1、菇房要求:菇房要求1000-2000平方英尺的栽培面積大小合適，菇房要求接縫嚴密，特別是屋頂不能漏雨，瓦房、草房都可以。
2.培養料比例(按1000平方英尺面積計算)
(1)，幹牛糞6000斤(或牛糞50%，豬糞50%)。
(2)幹大麥稭稈2000公斤，幹稭稈65438公斤。
(3)、尿素15公斤，硫酸銨50公斤，石灰氮40公斤。
(4)菜籽餅200斤，雞糞200斤。
(5) 50公斤過磷酸鈣。
(6)、石膏150kg，石灰1000kg。
(7)、氨水100 kg(用於拌餅肥)。
最好用豬糞混堆，幹濕糞混堆，稻麥稭稈混堆。
3.培養物的室外堆肥發酵(預發酵):
堆肥發酵後，必須做到:壹是物質要轉化好；二是要消除堆肥中的臭味；第三，堆肥草要長、松、有彈性；第四，它應該殺死雜菌和害蟲；第五，高溫發酵時不宜低溫分解。
(1).堆疊時間的選擇:壹般官方堆疊時間選擇在8月平臺18-20。
(2)大麥稭稈預濕:在堆肥正式建成前，要對大麥稭稈進行預濕，每天連續澆水三天，讓小麥稭稈逐漸吃足水分。
(3)正式堆放:稭稈、預濕大麥稭稈、糞肥堆放在壹起。堆放場地應選擇在幹燥度高、不易積水的地方。堆放前，應清理場地並進行壹次農藥處理。下午將豬牛糞與豬尿或人尿混合過夜後再堆放。開始堆的時候，先在地上鋪壹層稻草，大約4-5寸厚，7尺寬，長度不限，然後在草上撒壹層糞，這樣壹層草壹層糞的堆，直到堆完。壹般10-12的高度是4.5英尺。稻草堆在下面兩層，表面兩層。預濕的大麥幹草堆放在中間6層。中間六層除了每層撒糞外，還要逐層添加菜籽餅、雞糞、尿素、石灰氮。菜籽餅堆放前應提前用氨水10天發酵消毒。料堆要前後直，上下直，堆頂略呈瓦背狀。從三樓開始，每層都要澆水，最好用豬尿或者人尿。水要澆在草上，不能澆在糞肥上，以免糞肥流失，下面少澆，上面多澆，水要從堆的周圍流出來。反應器建成後第五天，第壹次反轉反應器，加入硫酸銨和石膏；第9天，第二次反轉反應器，加入石灰；在第12天，第三次反轉反應器，加入過磷酸鈣。再過2-3天，材料溫度達到最高時，趁熱進屋。每次倒堆都要把糞草抖得松而均勻，堆得直。
4.培養料室內後發酵:後發酵技術的幾個關鍵問題:
(1)，後發酵開始升溫時，培養料溫度最好保持在45℃左右，料溫過低很難升溫。
(2)培養料入房時含水量控制在68%，後發酵結束後含水量控制在65%，略高於常規發酵。培養基的成熟度略生，使菌類生長順暢，後效充足。
(3)加熱時，室溫和進料溫度都必須在10小時內升至60℃左右，並保持60℃的溫度3-5小時。如果達不到這個溫度，就達不到巴氏殺菌的效果，也就是達不到殺蟲殺菌的效果。然後將物料溫度降至52℃左右，保溫3-5天，室溫保持在45-48℃。保溫時間的長短取決於三個指標的出現和培養物的成熟度。
(4)當料溫降至52℃時，最好調整培養料的含水量。此時室溫只有30度，人可以吃。
(5)如果用木炭爐和煤球爐取暖，每1000平方面積至少要用20個爐子，不能多，不能少。
5、栽培管理:
香菇栽培中做好培養料的室外堆制發酵和室內後發酵後，主要是如何做好從出種到出菇前後的栽培管理。做好保溫、保濕、通風、換氣、土壤修復、調水等管理工作。在蘑菇屋裏，做好蘑菇。蘑菇發育好之後，菇房的管理主要是如何妥善處理溫度、濕度、空氣之間的關系，以滿足蘑菇的生長需要。壹般來說，以上三者缺壹不可，但要把溫度作為主要條件來考慮，另外兩個條件必須根據溫度來考慮。主要包括以下幾個方面。
(1)，蘑菇栽培及栽培後的菇房管理；後發酵結束後，立即打開門窗，拔掉通風管的塞子，通風壹天，排出菇房內的二氧化碳，去除菇房內的熱量，降低室溫，然後進行菇床倒置，降低物料溫度。如果料層中的水分是幹的，要用石灰水調節。逆網格應進行兩次。通過逆網格，壹是失去物質溫度，二是把糞草松散均勻地抖掉，帶走大的糞塊和雜質，平整床面，為以後土壤恢復創造條件。當溫度穩定在28℃以下時，可以種植細菌。接種方法:壹般70%播種於穴中，30%撒於材料表面。
(2)覆蓋粗土，調節粗土水分:
菌絲送到料層底部後再粗土的時間最好控制好，這樣菌絲更精致。幹燥前粗土的含水量要濕潤，幹燥前底部要濕潤。
(3)覆蓋細土，調節細土水分和出菇水分:
當菌絲即將長到粗土水平時，立即用細土覆蓋，細土的含水量要先幹後濕。第壹次要關窗，把細土晾幹。壹天蓋壹個蘑菇房，厚薄均勻，直到看不見粗土。細土恢復後通風壹天，再調細土水6兩左右，兩天調壹次。第壹天調2%石灰水3兩，分六次調，每次0.5兩；第二天調水到3兩左右，和之前壹樣，調成細土，揉成塊。當壹些白斑木耳芽形成時，每天拌3-4次菇水，每次1-2次左右。
(4)轉移蘑菇水:
大部分分子實體長到錄豆大的時候就可以開始調菇水，* * *調水7兩左右，兩天就調好了。第壹天調整4次，每次1兩，第二天調整3兩左右，6次，每次0.5兩。這次用水用在了粗土的上半部分，細土閃閃發光。