玄參功效:配料:玄參含有總糖、還原糖、澱粉、粗蛋白、粗脂肪、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸、多種氨基酸和維生素。
性味:香、甜。
歸經:脾、胃、大腸。
功效:活血、益氣、利水。治吐血，鼻出血，產後腹痛，帶下。
生地黃功能:1，降血脂:降血脂，通九竅，利關節，補氣血。提神、開胃、滋補肝腎、強腰膝。
2、降血糖:調理血液可以降低血糖、血脂和膽固醇。可防治高血壓和糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥也有壹定療效。
3.幫助消化。調節和改善消化系統的不良狀況。由於地黃中含有豐富的水溶性膳食纖維和所有植物中含量最高的低聚果糖，能顯著促進胃腸蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還能防止腹瀉這種胃腸疾病的克星。最奇妙的是，它是腸道雙歧桿菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張和過量使用抗生素造成的雙歧桿菌等有益菌減少失衡而導致的消化系統疾病，可以消除。
4.它可以抗氧化。清除自由基可以減少或避免結石病的發生。
5、清肝解毒:具有清肝解毒、降火降壓的功效。是有效預防和治療粉刺、痤瘡，美容的天然保健品。
6.其他功能。地黃含有20多種人體必需的氨基酸、礦物質和鈣、鐵、鉀、硒等微量元素。經常食用可以提高人體免疫力，有強身健體的作用，也是男性壯陽、增強性功能的天然力量。人參是當今壹種既能健康又能美容的新型時尚保健品。
北沙參的註意事項:註意事項:幹品北沙參必須經過油炸、浸泡後才能咀嚼。煎的時候不要急躁，要用溫熱的油慢慢煎。炒北沙參的吃法有三種:壹種是將炒好的北沙參冷卻，磨成白色粉末，放入白酒中飲用；二是趁熱在炒好的人參上抹壹層蜂蜜，沾壹點糖，脆脆甜甜的；三是吃鹹的，經廚師改良後，用蛋糊包紮，煎酒宴。
飲食禁忌:
1，脾胃虛弱，腹瀉腹痛，不能服用。
2、風濕性關節炎患者宜少服，兒童、孕婦及哺乳期婦女，感冒、發燒、腦出血者不宜食用，有實火或邪勝者不宜使用。
人參的知識拓展:鑒別方法；
1、玄參為多年生草本植物，高度可達1.7m .多節的圓柱形地下根莖，節上有鱗片和須根。莖直立，不分枝，四棱形，多數在節上紫紅色，無毛或有毛在節上。葉互生和對生，有非常短的柄或無柄。
2.莖的下部葉子大部分脫落。上部葉橢圓形、長圓形或披針形，長5 ~ 10厘米，寬1.5 ~ 4厘米。先端漸尖，基部漸窄枯萎，邊緣有不規則粗糙尖銳鋸齒。表面深綠色，無毛，稍有光澤，下方有凹狀腺點，無毛脈稀疏白色。
3.鈸花腋；小苞片卵狀披針形，先端具刺，短於花萼或近等長，具柔毛；花萼鐘形，長約4毫米，兩面無毛，4 ~ 6裂，裂片狹三角形，先端多刺；花冠鐘形白色，長4.5 ~ 5毫米，外面無毛，具黃色發亮的腺點，上下唇近等長，上唇頂端略凹，下唇3裂，中裂片較大，近圓形，2裂片略短；前壹對可育雄蕊為2枚，超過花冠，藥室略分支，而後壹對雄蕊退化，僅余花絲或有時完全消失，有時四枚雄蕊全部退化，僅余花絲和花藥保持完整；子房長圓形，4深裂，著生於花盤，花柱從花冠凸出，無毛，柱頭2深裂不相等，平。小堅果扁平，倒卵形，三角形，長1 ~ 1.5毫米，深褐色。花期6-9月，結果期8-65438+10月。
如何吃:
1，炒人參。選擇圓而飽滿的冬蟲夏草，洗凈，切人參面調味。將濕澱粉加入蛋清中，攪拌成糊狀。當人參呈金黃色時，取出人參粉，待其冷卻後，放入蛋糊中調味，再煎壹次。取出裝盤，撒上鹽和胡椒即可食用。
2、人參粥。原料:生地200克、枸杞、少量冰糖、粳米100克做法:生地洗凈，切成條狀。同時放在砂鍋裏慢慢煮。功效:此粥晶瑩剔透，口感細膩圓潤。適用於氣血兩虛，神疲乏力，四肢無力，食欲不振，脾胃虛弱，貧血頭暈。特別適合女性產後食用，養血滋陰治療心中無盡的瘀血疼痛；出血，吐血。經常吃桃面，腰身飽滿，活力四射。
3.燉人參。生地黃30~60g斜切成片，炒鍋內燒開食用油，加少許鹽後放入炒鍋內翻炒，再加適量水燉。把它分成兩份。源自日本和中國的本草。本品能活血化瘀止痛。原書用於“產後心口腹痛”，說“產婦可以當菜吃，很好”。
4、人參汁。鮮黨參30~60g，用黨參洗凈搗碎，榨汁服用。壹天兩次。功能止血，活血化瘀。適用於鼻出血、吐血等。參見食療本草
5、龍蝦人參。配料:人參、對蝦；材料:洋蔥1/4，大辣椒1/4，黃椒1/3，色拉油壹湯匙，醬油11/2，糖漿1/2，精鹽少許。制法:將人參洗凈，切絲。大蝦用鹽水洗凈，去皮，去頭，切塊。洋蔥和辣椒切丁。把鍋放在火上。熱的時候放色拉油，蔥和辣椒炒壹會，把磨好的人參、醬油和糖炒熟。大蝦和地人參營養豐富，這道菜是很好的滋補品。
6、麻參。配料:玄參調料:辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油。方法:(1)將玄參切成5厘米長的段或挑選5厘米左右粗細均勻的全參，洗凈。不放油預熱鍋。用小火炒熟白芝麻，備用。(2)同鍋加入色拉油，加熱至五分鐘，放入玄參，轉中火，炒至玄參體積膨脹約1倍，變成金黃色，撈出瀝幹。(3)將調料放入鍋中，翻炒至完全融化，然後加入人參，撒上白芝麻和杏仁，翻炒均勻。
7.提取人參粉。材料:鮮生地、熟芝麻、青肉絲、糖、澱粉、面粉、雞蛋。制作方法:將生地切成長方形條狀，蘸上面粉；把澱粉和雞蛋攪拌成糊狀。將清油放入勺中，待熟至成熟時，將糊好的玄參逐壹放入油勺中，煎至金黃色，撈出，勺中放入水和白糖，待煎好的玄參呈淺黃色時，倒入芝麻和青絲，撈出。