薔薇科杏屬或山杏屬某些栽培種的甜幹種子。
植物形態見杏仁條。
果實成熟時采收，除去果肉和果核，取出種子晾幹。
藥材幹燥種子扁心形，長1.6 ~ 2.1厘米，寬1.2 ~ 1.6厘米。頂部尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮比苦杏仁厚，黃褐色，自交點散在許多暗褐色脈，形成縱向凹陷。
截面是白色的。
子葉結合面的常見間隙。
輕微的氣息，微甜的味道。
顆粒均勻大，飽滿肥美，無油為佳。
所在地:河北、北京、山東等地；此外，陜西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地也有出產。
1、100克粳米粥，煮沸後加入10克杏仁粉，再煮沸。長期使用有保濕嫩膚的功效。
2、甜杏仁10g，綠豆50g，粳米50g，混合均勻後，洗凈，加水，磨成漿狀放入鍋中，用武火煮沸，加入適量的糖，用小火煮，可溫服，有消暑、潤膚、防痱子的功效。
3.杏仁去皮研末，與蓮子粉、冬瓜粉等份混合，每次10g用開水沖服。經常保養能使皮膚白嫩紅潤，散發杏香。
4、杏仁30克，水200毫升，文火燉20分鐘後，加入10克蜂蜜略煮，加入5克白糖拌勻即可食用，具有行氣解郁、活血香體的功效。
5.杏仁12g，桂花6g，冰糖適量。取杏仁搗碎放入鍋中煮15分鐘，然後加入桂花煮10分鐘。濾掉殘渣，加入冰糖調味。有烏發養顏祛斑的功效。適合女性壹年四季飲用。
6、甜杏仁30克，菱角150克，玉米50克，* * *磨粉，加少許冰糖，水煮調勻，具有清熱化痰、潤腸通便的功效，對結節、囊腫性痤瘡有效。
7、甜杏仁、海苔、海帶各9克，加適量水煎取汁，再用薏米30克煮粥，有助於消除痘痘。
8.杏仁10g，麥冬30g，大米50g，洗凈放入鍋內加水煮沸後文火燉30分鐘即可食用。可以解決各種面部皮膚問題，有美容效果。
9.甜杏仁粉10g，枸杞10g，冬瓜籽10g，薏苡仁20g，百合5g，蓮子6g，大米10g。將薏米、蓮子放入碗中，加入適量的水，放入蒸籠中蒸熟，然後用百合、枸杞、大米煮成粥。粥煮好後加入冬瓜籽和杏仁粉再煮壹會兒就可以吃了。有美膚、除皺、亮膚的功效。杏仁:兒童食用過多杏仁後2-6小時會出現中毒癥狀。輕者有惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、四肢無力、無精打采或煩躁不安、呼吸深而急促。出現嚴重昏迷、驚厥、體溫過低、血壓下降、呼吸困難或不規則，兒童常死於呼吸麻痹。壹般苦杏仁的毒性是甜杏仁的幾十倍，吃幾個生杏仁就能中毒。
堅果是我們經常吃的壹種食物。堅果有很多種，包括杏仁。有些堅果含有壹種氰苷毒素，食用後會引起中毒，尤其是苦杏仁引起的中毒，後果嚴重。1959期間，江蘇省南通制藥總公司飲片加工廠青年工人沈俊臣因食用中藥配方專用炒苦杏仁，經搶救無效死亡。他曾以當時醫藥行業的典型案例來警示大家。還有兩個孩子壹起吃杏子壹起玩，然後各自回家。父母發現原本快樂活潑的孩子臉色蒼白，身體虛弱，不時惡心。原來，孩子們吃了杏子後，掰開杏核，吃了杏仁。他們每人吃了七八片藥，壹個多小時後感覺身體不適。醫生立即進行洗胃治療，3天後孩子康復。
