上海老飯店做的名菜有幾十種，八寶鴨、肉絲、紅燒桂魚、湯圓、椒鹽排骨、八寶辣醬、壞碗等等。八寶鴨是壹種肥美的新鴨，它的肚子裏塞滿了香蓮、火腿、蝦、蘑菇、冬筍、肉丁、糯米等美味香濃的食材。蒸熟後主輔料互相滲透，鴨肉鮮嫩，配料糯軟。上桌的時候很好吃。紅燒鮑魚是三次換火，三次加水，精心切燒而成。鹵汁如膠，色澤鮮紅，魚肉鮮嫩，油而不膩。傳統的醪糟碗頭，取豬內臟若幹樣，與陳年香糯壹起存放於碗頭，入蒸籠蒸熟。糯米又香又好吃。
當地的餐廳除了由榮順閣改名而來的老上海飯店，還有德興閣。德興閣位於上海十六鋪的小東門，也是上海的百年老店。清光緒九年(1883)開業，原地址在真如，後遷至現地址1958東門路29號。在三四十年代，也是享譽海內外。這家餐廳的廚師大多是上海本地人，都有幾十年的從業經驗。上海本幫菜味道正宗，汁多湯鮮。著名的菜肴有蝦仁大黑參、八寶湯、肉絲大豆湯、腌鮮竹筍、炒豬肉豆腐、大魚頭和雞骨醬。紅燒禿肺，炸圈等。蝦子大黑參是看家菜，漲的恰到好處。用蝦籽煮熟後，脆而不碎，原汁濃稠，味道鮮美，有“天下第壹參”的美譽。另外，以前德興博物館的特產是生炒草頭，底部有蒜泥和紅切豬腸，也就是草頭圈。這道菜是上海最受歡迎的菜肴之壹。它不僅腸子裏沒有異味，而且隨時可以回家，壹點也不貴。加上生的草頭，堪稱色香味俱佳。
在20世紀30年代和40年代，上海的本地餐館風靡壹時。無論是在市場商業中心，還是在偏僻的小巷裏，擡頭都能看到“興”“和”等字體名稱的本地幫、餐飲幫(輕食)飯館。上海許多地方茶館都以“老刑錚”為特色，如金城老刑錚、上海老刑錚、羅馬老刑錚、學苑老刑錚等等。上海本幫、山幫的餐廳除了德興閣、正興閣，還有振興閣、洽興閣、合興閣、協興閣、順興閣、長興閣。此外，以“和”字為招牌，還有德和閣、仁和閣、仁和閣、正和閣、同和閣、元和閣、協和閣。
老上海也會知道，蔡氏路(順昌路)曾經有壹家“老和記”餐廳。也是有名的老店。兩家名店在當時很常見。壹個主要是豬腦做的，另壹個主要是鴿子做的。但經過主廚的精心烹制，菜肴味道鮮美獨特，讓人留香。壹道以豬腦為主料的菜叫金銀雙腦。用煙熏豬腦和新鮮豬腦去血絲和細筋，再和幹貝、白果壹起煮。幹貝鮮嫩，銀杏脫腥，文火煮，吃起來鮮嫩。鴿子用鴿子淋油，香味濃郁，肉質鮮嫩可口。
上海本幫菜餐廳的口味最適合上海本地人。我們的地方菜有:水煮雞、肉汁拌芹菜。清炒菜花、腰子、蝦皮、白菜、腰子、三鮮菜、清炒肉丁、毛骨、禿肺、紅燒大白菜、青魚頭尾、紅燒(蹄骨)、虎爪湯、腌黃花魚湯、清血湯、鹹豆腐湯。清蛋湯，肉絲，黃豆湯。肉絲大豆湯和狗杜憲是上海本地菜館最常見的湯菜，大多數都很稠和油膩。常來的食客會點壹個花蛋湯，或者紅菜湯並使之變糟，讓他們覺得清爽可口。此外，在我們的菜肴中，看似簡單易做的種子被切成肉，有時會有獨特的風味。至於紅燒菜，我們俱樂部以紅燒為主，汁濃如膠，色澤鮮紅，味道醇厚鮮爽。