咬上壹口，雪花酥是軟糯與酥脆的結合，入口有嚼勁，然後餅幹融化，剩下牛軋糖的堅韌與粘性，濃郁的奶香味混合著堅果的香味和幹果的酸甜，混合的口感新穎獨特，好吃停不下來~
雪花酥是怎麽做的？讓我們壹起學習，相信妳會喜歡她的味道！
壹、配料(成品約2公斤):
小七福餅幹(或小庫比特餅幹)360克(這兩種餅幹做出來的雪花酥口感最好)、棉花糖300克、混合堅果160克(每個堅果的量可選，但總量不變)、蔓越莓幹60克、奶粉90克、黃油80克、奶粉適量(為了最後的雪花制作效果)
二、步驟:
1.準備好食材，堅果用花生、核桃、杏仁混合(山核桃、杏仁、開心果也可以隨意替換)。個人認為花生壹定要放進去，特別香(花生提前炒好去皮，核桃炒好不去皮，其他堅果都是超市買的現成滴)；
2.壹定要稱好所有的原料，提前準備好，因為開始之前不能離鍋，不然怕燒壞。將餅幹、混合堅果和蔓越莓幹混合在壹起；
3.將黃油切成小塊，放入不粘鍋中。壹定要用不粘鍋。開小火壹直攪拌黃油，直到黃油完全融化(融化黃油時，如果出現氣泡，說明火大，可以關火，利用余熱繼續融化黃油)；
4.將棉花糖倒入融化的黃油中不斷攪拌，直到棉花糖完全融化，然後關火，倒入奶粉；如果喜歡口感硬的，棉花糖完全融化後，再炒壹會兒再關火攪拌均勻；
5.然後把餅幹、堅果和小紅莓的混合物倒在壹起，隨便攪拌就好。然後把所有的混合物倒入壹個金盤裏，用pvc手套揉搓均勻(妳需要用雙手把材料揉搓均勻)，讓糖盡可能的把每壹種材料包裹起來，然後壓實。
6.整形手術要盡快進行，尤其是冬天，否則很難修復。做完後，利用余溫，用面粉篩快速篩壹層奶粉。這就是雪花的作用，可以增加牛奶的香味，防止粘奶。翻壹樣後撒壹層奶粉；
7.冷卻後用鋸齒刀切成長條，再切成大小差不多的塊，或者隨意切成自己喜歡的任何形狀，在每壹小塊的切面上隨意粘上壹點奶粉，會更好看；
8.將每個成品放入小包裝袋中，密封後用禮品袋包裝。好吃好看的雪花酥禮包完成了，完美！
小貼士:
1.不要用太脆容易碎的餅幹，揉捏後會變成粉末，影響成品口感；
2.如果特別怕甜的人，建議用鹹餅幹，堅果可以買鹹鹹餅幹中和甜味，棉花糖可以用低糖，但是據說低糖棉花糖的拉絲效果不好，無糖奶粉也可以用奶粉。建議不要減餅幹，因為這是雪花酥的特點，雪花酥的酥是餅幹帶來的口感；
3.配方中的堅果可以根據自己的口味自由更換和調整；
4.攪拌是壹個費力的過程，需要用壹次性手套充分摩擦。
5.因為含糖量高，糖尿病人不宜食用；
6.保質期:正常封存時間約為15天，封存的話可以超過20天，僅供參考；不要把它放在冰箱裏，因為裏面有餅幹。放入冰箱後，取出來回加熱，餅幹會受潮。
—結束—