澱粉，醬油，色拉油和雞精。
做事的方式
1.將牛筋用溫火炸熟，撈起。冷水滲透少的時候，再用開水提取備用；
2.燒熱三大勺油，爆香姜，放入調料、羊蹄筋、大棗、胡蘿蔔燒開，再放入香腸，小火煨十分鐘，變稠。原鍋端上來了。
練習4
原料
原料:牛筋1磅(上下460克)，胡蘿蔔350克，蒜末1茶匙，日式咖喱100克，少量香草。
調料:小蔥2根，姜3片，八角2塊。
做事的方式
1)牛筋用開水洗凈，放入高壓鍋中，加入800ml香料和開水，用中火煮1.5小時至軟爛，可以用木筷子戳壹下；
2)脆皮牛筋冷卻後去掉部分肥油，切成壹寸長的段；
3)將去皮的胡蘿蔔切成滾刀塊，然後放入沸水中煮3-5分鐘；
4)放入牛筋、胡蘿蔔塊、牛筋煮骨湯約200ml。大火燒開後加入咖喱粉，轉文火10分鐘。然後把火稍微放大，使汁變濃，再倒入燒開留香的蒜油即可。吃的時候撒壹些切碎的賴襄。
練習5
原料
牛筋500克，青筍500克，蒜10瓣，姜1片，八角2片，青紅椒各4片，老花眼10片，藤椒10克，郫縣豆瓣醬，米酒，少量醬油，少量米醋，鹽，鹽。
做事的方式
1.牛筋洗凈，放入高壓鍋。加水浸泡牛筋2厘米，再加入米酒、八角、生姜(碎)，蓋好壓20分鐘，撈起切成3厘米的段備用。
2.青筍去皮洗凈切塊放入竈臺，青椒切圈。
3.在熱鍋中加入豆瓣電影、蒜瓣、老麻椒和醬油翻炒片刻。
4.將羊蹄筋用清水浸泡1 cm，蓋好，燒10分鐘，再將青筍壹起放5分鐘(中火)。
5.鍋裏放點米醋，鹽，味精，擺盤。
6.洗完鍋再燒電。油燒好後，把青椒和藤椒壹起放在鍋裏，倒在菜上。
其實牛筋怎麽做才好吃，取決於它本身的味道，妳喜歡哪種味道會讓它吃起來更美味。做牛筋煎蒸都可以，但最重要的是自己喜歡，自己喜歡的特色菜做起來會更用心更專註，也能盡快做出美食。