酸奶
說到西寧，就不得不提西寧的酸奶。西寧的酸奶好吃，堪稱壹絕。西寧的酸奶不是“喝”而是“吃”。厚厚的壹碗，吃之前能聞到淡淡的奶香味。畫龍點睛的是最上面壹層蜜餞，非常好吃。加壹勺糖，酸中帶甜，清涼可口。西寧酸奶以莫家街的永清酸奶最為出名。5元/碗都是當天做的新鮮酸奶。
釀皮
釀皮是中國西北地區最受歡迎的小吃之壹。雖然習慣上被稱為“陜西小吃”，但西寧的餃子皮因其獨特的制作工藝和風味贏得了無數贊譽。餡皮是壹種獨特的面食，可以作為主食，也可以作為小吃。清涼可口，開胃消暑。
手撕羊肉
顧名思義，吃羊肉需要用藏刀抓、撕或切。雖然這種吃法隨著時代的發展已經不再使用，但是這個名字壹直流傳至今。肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。肉很好吃。如果不是特別喜歡吃羊肉可以試試。沒有很重的羊肉味。抓羊肉，無論是吃法還是色、香、味，都在壹定程度上代表了青海人淳樸、奔放、好客的個性，頗受各國遊客的喜愛。在西寧，幾乎每個餐館都會有搶羊肉的大餐。
窄工作面
這絕對可以排在西寧最土豪的小吃之首。每碗香腸面都配壹小碗湯，有些湯會加辣椒。把湯汁倒進面裏，攪拌壹下，咬壹口，濃烈的羊肉香味就會充滿妳的口腔。夏天冷，冬天熱。腸衣薄而脆，裏面的餡很軟，風味獨特，口感很好。推薦西寧莫家街的馬忠香腸面，12元/碗。
嘎面
面筋面是青海人面食中最常見、最獨特的家常菜。“嘎面”的制作方法很簡單。冷水拌好面後，攤平，拉成長條，再拉成“釘蓋”大小，在鍋裏就叫“釘面”。拉面大的，別稱“停口面”，然後從鍋裏撈出，澆上羊肉湯，加上羊肉丁、西紅柿、蘿蔔片，就成了“西紅柿羊肉面”；與牛肉、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混合成“燜面”；還有牛肉、羊肉、粉條、蔬菜混合而成的“炒面”，品種繁多，口味各異。在青海，可以說每家店都會有面，10-15元/碗。
屠青海火鍋
內容相當豐富。青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊。青海土火鍋的“鍋底”壹般是羊肉高湯加壹點酸菜。如果妳喜歡吃辣，那就太好了。青海土火鍋有麻辣的味道，但湯色清澈，味道自然醇厚。嘗了壹口，鮮美的羊肉和爽口的酸菜完美結合，沒有油膩感。有壹點不得不說的是，這道菜從西漢出現開始就壹直使用傳統的以木炭為燃料的銅火鍋，使得火鍋受熱均勻，味道自然。而且和大家平時吃的“涮羊肉”不壹樣，青海土火鍋上桌的時候，主料已經整整齊齊地裝在鍋裏了，基本都是熟食。食材的上半部分用壹些辣椒絲和蔥絲點綴調味。看著順眼，值得壹試。
甜糖
民間有句諺語說:“甜糖在先”。可見，蜜餞是西寧本地人喜愛的壹種甜食。香甜可口，多由玉麥(即蓧麥)和青稞制成。既能調節飲食，又能為客人提供。釀造過程講究幹凈衛生。夏天吃可以清心提神，去除暑熱帶來的煩躁和疲憊。冬天吃可以暖心養胃，強身健體，增進食欲。甜蜜餞可以在莫家街、口福街、水鏡巷的大排檔吃到，3-5元/碗。