酸辣蕨根粉是家常菜，滿滿的家鄉味。有了這道菜就不用費心叫孩子回家吃飯了。這是家裏的常規食譜，廚房新手也能輕松制作。以下是酸辣蕨根粉的家常做法參考。
酸辣蕨根粉家常菜做法1
酸辣蕨根粉配料
蕨根粉150克
壹根蔥
壹份香菜
青紅辣椒20g
10烤花生
取兩勺醬油
五勺陳醋
壹勺辣椒油(無鹽)
半茶匙鹽
酸辣蕨根粉
步驟1:備用材料
第二步:將鍋內開水燒開，放入蕨根粉蓋中用小火煮10分鐘，反復冷卻，取出瀝幹水分。烹飪前將蕨根粉浸泡在水中會節省烹飪時間。懶人不泡，就煮(_)。
第三步，青紅椒去蒂去籽切段，小蔥香菜切段，花生去皮切丁。
第四步:將果汁與五勺陳醋、兩勺生抽和壹勺辣椒油混合。
第五步，鹽半茶匙，拌勻後澆在蕨根粉上，撒上香蔥香菜、青紅椒和花生拌勻。建議果汁不要壹次倒完，要根據自己的口味調整。
第六步，成品。
酸辣蕨根粉的烹飪技巧
蕨根粉沒泡過，厚薄不壹樣，煮的時間也會不壹樣。用更多的水煮沸蕨根粉。第壹，需要很長時間。第二，它愛粘鍋。時不時用筷子攪拌壹下。如果用不粘鍋，情況會稍微好壹點。蕨根粉汁根據各家口味會有很多小變化。比如我不喜歡生蒜，就不加蒜。我喜歡酸的，所以老陳醋比較多。總之還是那句話，只要符合妳的口味。
酸辣蕨根粉家常做法2酸辣牛肉蕨根粉做法
壹、牛肉湯的制作
原料:牛筋、姜片、蔥段、白芷、香葉、八角、鹽、醬油。
練習:
1，準備新鮮牛筋肉。
2.切成大塊。
3.將腱肉洗凈，放入清水中浸泡約壹小時，以去除血水。
4.鍋中加水，放入牛筋。
5.大火煮5分鐘左右，關火。
6.將蹄筋肉取出，清洗幹凈，放入砂鍋中。
7.準備姜片、蔥段、白芷、香葉、八角。
8.在砂鍋中加入足夠的水，加入各種香料。
9.大火燒開後，改小火燉壹個半小時左右，將牛筋煮熟。
10，關火前加適量鹽和醬油調味十分鐘。
二、酸辣牛肉蕨根粉的制作
原料:蕨根粉、西紅柿、煮雞蛋、哈密瓜、香菜、小蔥、黃瓜、熟牛肉、炒花生、
湯:牛肉湯、香醋或米醋、辣椒油、雞精。
練習:
1，準備好所需原料。
2.除蕨根粉外，所有原料用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏壹小時左右。
3、鍋中加入足夠的水燒開，加入蕨根粉煮至無硬心撈出。
4.將撈出的蕨根粉浸泡在冰水中，徹底冷卻。
5.將花生去皮，根據需要將所需原料切成絲、塊、片、小塊。
6.將牛肉湯倒入大碗中，加入醋和雞精調味，然後加入蕨根粉，加入黃瓜絲、牛肉片、香菜段等配料，最後倒入辣椒油。
註意:
1.做酸辣蕨根粉不用加鹽和醬油，因為牛肉湯裏已經加了鹽和醬油。
2、老年人、孕婦、脾胃虛寒者少吃或不吃過於生冷的食物。
小貼士:
如果夏天吹空調感冒了，有頭痛、鼻塞、流鼻涕的癥狀，可以做酸辣牛肉蕨根粉熱湯，趁熱吃，出了汗基本可以恢復。