吃大蒜的好處
大蒜的保健功能
1.抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用，目前還不確定。
此外，大蒜中的微量元素硒也有壹定的抗腫瘤作用。
2.陽痿的治療
有研究人員通過對兔子和老鼠的實驗發現，大蒜可以分泌雄性激素，增加* * *數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。吃大蒜可以促進血液健康，改善血液循環，也有利於提高勃起功能。
3.抗衰老效果
推薦吃法:蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環；蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和面板的老化。兩者相輔相成，不僅能起到很好的抗衰老作用* * *血管和面板* * *，對於治療或美容畏寒也產生很多好處。
制作過程:將蛋黃拌入蒜泥中，然後用文火慢慢煎。
5.保護心血管系統
流行病學研究結果表明，在每人每天吃生蒜20克的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。
1***抗血栓研究發現，大蒜中的精油具有抑制血小板聚集、預防血栓形成的作用。
2***降血脂臨床研究結果表明，每天食用生大蒜50克，連續6天，血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量明顯低於試驗前。
3***降低血液粘稠度很多研究表明，吸煙和酗酒會使血液粘稠度明顯升高，但如果同時食用生大蒜，這種不利影響會被部分抵消。
4***降低血壓對於輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜會讓高血壓遠離妳。每天早上吃2-3瓣大蒜可以降低患高血壓的風險。
大蒜的儲存方法
①懸掛貯藏法:大蒜收獲時，要嚴格挑選懸掛貯藏的大蒜，把那些過小、腐爛、破損、受潮的蒜頭去掉，然後攤在地上晾幹，直到莖葉變軟發黃，蒜皮幹燥。最後選擇50-100個相同大小的蒜頭進行編織，掛在陰涼、通風、防雨的屋檐下晾幹保存。
②堆放方法:大蒜收獲後，應將花瓣松散、蟲蛀、黴變、受傷的大蒜清除，避免雨腐。壹個星期左右，然後是第二個院子。如此重復兩次，使所有大蒜幹燥，然後轉移到室內通風處，堆放在儲藏室或竹籃中，保持在低濕度和涼爽的條件下，並經常檢查。
③埋溝方式:埋溝寬度為1 ~ 1.5m..大蒜埋了以後，就不能隨時檢查了。為了避免貯藏過程中的腐爛和損失，埋葬前應嚴格選擇無病害、無損傷的大蒜進行貯藏。壹般都是用谷殼作為大蒜掩埋的覆蓋物。先在溝底鋪上壹層2厘米厚的谷殼，然後再壹層壹層地堆上大蒜，直到高出地面5厘米左右。用谷殼覆蓋，大蒜不暴露在空氣中，產生壹定的密封條件，抑制了大蒜的呼吸作用，降低了氧含量，有利於儲藏環境中二氧化碳的沈積，適合大蒜儲藏。
④輻射貯藏:輻射處理是用致死劑量為14000倫琴的γ射線照射大蒜。照射時，大蒜中的水分等物質會被穿過鱗莖的R射線電離，產生自由基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡單，保鮮質量高，可在室溫下保存約1-2年。
⑤化學藥劑處理和貯存:常用的化學藥劑是清心，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是:大蒜抽薹至收獲前壹周，加入120至180倍的水稀釋，噴灑在大蒜葉片上，抑制大蒜發芽。噴藥的噴霧器用後要清洗幹凈，註意不要噴蒜種，以免影響發芽。