苦杏仁中毒多發生在初夏杏子成熟的時候。很多孩子不知道苦杏仁的毒性是普通甜杏仁的幾十倍，就把杏仁掰開吃了。有的人是吃了中藥治療咳嗽的苦杏仁中毒，有的人是吃了太多的冷杏仁(沒有排除大部分毒素)中毒。
杏仁中毒的潛伏期壹般為1 ~ 2小時。苦杏仁苷進入胃腸道後遇水，在苦杏仁酶的作用下，可產生嚴重影響人體細胞功能的氫氰酸，從而破壞中樞神經系統等重要生命功能。兒童誤食幾粒至20粒苦杏仁即可發生中毒。初期癥狀為口苦、流口水、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心悸、四肢無力。然後心跳加快、胸悶、氣短、四肢麻痹；嚴重者有呼吸困難、四肢冰冷、昏迷抽搐，常尖叫，有時聞見苦杏仁味；最終失去意識，瞳孔散大，牙齒緊閉，全身陣發性抽搐，死於呼吸麻痹或心臟驟停，尤其是兒童。
預防含氰植物中毒主要是教育孩子不要生吃各種苦堅果，也不要吃炒苦杏仁。
安寧豆腐
原料
甜杏仁100克，苦杏仁100克。瓊脂30g，桂花15g，玫瑰花瓣5g，鮮奶1000g，白糖杏仁1500g，不僅是美味的保健食品，還具有壹定的美容功效。它可以幫助清除皮膚上的老化細胞和多余的角質，也有助於軟化皮膚，為皮膚補充水分。杏仁的美容功效主要體現在抗氧化和抗衰老兩個方面。抗氧化劑:杏仁富含維生素E和壹種叫做類黃酮的抗氧化劑，類黃酮是壹組在葡萄酒、茶和水果蔬菜中發現的植物營養素。這些抗氧化劑可以幫助細胞抵抗氧化損傷，預防心血管疾病。抗衰老:杏仁是維生素E的良好來源，維生素E可以幫助改善皮膚，抵抗衰老。下面介紹壹些杏仁美容護膚的方法:杏仁番茄面膜:杏仁50g，番茄1。杏仁去皮，磨成粉。西紅柿用攪拌機碾碎，與杏仁粉混合。均勻塗抹於面部，幹燥後洗去。杏仁木瓜面膜:木瓜1、杏仁30g、橄欖油。木瓜去籽，去皮，搗碎。杏仁粉。加入橄欖油，混合均勻，塗在臉上。如果是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油。15 ~ 20分鐘後洗掉。杏仁大棗面膜:杏仁15g，紅棗3枚，蜂蜜適量。將杏仁磨成粉。加入蜂蜜，攪拌成糊狀。睡前塗在臉上，15 ~ 20分鐘後洗掉。杏仁牛奶面膜:杏仁30g，雲母粉30g。將杏仁磨成粉與雲母粉混合，用牛奶調成糊狀，上鍋蒸。每天晚上塗在臉上，早上洗掉，可以促進皮膚明亮紅潤。杏仁除了做面膜，還有美容作用，而且味道香甜，效果更持久。下面是杏仁的簡單喝法:杏仁海帶粥:海藻9g，玫瑰花9g，甜杏仁9g，薏仁30g。將海苔、海帶、甜杏仁放入砂鍋中，用大火煮開，再用小火煮10分鐘。濾渣取汁，與薏苡仁煮成粥。65438+每天0次，生理期或孕婦不能服用。杏仁檸檬汁:杏仁汁與檸檬汁和冰糖的比例為2: 1。將兩種果汁混合，加入冰糖，用開水稀釋。每天喝兩次茶。杏粥:粳米300克，杏仁200克，糖1000克，鮮奶500克。粳米洗凈，用2千克清水浸泡。杏仁用熱水浸泡，去衣，放入大米中，混合，用水磨成米漿。鍋裏放2.5kg清水，加白糖燒開，倒入米漿，邊倒邊用勺子攪拌，成稀漿時，加入鮮牛奶拌勻，即可出鍋。這種粥不僅有益健康，而且有益美容。長期使用可以使皮膚白皙細膩。提醒:杏仁美容時，甜杏仁多用於滋補美容，苦杏仁多用於入藥，加工後也可食用。值得註意的是，過量食用未經加工的苦杏仁會引起中毒，甚至危及生命。吃之前，苦杏仁要用冷水浸泡3 ~ 4天，再用熱水徹底煮熟，讓毒性揮發掉，才不會中毒。