香煎豆腐?食材：豆腐壹大塊、蔥壹根、醬油三勺、蠔油壹勺、白砂糖半勺、油適量做法：把豆腐洗凈，水瀝幹。然後切吧切吧，把壹大塊豆腐切成小塊兒。往鍋裏倒入適量的油（這是煎豆腐，不是炸豆腐，所以油不用放太多的。）。等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。（放豆腐時不要怕，不會濺油。）。放好後調成中火，煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦。翻面的時候壹定要註意，把火調成小火，以防妳翻慢了豆腐焦掉，還有，不要用筷用力夾豆腐，會碎的好嗎，用鍋鏟和筷子壹起配合。全部翻過來後，再把火調成中火煎至另壹面金黃。煎的差不多的時候就開始放醬料！加入壹勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之壹碗的清水。汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了。裝盤。咬壹口汁兒就爆出來，怎是壹句好吃可以形容。紅燒豆腐?食材：草菇老抽、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、蠔油、澱粉、雞精、花椒面做法：豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右。準備好蔥姜蒜。草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調汁。蔥姜蒜熗鍋，炒出香味。倒入豆腐，翻炒幾下。加入醬汁，略燉壹下後，勾芡出鍋。我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花。
蛋包豆腐丁?食材：雞蛋、豆腐、火腿、香蔥、料酒、油、鹽、水澱粉做法：豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）。豆腐切均勻小丁。鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開。下豆腐焯壹下，時間不可太長，可去除豆腥味。另起壹鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用。雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩。蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。香蔥切末、火腿切丁。鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味。再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎。等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥，調節顏色，看起來更加有食欲。最下飯的鍋塌豆腐?食材：北豆腐壹塊、雞蛋兩個、澱粉兩湯匙、蔥、姜適量、鹽壹茶匙，千萬別放多了、糖適量、生抽壹湯匙、蠔油壹湯匙、泰椒依口味、雞精適量、香油少許做法：姜切絲。
蔥切片。泰椒切成小碎段。北豆腐切成撲克牌大小的厚片。撒壹點點鹽與幹澱粉腌制片刻。雞蛋打散。平底鍋熱鍋後入油。將豆腐裹勻蛋液。煎至兩面金黃。煎好的豆腐放在廚房紙上吸油。鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮。爆香後加入生抽和蠔油。加水煮開。加入糖，壹點點鹽，鹽壹定不要多！口淡的不放鹽也可以。轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒壹會兒。撒雞精。淋香油。出鍋。淋上湯汁後撒上蔥花和泰椒圈點綴。肉末蒸豆腐?食材：絹豆腐400g（日本豆腐）、肉泥150g、榨菜50g、油2湯匙（30ml）、生抽2湯匙（30ml）、鹽鹽1/2茶匙（2g）、蔥少許、姜少許做法：榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。榨菜可以多放壹些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠幹水份。）。鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。把炒好的肉末連湯壹起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。