各種微量元素的作用和缺乏後的癥狀是什麽？[2]

具有固定和釋放氧氣的功能。缺鐵會導致缺鐵性貧血。目前全球有13億人患有缺鐵性貧血。貧血患者由於血液攜氧能力下降，大腦供氧不足，出現面色蒼白、無力等癥狀。缺鐵還會改變人的註意力，降低智商並引起認知和理解障礙等不良後果。鐵可以從食物中攝取，如烏魚、動物內臟、蛋黃、瘦肉、木耳、紅糖等。貧血患者可以通過藥物進行補充，如硫酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、鐵卟啉(紅桃K)。鐵過量也會帶來危害:如果鐵沈積在老年人的血液中，就會出現老年斑。如果鐵在大腦皮層積累，會導致阿爾茨海默病，如果沈積在關節，會導致類風濕性關節炎。鋅是構成人體200多種酶的重要元素。酶是人體內各種生化反應的催化劑。沒有鋅，就沒有酶，人體的各種生理活動就不能正常進行。因為鋅對人起著至關重要的作用，所以也被稱為生命元素。缺鋅會影響大腦的正常發育和生長。孕婦缺鋅的話，可能會生出脊柱裂甚至無腦的畸形孩子。人體缺鋅會減緩傷口愈合，容易感染，免疫力低下；這就是為什麽氯化鋅可以作為傷口收斂劑。如果孩子缺鋅，會造成孩子生長發育不良，挑食。可見廣告所說的“有心的媽媽會用鋅”也有其道理。缺鋅可以用葡萄糖酸鋅治療，效果很好。但同時，日常飲食中要少吃味精，因為味精中的谷氨酸鈉會阻礙鋅的吸收。銅參與造血和鐵代謝，以及壹些酶和黑色素的合成。這也是壹個重要因素。研究表明，銅缺乏會導致營養性貧血、白癜風、骨脆性以及胃癌和食道癌。因為青銅器有殺菌作用，有人稱銅為“健康衛士”！，並提倡使用銅管作為有益市民健康的供水管；壹些發達國家的醫療器械也是銅做的；人們用銅鍋燒水泡茶，不僅好喝，而且健康。此外，人們佩戴銅飾品也有利於健康。硒存在於人體紅細胞中。人體的衰老，器官功能的下降，都與體內自由基的破壞有關。硒具有保護細胞和清除自由基、減緩細胞衰老、延長人體壽命的作用。同時，硒對某些癌癥有治療作用。所以硒被稱為“生命的月光元素”。缺硒會導致克山病、大骨節病等40多種疾病，在缺硒地區經常發生，成為地方病。只要補充硒，就能得到治療。硒主要來源於粗糧、大蒜、蘑菇和海鮮。但是，過量的硒也會給人體帶來危害。現在市面上有很多含硒的保健品，有些能起到保健作用，但有些硒含量可能超標，所以在選擇含硒保健品時請慎重。鎂是植物和人類的重要元素。鎂是植物中構成葉綠素的主要原子。它的主要作用是捕捉光子，以碳水化合物的形式固定空氣中的二氧化碳。在人體內，有100多種代謝活動必須通過鎂的催化來完成。可以說鎂幾乎參與了人體所有的新陳代謝。它是人體內除鉀以外第二重要的陽離子。鎂的缺乏會導致很多疾病，比如糖尿病，就是因為缺乏維生素B 6和鎂造成的；缺鎂還可導致腦血管收縮和腦血管痙攣，其癥狀為頭暈、四肢無力、意識不清。嚴重時會出現嘔吐。鎂可以從綠色蔬菜中補充，同時海參、豆制品、堅果、種子等都含有鎂。成人正常每日攝入量應為7克左右。碘主要存在於人體甲狀腺素中。甲狀腺素是壹種激素；它控制蛋白質、核糖核酸和脫氧核糖核酸的合成，還參與糖和脂肪的代謝。它在人類生長和發育中起調節作用。如果缺碘，兒童會出現智力低下和侏儒癥，成人會出現大脖子病或甲亢。預防碘缺乏的方法有:多吃海帶、海魚、貝類，使用碘鹽。錳是人體內多種生物酶的成分，對動物的生長、發育、繁殖和內分泌都有影響。錳和銅壹樣，參與造血過程，提高人體對銅的利用功能。缺錳會導致遺傳性疾病、骨骼畸形、智力低下和癲癇。人們發現，在錳含量高的地區，癌癥的發病率很低。預防缺錳的方法是多吃粗糧、水果和蔬菜。氟也是人體必需元素，但所需量很少。氟主要分布在人體的牙齒、指甲和骨骼中。缺氟會導致齲齒，也就是蟲牙。人們誤以為蛀牙是因為吃了太多的糖，其實不然。根本原因是氟化物不足，導致牙齒無法承受酸腐蝕。缺氟的時候可以用含氟牙膏來補充氟化物。人體所需的氟大部分由飲用水提供。但過量攝入氟化物會導致釉質牙斑駁，嚴重時會導致氟骨癥，使骨質疏松、疼痛、關節腫脹，甚至喪失勞動能力。